Tomataspic med basilikum og cherrytomater
Oppskrift på tomataspic, en delikat og fargerik forrett laget av gelatin, tomater og basilikum. Perfekt til festlige anledninger.
Foto av Leonardo Córdova på Pexels
Ingredienser
- 900 g mediumstore, solmodne tomater (ca. 5 stk.)
- 1 selleristang
- 1.5 dl løst pakket ferske basilikumblader
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts sukker
- 1 pakke pluss 0.75 ts nøytral gelatin (ca. 3.25 ts)
- 0.75 dl vann
- 0.5 ts sitronsaft fra flaske med pepperrot
- 1 ts hvitvins Worcestershire-saus
- 3 ss rødvinseddik
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 36 stk assorterte små, solmodne cherrytomater eller rips-tomater
- Pynt: tynne skiver fersk basilikum
Ingredienser
- 900 g mediumstore, solmodne tomater (ca. 5 stk.)
- 1 selleristang
- 1.5 dl løst pakket ferske basilikumblader
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts sukker
- 1 pakke pluss 0.75 ts nøytral gelatin (ca. 3.25 ts)
- 0.75 dl vann
- 0.5 ts sitronsaft fra flaske med pepperrot
- 1 ts hvitvins Worcestershire-saus
- 3 ss rødvinseddik
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 36 stk assorterte små, solmodne cherrytomater eller rips-tomater
- Pynt: tynne skiver fersk basilikum
Slik gjør du:
- Kutt mediumstore tomater i kvarte og hakk selleri.
- I en foodprosessor, puréer tomater i kvarte til en jevn masse og overfør den til en tykk kjele.
- Tilsett selleri, basilikum, salt og sukker, og la det småkoke under omrøring av og til i 5 minutter.
- Press blandingen gjennom en fin sil ned i en bolle, og press hardt på det faste innholdet.
- Ha klar en stor bolle med is og kaldt vann.
- I en liten bolle, dryss gelatin over vannet og la det mykne i 1 minutt.
- Tilsett gelatinblandingen i den varme tomatblandingen, og rør til gelatinen er oppløst.
- Rør inn pepperrotsaft, Worcestershire-saus og 1 spiseskje eddik.
- Sett bollen i en bolle med isvann og rør til det er avkjølt.
- Fordel tomatblandingen i fire former eller ramekiner på 1.25 dl hver.
- La aspicene stå i kjøleskapet, løst dekket, til de er stive, minst 4 timer og opp til 2 dager.
- I en liten bolle, visp sammen olje, de resterende 2 spiseskjeene eddik, salt og pepper etter smak.
- Dypp bunnen av en form eller ramekin i en bolle med varmt vann i 3 sekunder, og bruk en tynn kniv til å løsne kanten.
- Vend en tallerken over formen eller ramekinen, og snu aspicen opp på tallerkenen.
- Fjern forsiktig aspicen fra de andre formene på samme måte.
- Omgi aspicene med cherrytomater eller rips-tomater, og drypp tomatene med vinaigrette.
- Pynt tomatene med basilikum.
Om denne retten
Tomataspic er en elegant og forfriskende forrett som passer perfekt til festlige anledninger. Denne delikate geléen, laget av saftige, solmodne tomater og frisk basilikum, gir en lett og smakfull start på ethvert måltid. Oppskriften fremhever de beste råvarene og er en fryd for både øye og gane.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne, saftige tomater for best smak og konsistens i aspicen.
- 2For å unngå luft i geléen, press tomatblandingen hardt gjennom silen for å fjerne mest mulig fast innhold.
- 3Eksperimentér gjerne med ulike former eller ramekiner for å få et unikt visuelt uttrykk.
Serveringsforslag
Tomataspic passer perfekt som en forfriskende start på et måltid. Server den sammen med et glass tørr hvitvin eller et lettere øl for å virkelig få fram tomatenes friskhet og basilikumens aroma.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomataspic med basilikum og cherrytomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomataspic med basilikum og cherrytomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomataspic med basilikum og cherrytomater?▼
Total tilberedningstid for Tomataspic med basilikum og cherrytomater er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomataspic med basilikum og cherrytomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomataspic med basilikum og cherrytomater?▼
En porsjon av Tomataspic med basilikum og cherrytomater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
