JFK hummergryte
Oppskrift på jfk lobstersuppe med friske ingredienser. Perfekt for en smakfull forrett eller middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
JFK-hummergryte er en klassisk, kremet rett som bringer oss tilbake til Kennedy-æraens glamour og eleganse. Denne luksuriøse foretten kombinerer den søte, delikate smaken av fersk hummer med den rike, smakfulle base av sherry, melk og fløte. En perfekt rett for spesielle anledninger eller for å forkjæle deg selv med en smak av 1960-tallets kulinariske glamour.
Ingredienser
- 1. 6 levende hummer på 455 gram
- 2. 225 gram (2 staver) usaltet smør
- 3. 2,4 dl tørr sherry (enten amantillado eller fino), pluss 1,2 dl
- 4. 14,2 dl helmelk
- 5. 4,7 dl kremfløte
- 6. 1/4 teskje paprika
- 7. Salt
- 8. Nykvernet svart pepper
- 9. Hakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 6 levende hummer på 455 gram
- 2. 225 gram (2 staver) usaltet smør
- 3. 2,4 dl tørr sherry (enten amantillado eller fino), pluss 1,2 dl
- 4. 14,2 dl helmelk
- 5. 4,7 dl kremfløte
- 6. 1/4 teskje paprika
- 7. Salt
- 8. Nykvernet svart pepper
- 9. Hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Dypp hummerne med hodet først i det kokende vannet, i porsjoner om nødvendig, og kok, dekket, i 5 minutter. Overfør hummerne med tang til en stor bolle fylt med isvann for å avkjøle. Når hummerne er kalde nok til å håndteres, knekk skjellene, fjern hale- og klørkjøttet, og hakk det grovt. Sett til side skjellene. Dekk kjøttet tett til og oppbevar det i kjøleskapet.
- 22. I en stor norsk ovn, smelt 4 unser (1 pinne) smør over middels høy varme. Tilsett skjellene og kok, rør om, til de blir lyse røde, 2 til 3 minutter. Tilsett 1 kopp sherry og kok opp. La det koke til det er redusert til halvparten, ca. 3 minutter. Tilsett melken, fløten, paprika, salt og pepper, og kok opp igjen. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke til det er litt tykkere, 15 til 20 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten for å utvikle smakene.
- 33. Ta melken og skjellblandingen ut av kjøleskapet, og sil det over i en ren beholder gjennom en finmasket sil. Sett til side. I en stor, tykk gryte, smelt resten av de 4 unser (1 pinne) smøret over middels høy varme. Tilsett det hakkede hummerkjøttet og kok, rør om, til det er lett farget, 2 til 3 minutter. Tilsett den resterende 1/2 koppen sherry og øk varmen til høy. La det koke, rør om, for å løsne opp i pannen, og la det redusere til halvparten. Tilsett den silte melkeblandingen og kok opp på lav varme. La det småkoke, rør om, til det er gjennomvarmt.
- 44. Ta av varmen og juster krydderet etter smak. Fordel suppen i boller og pynt med hakket frisk persille. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, levende hummere for best resultat - det gir en fyldigere smak og fastere konsistens.
- 2La skjellblandingen trekke i kjøleskapet i minst 6 timer for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du mose litt av hummerkjøttet mot pannen før du tilsetter melkeblandingen.
Serveringsforslag
Denne hummergryta er perfekt som en luksuriøs forrett, servert med et glass tørr sherry eller et lett, friskt hvitvin. Den vil også passe utmerket som et hovedmåltid, ledsaget av et enkelt grønnsakstilbehør som asparges eller brokkoli for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man JFK hummergryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage JFK hummergryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage JFK hummergryte?▼
Total tilberedningstid for JFK hummergryte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er JFK hummergryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i JFK hummergryte?▼
En porsjon av JFK hummergryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
