Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 0.8 dl hakket frisk koriander
- 1.5 ss hvitvinseddik
- 1 ss honning
- 1.25 ts malt spisskummen
- 1 pakke (ca. 140 g) smørsalatblanding eller babyspinatblader
- 4.7 dl terninger av skrelt jícama
- 1.5 dl tynne skiver av reddiker (ca. 8 stk.)
- 0.8 dl naturlige, skrelte gresskarfrø (pepitas), lett ristet
- 1.2 dl grovt smuldret queso fresco eller Cotija-ost
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 0.8 dl hakket frisk koriander
- 1.5 ss hvitvinseddik
- 1 ss honning
- 1.25 ts malt spisskummen
- 1 pakke (ca. 140 g) smørsalatblanding eller babyspinatblader
- 4.7 dl terninger av skrelt jícama
- 1.5 dl tynne skiver av reddiker (ca. 8 stk.)
- 0.8 dl naturlige, skrelte gresskarfrø (pepitas), lett ristet
- 1.2 dl grovt smuldret queso fresco eller Cotija-ost
Slik gjør du:
- Visp olivenolje, koriander, hvitvinseddik, honning og spisskummen i en liten bolle.
- Smak til dressingen med salt og pepper.
- Vend salat, jícama og reddiker i en stor bolle.
- Tilsett dressingen og vend godt slik at alt blir dekket.
- Fordel salaten på fire tallerkener.
- Strø over gresskarkjerner og ost, og server umiddelbart.
Om denne retten
Den kreative kombinasjonen av jícama, reddik og pepitas gjør denne friske, fargerike salaten til et spennende avbrekk fra den vanlige grønnsalaten. Oppskriften har sine røtter i meksikansk mat, men passer perfekt som en lett og aromatisk forrett til en middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Skrell jícamaen grundig for å fjerne det tynne brune skallet før du kutter den i terninger.
- 2For en ekstra krønsj kan du riste pepitaene lett i en tørr stekepanne før du strør dem over salaten.
- 3Vær forsiktig med dressingen – litt hvitvinseddik er nok for å balansere sødmen fra honningen.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med et glass kjølig, frisk hvitvin. Servér den også gjerne som en spenstig start på et meksikansk-inspirert måltid, etterfulgt av for eksempel en krydret hovedrett og en fruktsalat til dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk jícama-, reddik- og pepitassalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk jícama-, reddik- og pepitassalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk jícama-, reddik- og pepitassalat?▼
Total tilberedningstid for Frisk jícama-, reddik- og pepitassalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk jícama-, reddik- og pepitassalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk jícama-, reddik- og pepitassalat?▼
En porsjon av Frisk jícama-, reddik- og pepitassalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
