Jeffs ferske svarte bønnesalsa
Lær hvordan du lager Jeff's ferske svarte bønnesalsa med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller tilbehør for en smakfull sommermiddag.
Om denne retten
Denne ferske, fargerike svarte bønnesalsaen er en smaksfull hyllest til sommeren. Med den sprøe maisens søthet, den dype, jordlige smaken fra svarte bønner og den friske, urteaktige koriandren, vil denne retten hente frem de beste smakene fra årets deilige grønnsaker. Salsaen er ikke bare en forrett, men kan også brukes som tilbehør til grillede kjøttretter eller som en deilig dipp til chips.
Ingredienser
- 1 stor søt Vidalia-løk, hakket
- 2 til 3 friske lime, presset
- 1 spiseskje kosher-salt
- 4 store eller 5 små maiskolber, skrellet (eller erstatt med 1 ½ kopp tint mais)
- 2 (28-ounce) bokser med god kvalitet hele, skrelte tomater (anbefalt: Tuttorosso-merke)
- 2 bokser svarte bønner, drenert og skylt (anbefalt: Goya)
- 1 stor grønn paprika, hakket
- 2,4 dl hakkede korianderblader
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 habanero- eller Scotch bonnet-pepper, finhakket med frø (se Kok’s Note)
Ingredienser
- 1 stor søt Vidalia-løk, hakket
- 2 til 3 friske lime, presset
- 1 spiseskje kosher-salt
- 4 store eller 5 små maiskolber, skrellet (eller erstatt med 1 ½ kopp tint mais)
- 2 (28-ounce) bokser med god kvalitet hele, skrelte tomater (anbefalt: Tuttorosso-merke)
- 2 bokser svarte bønner, drenert og skylt (anbefalt: Goya)
- 1 stor grønn paprika, hakket
- 2,4 dl hakkede korianderblader
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 habanero- eller Scotch bonnet-pepper, finhakket med frø (se Kok’s Note)
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, bland sammen den hakkede løken, saften av 2 lime, og kosher salt. La det stå i romtemperatur i 10 til 20 minutter (dette vil myke opp løkens skarphet).
- 2I en stor kjele med en damperinnsats, tilsett omtrent 5 centimeter vann. Legg på maisen og damp til den akkurat er kokt gjennom, ca. 5 til 8 minutter. Deretter raskt avkjøl maisen i kaldt vann til den er kald å ta på. Med en liten skarp kniv, skjær forsiktig av maiskornene over på et skjærebrett. En god metode er å skjære av omtrent 1,5 cm av enden på maiskolben. Hold kolben oppreist med den flate enden mot brettet og skrap av kornene med knivspissen pekende nedover mot klokka 4. Ikke skjær inn i kolben. Plukk ut kornene med fingrene, og fjern eventuelle tråder av mais silke. Selv om ingenting slår fersk mais for denne oppskriften (og dette er mye enklere enn det høres ut), er en god kvalitet frossen mais et godt alternativ. BRUK ALDRI hermetisert mais!
- 3Hell tomatene i en sil over vasken, og klem ut væsken med hendene uten å knuse dem for mye. Hakk tomatene løst i 1,5 cm store biter.
- 4Bland mais, tomater, svarte bønner, grønn paprika, koriander, spisskummen og habanero i bollen med den marinerte løken. Smak til og tilsett mer limesaft, salt, spisskummen, sterk chili eller mer koriander etter behov.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk mais for optimal smak og tekst ur - damping er den beste måten å tilberede den på uten at den blir overmoden.
- 2For en litt røffere tekstur, knus noen av de svarte bønnene lett med en gaffel før du blander dem inn.
- 3La den marinerte løken stå i 10-20 minutter for å mykne opp smaken før du blander alt sammen - dette er nøkkelen til den perfekte balansen av syrlig, søt og krydret.
Serveringsforslag
Denne fargerike salsaen passer perfekt sammen med lune, hjemmelagde tortillachips eller som en fristende forrett til grillede kjøttretter som kylling eller svin. En iskald Corona eller en frisk hvitvin som Sauvignon Blanc vil løfte smaksopplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jeffs ferske svarte bønnesalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jeffs ferske svarte bønnesalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jeffs ferske svarte bønnesalsa?▼
Total tilberedningstid for Jeffs ferske svarte bønnesalsa er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jeffs ferske svarte bønnesalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jeffs ferske svarte bønnesalsa?▼
En porsjon av Jeffs ferske svarte bønnesalsa inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
