Joan Nathans kokte tomat- og paprikasalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull tomat- og peppersalat inspirert av joan nathan. Perfekt for sommermåltider eller som en lett forrett.
Om denne retten
Denne tradisjonelle kokte tomat- og paprikasalaten fra Joan Nathan er en utmerket forrett som drar nytte av de dyrebare sommergrønnsakene. Mørke, søte paprikaer, modne, saftige tomater og krydder som hvitløk, paprika og sukker skaper en kompleks blanding av smaker som treffer perfekt på denne årstiden. Enkelt å tilberede, men likevel fyldig og smaksrik - dette er en herlig åpner til en sommerlig middag.
Ingredienser
- 2 røde paprika
- 2 gule paprika
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1,36 kilo modne tomater (ca. 6), skrellet, frøet og hakket
- 4 store fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje sukker
- 2 teskjeer søt paprika
- 2 teskjeer salt, eller etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 2 røde paprika
- 2 gule paprika
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1,36 kilo modne tomater (ca. 6), skrellet, frøet og hakket
- 4 store fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje sukker
- 2 teskjeer søt paprika
- 2 teskjeer salt, eller etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Halvér paprikaene på langs. Fjern frø og innmat, og legg dem flatt på et stekebrett med skinnsiden opp. Sett dem under grillen og la skinnene bli svarte. Lukk dem tett i en plastpose for å dampe i omtrent 15 til 20 minutter. Skrell av skinnene og kast dem. Kutt paprikaene i 2,5 cm store biter.
- 2Varm opp 1/4 kopp av oljen i en tykk stekepanne; tilsett paprika, tomater, hvitløk, sukker, paprika, salt og pepper. La det småkoke på lav varme, rør av og til, og mos grønnsakene med en gaffel til væsken begynner å fordampe. Fortsett å koke til salaten tykner og får en sausaktig konsistens.
- 3Server ved romtemperatur, dryppet med den resterende spiseskjeen med olje.
Tips og Varianter
- 1Skrell paprikaene etter at de har dampet ferdig - det gjør at de blir mykere og får en enda dypere, søtere smak.
- 2For å unngå at salaten blir for tørr, mos grønnsakene bare til væsken begynner å fordampe. Den skal fremdeles ha litt saftighet.
- 3Sørg for å bruke fullt modne, solfylte tomater for best mulig smak - de gir salaten en herlig, frisk syre som balanserer de søtere elementene.
Serveringsforslag
Servér denne salaten ved romtemperatur, gjerne med en dryss av god ekstra jomfru olivenolje over toppen. Den passer utmerket som en frisk forrett etterfulgt av et lett hovedmåltid, f.eks. en lys, sommerlig pasta eller en grillet fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Joan Nathans kokte tomat- og paprikasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Joan Nathans kokte tomat- og paprikasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Joan Nathans kokte tomat- og paprikasalat?▼
Total tilberedningstid for Joan Nathans kokte tomat- og paprikasalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Joan Nathans kokte tomat- og paprikasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Joan Nathans kokte tomat- og paprikasalat?▼
En porsjon av Joan Nathans kokte tomat- og paprikasalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
