Jollyrogers' Chilaquiles
oppdag hvordan du lager deilige jollyrogers chilaquiles, en smakfull og enkel rett perfekt for frokost eller brunch. Lær steg for steg!
Om denne retten
Jollyrogers' Chilaquiles er en autentisk meksikansk rett som tar smaksløkene dine på en uforglemmelig tur. Denne retten kombinerer sprø mais-tortillas, krydrete kjøttfyll og en rik tomatsaus for en skikkelig smakseksplosjon. Opprinnelig ble retten laget for å bruke opp rester, men har utviklet seg til en kulinarisk favoritt som passer perfekt til både uformelle brunch-sammenkomster og avslappende familiemåltider.
Ingredienser
- 1. 1 løk, hakket
- 2. 1 (170 gram) boks med skivede svarte oliven
- 3. 1,2 dl hvit eddik, delt
- 4. 1 spiseskje vegetabilsk olje (valgfritt)
- 5. 225 gram chorizo eller krydret svinepølse i løs vekt (valgfritt)
- 6. 12 mais tortillas (7 tommer), kuttet i 2,5 cm biter
- 7. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 8. 1 1/2 spiseskje allsidig mel
- 9. 3 (227 gram) bokser med tomatsaus
- 10. 1 (220 gram) boks med meksikansk hot tomatsaus (som El Pato Salsa de Chile Fresco®)
- 11. 2,4 dl vann
- 12. 1 1/2 teskje usøtet kakaopulver
- 13. 1 teskje hvitt sukker
- 14. 1 spiseskje hvit eddik
- 15. 1 spiseskje tørket oregano
- 16. 1 spiseskje tacokrydder (valgfritt)
- 17. 1 (113 gram) boks med hakkede grønne chili, drenert
- 18. 1,8 dl smuldret cotija- eller fetaost
Ingredienser
- 1. 1 løk, hakket
- 2. 1 (170 gram) boks med skivede svarte oliven
- 3. 1,2 dl hvit eddik, delt
- 4. 1 spiseskje vegetabilsk olje (valgfritt)
- 5. 225 gram chorizo eller krydret svinepølse i løs vekt (valgfritt)
- 6. 12 mais tortillas (7 tommer), kuttet i 2,5 cm biter
- 7. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 8. 1 1/2 spiseskje allsidig mel
- 9. 3 (227 gram) bokser med tomatsaus
- 10. 1 (220 gram) boks med meksikansk hot tomatsaus (som El Pato Salsa de Chile Fresco®)
- 11. 2,4 dl vann
- 12. 1 1/2 teskje usøtet kakaopulver
- 13. 1 teskje hvitt sukker
- 14. 1 spiseskje hvit eddik
- 15. 1 spiseskje tørket oregano
- 16. 1 spiseskje tacokrydder (valgfritt)
- 17. 1 (113 gram) boks med hakkede grønne chili, drenert
- 18. 1,8 dl smuldret cotija- eller fetaost
Fremgangsmåte
- 11. Legg hakket løk og skivede oliven i separate små boller, og bland hver med 1/4 kopp eddik. La det marinere. I mellomtiden varmer du opp vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme. Rør inn chorizo, og del den opp i smuler mens den steker, ca. 10 minutter. Ta chorizoen ut av pannen og sett til side.
- 22. Varm opp 1/4 kopp olje i pannen og tilsett tortillabitene. Stek og rør over middels-lav varme til de begynner å bli sprø og gylne i kantene, ca. 10 minutter. Ta pannen av varmen og sil av tortillabitene; hell 1 spiseskje av oljen i en kjele.
- 33. Varm opp kjelen over middels-lav varme til den er varm, men ikke røykende. Tilsett mel, og kok og rør til det er jevnt, ca. 1 minutt. Hell i de to tomatsausene, vann, den brunede chorizoen, kakaopulver, sukker, 1 spiseskje eddik, oregano og tacokrydder. La sausen småkoke i ca. 5 minutter for å blande smakene. Rør inn hakkede chili og tortillabitene. La det småkoke i ytterligere ca. 10 minutter, av og til omrøring, til tortillabitene har blitt myke og blandingen er tykk.
- 44. Sil av løk og oliven. Fordel et lag tortillablanding jevnt i en ildfast form på 2 liter, og følg opp med et lag på ca. 2 spiseskjeer marinert løk, deretter et lag på 2 spiseskjeer oliven, etterfulgt av et lag med 1/4 kopp parmesanost. Gjenta lagene to ganger til. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk fershe tortillas for en sprøere tekstur
- 2La sausen småkoke i noen minutter for å la smakene utvikle seg
- 3Vær generøs med den hakkede chilipeperene for en deilig varmeprikkende effekt
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres varm, med en klatt deilig guacamole og en iskald øl eller en frisk citrus-basert cocktail på siden. Det gir en herlig kontrast til de kraftige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jollyrogers' Chilaquiles?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jollyrogers' Chilaquiles. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jollyrogers' Chilaquiles?▼
Total tilberedningstid for Jollyrogers' Chilaquiles er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jollyrogers' Chilaquiles vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jollyrogers' Chilaquiles?▼
En porsjon av Jollyrogers' Chilaquiles inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
