Jícama-, reddik- og pepitasalat
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med jícama, reddik og pepitas. Perfekt for sommerens måltider og sunn snacks.
Om denne retten
Den kreative kombinasjonen av jicama, reddik og pepitas gjør denne friske, fargerike salaten til et spennende avbrekk fra den vanlige grønnsalaten. Oppskriften har sine røtter i meksikansk mat, men passer perfekt som en lett og aromatisk forrett til en middag med venner.
Ingredienser
- ½ kopp olivenolje
- ⅓ kopp hakket frisk koriander
- 1 ½ spiseskje hvitvinseddik
- 1 spiseskje honning
- 1 ¼ teskje malt spisskummen
- 1 pakke (ca. 140 g) smørsalatblanding eller babyspinatblader
- 4,7 dl terninger av skrelt jicama
- 1 knapp kopp tynne skiver av reddiker (ca. 8 stk.)
- ⅓ kopp naturlige, skrelte gresskarfrø (pepitas), lett ristet
- ½ kopp grovt smuldret queso fresco eller Cotija-ost
Ingredienser
- ½ kopp olivenolje
- ⅓ kopp hakket frisk koriander
- 1 ½ spiseskje hvitvinseddik
- 1 spiseskje honning
- 1 ¼ teskje malt spisskummen
- 1 pakke (ca. 140 g) smørsalatblanding eller babyspinatblader
- 4,7 dl terninger av skrelt jicama
- 1 knapp kopp tynne skiver av reddiker (ca. 8 stk.)
- ⅓ kopp naturlige, skrelte gresskarfrø (pepitas), lett ristet
- ½ kopp grovt smuldret queso fresco eller Cotija-ost
Fremgangsmåte
- 1Visp de fem første ingrediensene i en liten bolle. Smak til dressingen med salt og pepper. Vend salat, jicama og reddiker i en stor bolle. Tilsett dressingen og vend godt slik at alt blir dekket. Fordel salaten på fire tallerkener. Strø over gresskarkjerner og ost, og server.
- 2Visp de fem første ingrediensene i en liten bolle. Smak til dressingen med salt og pepper. Vend salat, jicama og reddiker i en stor bolle. Tilsett dressingen og vend godt slik at alt blir dekket. Fordel salaten på fire tallerkener. Strø over gresskarkjerner og ost, og server.
Tips og Varianter
- 1Skrell jicamaen grundig for å fjerne den tynne brune skallet før du kutter den i terninger.
- 2For en ekstra krunch kan du risté pepitaene lett i en tørr stekepanne før du strør dem over salaten.
- 3Vær forsiktig med dressingen - litt hvitvinseddik er nok for å balansere sødmen fra honningen.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med et glass kjølig, frisk hvitvin. Servér den også gjerne som en spenstig start på et mexicansk inspirert måltid, etterfulgt av for eksempel en krydret hovedrett og en fruktsalat til dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jícama-, reddik- og pepitasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jícama-, reddik- og pepitasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jícama-, reddik- og pepitasalat?▼
Total tilberedningstid for Jícama-, reddik- og pepitasalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jícama-, reddik- og pepitasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jícama-, reddik- og pepitasalat?▼
En porsjon av Jícama-, reddik- og pepitasalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
