Jicama- og ananassalat med korianderdressing
Oppskrift på en frisk og smakfull jicama og ananas salat med koriander vinaigrette. Perfekt som forrett eller sommermat, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den friske, eksotiske Jicama- og ananassalaten er et perfekt forrett på en sommerkveld. Den sprø jicamaen, den søte og sure ananasen og den friske korianderdressingen skaper en uventet og forfriskende smaksopplevelse. Denne salaten har sine røtter i meksikansk kjøkken, men passer like godt til et norsk middagsbord.
Ingredienser
- 2 serranospepper, frøet og finhakket
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 2 spiseskjeer riseddik
- 1 bunt fersk koriander, finhakket
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 0,6 dl olivenolje
- 1/2 fersk ananas - skrelt, kjernet og skåret i biter
- 1 jicama, skrelt og juliennet
- 7,1 dl blandede babygrønnsaker
- 1 avokado - skrelt, kjernet og i terninger
Ingredienser
- 2 serranospepper, frøet og finhakket
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 2 spiseskjeer riseddik
- 1 bunt fersk koriander, finhakket
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 0,6 dl olivenolje
- 1/2 fersk ananas - skrelt, kjernet og skåret i biter
- 1 jicama, skrelt og juliennet
- 7,1 dl blandede babygrønnsaker
- 1 avokado - skrelt, kjernet og i terninger
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen serranoskinke, limesaft, riseddik, koriander, salt og pepper i en stor bolle. Hell sakte i olivenoljen mens du fortsetter å vispe. Tilsett ananas og jicama; vend forsiktig slik at det blir dekket. La det stå i 30 minutter til 1 time.
- 2Ha vårblandingen i en stor salatbolle; fordel avokadoen over salaten; topp med den marinerte ananasen og jicamaen, og hell den resterende vinaigretten over. Server NÅ!
Tips og Varianter
- 1Fjern frøene fra serranopepperene for en mildere hete.
- 2Julienne jicamaen med en mandolinjern for fine, tynne strimler.
- 3La salaten marinere i minst 30 minutter for at smakene skal utvikle seg.
Serveringsforslag
Server Jicama- og ananassalaten med en god flaske kald, tørr hvitvin eller en refreshing øl. Den passer også utmerket som en lett og frisk forrett før en grillmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jicama- og ananassalat med korianderdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jicama- og ananassalat med korianderdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jicama- og ananassalat med korianderdressing?▼
Total tilberedningstid for Jicama- og ananassalat med korianderdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jicama- og ananassalat med korianderdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jicama- og ananassalat med korianderdressing?▼
En porsjon av Jicama- og ananassalat med korianderdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
