Jícama-, gulrot- og rødkålssalat med anis og lime
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med jícama, gulrot, rødkål, anis og lime. Perfekt som forrett eller lett måltid for en sommerdag.
Foto av Demian Spinetta på Pexels
Ingredienser
- 1 ss anisfrø
- 900 g jícama
- 900 g gulrøtter (ca. 2 store)
- 340 g rødkål
- 1.2 dl fersk flatbladet persille, godt pakket
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 2 ss fersk limesaft
- 0.5 ts Dijon-sennep
- 0.5 ts salt
Ingredienser
- 1 ss anisfrø
- 900 g jícama
- 900 g gulrøtter (ca. 2 store)
- 340 g rødkål
- 1.2 dl fersk flatbladet persille, godt pakket
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 2 ss fersk limesaft
- 0.5 ts Dijon-sennep
- 0.5 ts salt
Slik gjør du:
- Rist anisfrø i en tørr, tung stekepanne over moderat varme. Rist pannen av og til til frøene er duftende, omtrent ett minutt. La frøene avkjøle og mal dem grovt med en morter og støter, eller en rengjort elektrisk kaffekvern eller krydderkvern.
- Skrell jícama og gulrøtter, og del jícama i kvarter. Bruk en mandolin eller annen manuell skjæremaskin til å skjære jícama og gulrøtter i veldig tynne skiver, ca. 1.5 mm. Stable skivene og skjær dem i juliennestrimler.
- Skjær kålen i veldig tynne strimler med en kniv. Grønnsakene kan forberedes ett døgn i forveien og oppbevares separat i lufttette plastposer.
- Hakk persillen grovt. I en stor bolle blander du anis, olje, limesaft, sennep og salt.
- Tilsett grønnsaker og persille, vend godt slik at det blir dekket, og smak til med salt og og pepper. Salaten kan lages to timer i forveien og oppbevares kjølig, tildekket.
Om denne retten
Denne friske og spennende salaten byr på en uventet og deilig kombinasjon av smaker. Den sprøe jícamaen og den søtlige gulroten trekker frem den syrlige limesmaken, som igjen balanseres av det krydrede anisfrøet. Et perfekt mellommåltid eller appetittvekkende tilbehør til en sommermiddag.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i så tynne strimler som mulig for best tekstur.
- 2Mal anisfrøene rett før bruk for maksimal aroma.
- 3La salaten hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering slik at smakene utvikler seg.
Serveringsforslag
Servér denne fargerike salaten som en appetittvekkende forrett, eller som et friskt og lettpåtent tilbehør til grillet hvit fisk eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jícama-, gulrot- og rødkålssalat med anis og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jícama-, gulrot- og rødkålssalat med anis og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jícama-, gulrot- og rødkålssalat med anis og lime?▼
Total tilberedningstid for Jícama-, gulrot- og rødkålssalat med anis og lime er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jícama-, gulrot- og rødkålssalat med anis og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jícama-, gulrot- og rødkålssalat med anis og lime?▼
En porsjon av Jícama-, gulrot- og rødkålssalat med anis og lime inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
