Oppskrift på frisk jicama-salat med appelsin og peanøtter

Ingredienser

4porsjoner

450 g jicama (ca. 1 stor), skrelt

2 store rødbeter, trimmet og skrelt

2 store gulrøtter, skrelt og kuttet i 7,5 cm lange stykker

2 store navleappelsiner

3 til 4 ss ferskpresset limesaft (ca. 2 til 3 limefrukter)

2 til 3 ss ekstra virgin olivenolje

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

0,5 dl usaltede peanøtter, ristet og grovhakket

Ingredienser

4porsjoner

450 g jicama (ca. 1 stor), skrelt

2 store rødbeter, trimmet og skrelt

2 store gulrøtter, skrelt og kuttet i 7,5 cm lange stykker

2 store navleappelsiner

3 til 4 ss ferskpresset limesaft (ca. 2 til 3 limefrukter)

2 til 3 ss ekstra virgin olivenolje

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

0,5 dl usaltede peanøtter, ristet og grovhakket

Slik gjør du:

Bruk en mandolin eller en veldig skarp kniv, og julienne jicama, rødbeter og gulrøtter. Bland dem i en stor bolle.

Skjær av endene på appelsinene. Bruk en skrellerkniv og fjern skallet og det hvite laget fra appelsinene, følg fruktens kurve. Skjær på hver side av membranene for å fjerne segmentene. Overfør appelsinsegmentene til jicama-blandingen.

Press ut nok juice fra membranene til å få 0,5 dl. Visp inn limesaften i appelsinjuicen. Mens du visper, drypp inn oljen for å lage en jevn vinaigrette. Hell vinaigretten over jicama-blandingen, vend forsiktig for å dekke, og smak til med salt og pepper.

Overfør jicama-salaten til et serveringsfat og dryss over peanøtter.

Om denne retten

Denne friske og fargerike jicama-salaten er en eksotisk og forfriskende forrett som tar deg med på en smaksreise. Den lekre kombinasjonen av den knasende, søtlige jicamaen, de syrlige appelsinene og den sprudlende lime- og oljevinaigretten skaper en balansert og levende smaksmiks. Perfekt som en oppkvikkende start på et festmåltid eller en lett lunsj på en solrik dag.

Tips og Varianter

1Bruk en skarp mandolin for å få jevne og fine julienne-strimler av jicamaen – dette gir den en flott krisphet.

2La appelsinsegmentene renne av seg i 5-10 minutter før du blander dem i, slik at de ikke lager for mye væske i salaten.

3For en ekstra fyldighet, kan du julienne-strimle en rød paprika og blande den sammen med de andre grønnsakene.

Serveringsforslag

Server jicama-salaten som en frisk og fargerik forrett, gjerne etterfulgt av et lekkert hovedmåltid med hvit fisk eller kylling. Dens syrlighet og sprøhet passer utmerket sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk, limesyrlig cocktail.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk jicama-salat med appelsin og peanøtter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk jicama-salat med appelsin og peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk jicama-salat med appelsin og peanøtter?▼

Total tilberedningstid for Frisk jicama-salat med appelsin og peanøtter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk jicama-salat med appelsin og peanøtter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk jicama-salat med appelsin og peanøtter?▼

En porsjon av Frisk jicama-salat med appelsin og peanøtter inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.