Jícama-, gulrot- og rødkålssalat med anis og lime
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med jícama, gulrot, rødkål, anis og lime. Perfekt som forrett eller lett måltid for en sommerdag.
Om denne retten
Denne friske og spennende salaten byr på en uventet og deilig kombinasjon av smaker. Den sprøe jicamaen og den søtlige gulroten trekker frem den syrlige limesmaken, som igjen balanseres av det krydrete anisfrøet. Et perfekt mellom-måltid eller appetittvekkende tilbehør til en sommermiddag.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje anisfrø
- 2. et 900 grams stykke jicama
- 3. ca. 900 gram gulrøtter (omtrent 2 store)
- 4. et 340 grams stykke rødkål
- 5. 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 6. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 7. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 8. 1/2 teskje Dijon-sennep
- 9. 1/2 teskje salt
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje anisfrø
- 2. et 900 grams stykke jicama
- 3. ca. 900 gram gulrøtter (omtrent 2 store)
- 4. et 340 grams stykke rødkål
- 5. 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 6. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 7. 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 8. 1/2 teskje Dijon-sennep
- 9. 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. I en tørr, tung stekepanne ristes anisfrø over moderat varme, ryst pannen av og til, til de er duftende, omtrent ett minutt. La frøene avkjøle og mal dem grovt med en morter og støter eller en rengjort elektrisk kaffekvern eller krydderkvern. Skrell jicama og gulrøtter, og del jicama i kvarter. Bruk en mandolin eller annen manuell skjæremaskin til å skjære jicama og gulrøtter i veldig tynne skiver, ca. 1/16 tomme. Stabl skivene og skjær dem i juliennestrimler. Med en kniv skjærer du kål i veldig tynne strimler. Grønnsakene kan forberedes ett døgn i forveien og oppbevares separat i lufttette plastposer. Hakk persillen grovt. I en stor bolle blander du anis, olje, limesaft, sennep og salt. Tilsett grønnsaker og persille, vend godt slik at det blir dekket, og smak til med salt og pepper. Coleslawen kan lages to timer i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 22. I en tørr, tung stekepanne ristes anisfrø over moderat varme, ryst pannen av og til, til de er duftende, omtrent ett minutt. La frøene avkjøle og mal dem grovt med en morter og støter eller en rengjort elektrisk kaffekvern eller krydderkvern.
- 33. Skrell jicama og gulrøtter, og del jicama i kvarter. Bruk en mandolin eller annen manuell skjæremaskin til å skjære jicama og gulrøtter i veldig tynne skiver, ca. 1/16 tomme. Stabl skivene og skjær dem i juliennestrimler. Med en kniv skjærer du kål i veldig tynne strimler. Grønnsakene kan forberedes ett døgn i forveien og oppbevares separat i lufttette plastposer.
- 44. Hakk persillen grovt. I en stor bolle blander du anis, olje, limesaft, sennep og salt. Tilsett grønnsaker og persille, vend godt slik at det blir dekket, og smak til med salt og pepper. Coleslawen kan lages to timer i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i så tynne strimler som mulig for best tekstur.
- 2Mal anisfrøene rett før bruk for maksimal aroma.
- 3La salaten hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering slik at smakene utvikler seg.
Serveringsforslag
Servér denne fargerike salaten som en appetittvekkende forrett, eller som et friskt og lettpåtendig tilbehør til grillet hvit fisk eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jícama-, gulrot- og rødkålssalat med anis og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jícama-, gulrot- og rødkålssalat med anis og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jícama-, gulrot- og rødkålssalat med anis og lime?▼
Total tilberedningstid for Jícama-, gulrot- og rødkålssalat med anis og lime er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jícama-, gulrot- og rødkålssalat med anis og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jícama-, gulrot- og rødkålssalat med anis og lime?▼
En porsjon av Jícama-, gulrot- og rødkålssalat med anis og lime inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
