Oppskrift: Joan Nathans kokte tomat- og paprikasalat

Ingredienser

4porsjoner

2 røde paprika

2 gule paprika

0.6 dl ekstra jomfru olivenolje

1 ss ekstra jomfru olivenolje

1.4 kg modne tomater (ca. 6 stk), skrellet, frøet og hakket

4 store fedd hvitløk, finhakket

1 ts sukker

2 ts søt paprika

2 ts salt, eller etter smak

Nykvernet svart pepper, etter smak

Ingredienser

4porsjoner

2 røde paprika

2 gule paprika

0.6 dl ekstra jomfru olivenolje

1 ss ekstra jomfru olivenolje

1.4 kg modne tomater (ca. 6 stk), skrellet, frøet og hakket

4 store fedd hvitløk, finhakket

1 ts sukker

2 ts søt paprika

2 ts salt, eller etter smak

Nykvernet svart pepper, etter smak

Slik gjør du:

Halvér paprikaene på langs. Fjern frø og innmat. Legg dem flatt på et stekebrett med skinnsiden opp.

Sett dem under grillen til skinnene blir svarte.

Lukk paprikaene tett i en plastpose for å dampe i omtrent 15 til 20 minutter.

Skrell av skinnene og kast dem. Kutt paprikaene i 2.5 cm store biter.

Varm opp 0.6 dl av oljen i en tykk stekepanne.

Tilsett paprika, tomater, hvitløk, sukker, paprikapulver, salt og pepper.

La det småkoke på lav varme, rør av og til, og mos grønnsakene med en gaffel til væsken begynner å fordampe.

Fortsett å koke til salaten tykner og får en sausaktig konsistens.

Server ved romtemperatur, dryppet med den resterende spiseskjeen med olje.

Om denne retten

Denne tradisjonelle kokte tomat- og paprikasalaten fra Joan Nathan er en utmerket forrett som drar nytte av de dyrebare sommergrønnsakene. Mørke, søte paprikaer, modne, saftige tomater og krydder som hvitløk, paprikapulver og sukker skaper en kompleks blanding av smaker som treffer perfekt på denne årstiden. Enkel å tilberede, men likevel fyldig og smaksrik – dette er en herlig åpner til en sommerlig middag.

Tips og Varianter

1Skrell paprikaene etter at de har dampet ferdig – det gjør at de blir mykere og får en enda dypere, søtere smak.

2For å unngå at salaten blir for tørr, mos grønnsakene bare til væsken begynner å fordampe. Den skal fremdeles ha litt saftighet.

3Sørg for å bruke fullt modne, solfylte tomater for best mulig smak – de gir salaten en herlig, frisk syre som balanserer de søtere elementene.

Serveringsforslag

Servér denne salaten ved romtemperatur, gjerne med et dryss av god ekstra jomfru olivenolje over toppen. Den passer utmerket som en frisk forrett etterfulgt av et lett hovedmåltid, for eksempel en lys, sommerlig pasta eller en grillet fisk.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kokt tomat- og paprikasalat (Joan Nathans oppskrift)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokt tomat- og paprikasalat (Joan Nathans oppskrift). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kokt tomat- og paprikasalat (Joan Nathans oppskrift)?▼

Total tilberedningstid for Kokt tomat- og paprikasalat (Joan Nathans oppskrift) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kokt tomat- og paprikasalat (Joan Nathans oppskrift) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kokt tomat- og paprikasalat (Joan Nathans oppskrift)?▼

En porsjon av Kokt tomat- og paprikasalat (Joan Nathans oppskrift) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.