Jícama og grillede røde paprikaslaw
Oppskrift på frisk og smakfull jícama og grillet rød pepperslaw, perfekt som forrett eller tilbehør for en sommerlig smaksopplevelse
Om denne retten
Jícama og grillede røde paprikaslaw er en uventet, men utrolig smakfull kombinasjon. Denne friske og lette salatvarianten er inspirert av den meksikanske kjøkkentradisjonens kjærlighet til røde paprika og den knasende, søte jícama-roten. Retten passer perfekt som en lett og forfriskende forrett på en sommerkveld.
Ingredienser
- 2,4 dl hickory-røykchips, bløtlagt i vann i 30 minutter, drenert
- 8 store grønne løk, trimmet
- 4 ½ spiseskjeer maisolje
- 3 store røde paprika
- 5 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 1 ½ spiseskje fersk limesaft
- 1 spiseskje honning
- ¾ teskje malt spisskummen
- 1 jicama (ca. 510 gram), skrelt og skåret i matchstikkstykker
Ingredienser
- 2,4 dl hickory-røykchips, bløtlagt i vann i 30 minutter, drenert
- 8 store grønne løk, trimmet
- 4 ½ spiseskjeer maisolje
- 3 store røde paprika
- 5 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 1 ½ spiseskje fersk limesaft
- 1 spiseskje honning
- ¾ teskje malt spisskummen
- 1 jicama (ca. 510 gram), skrelt og skåret i matchstikkstykker
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen (middels høy varme). Legg røykchips i en aluminiumsfoliepose på 20 x 15 cm med åpen topp. Sett posen oppå kullene omtrent 5 minutter før grilling. Pensle de grønne løkene med 1 ½ spiseskje olje. Grill til de er lett brune, snu ofte, i ca. 4 minutter. Kutt løkene i ½ cm store biter. Legg dem i en stor bolle. Grill paprikaene til de er lett forkullede, snu ofte, i ca. 10 minutter. Legg dem i en papirpose; la stå i 10 minutter. Skrell og fjern frøene fra paprikaene; skjær dem i ½ cm brede strimler. Tilsett i løkene. Visp sammen appelsinjuice, limesaft, honning, spisskummen og 3 spiseskjeer olje i en liten bolle. (Grønnsakene og dressingen kan lages 8 timer i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskapet.) Tilsett jicama og dressing i de grillede grønnsakene; vend forsiktig for å dekke. Krydre med salt og pepper.
- 2Forbered grillen (middels høy varme). Legg røykchips i en aluminiumsfoliepose på 20 x 15 cm med åpen topp. Sett posen oppå kullene omtrent 5 minutter før grilling. Pensle de grønne løkene med 1 ½ spiseskje olje. Grill til de er lett brune, snu ofte, i ca. 4 minutter. Kutt løkene i ½ cm store biter. Legg dem i en stor bolle. Grill paprikaene til de er lett forkullede, snu ofte, i ca. 10 minutter. Legg dem i en papirpose; la stå i 10 minutter. Skrell og fjern frøene fra paprikaene; skjær dem i ½ cm brede strimler. Tilsett i løkene.
- 3Visp sammen appelsinjuice, limesaft, honning, spisskummen og 3 spiseskjeer olje i en liten bolle. (Grønnsakene og dressingen kan lages 8 timer i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskapet.) Tilsett jicama og dressing i de grillede grønnsakene; vend forsiktig for å dekke. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk hickoryskåret for å få en deilig røyksmak på paprikaene og løkene.
- 2La paprikaene dampe litt i papirposen etter grilling - da blir de enklere å skille fra hverandre og fjerne frøene.
- 3Skjær jícamaen i fine tynne strimler for en god knas i salaten.
Serveringsforslag
Serveringen blir ekstra flott med en klatt kremet hvitløksdressing og litt frisk koriander på toppen. En kjølig, sprød hvitvin passer utmerket til de søte og rykende paprikaene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jícama og grillede røde paprikaslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jícama og grillede røde paprikaslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jícama og grillede røde paprikaslaw?▼
Total tilberedningstid for Jícama og grillede røde paprikaslaw er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jícama og grillede røde paprikaslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jícama og grillede røde paprikaslaw?▼
En porsjon av Jícama og grillede røde paprikaslaw inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
