Inari-sushi med grønnsaker og ris
Lær å lage tradisjonell japansk inari-sushi med grønnsaker og ris fylt i søte tofuposer. En enkel og smakfull oppskrift for alle matentusiaster.
Foto av Brenda Liu på Pexels
Ingredienser
- 1 ss riseddik
- 1 ss sukker
- 2.4 dl kortkornet sushiris
- 2.4 dl vann
- 1 ss vann
- 1 ts kosher-salt
- 1 middels liten gulrot, hakket
- 85 g shiitakesopp (ca. 9 stk.), stilker fjernet og hakket
- 0.5 ts mørk sesamolje
- 2 ss sesamfrø, ristet
- 0.5 agurk, skrelt, frøet ut og hakket
- 30 g japansk gul syltet daikon (ca. 5 cm lang bit), hakket
- 1 ts ferskpresset limesaft
- 0.25 ts finrevet limeskall
- 12 ferdigfriterte tofuposer (inari-age), tørket forsiktig med kjøkkenpapir og åpnet
- Daikon-spirer til pynt, valgfritt
- Knust sansho-pepper etter behov
Ingredienser
- 1 ss riseddik
- 1 ss sukker
- 2.4 dl kortkornet sushiris
- 2.4 dl vann
- 1 ss vann
- 1 ts kosher-salt
- 1 middels liten gulrot, hakket
- 85 g shiitakesopp (ca. 9 stk.), stilker fjernet og hakket
- 0.5 ts mørk sesamolje
- 2 ss sesamfrø, ristet
- 0.5 agurk, skrelt, frøet ut og hakket
- 30 g japansk gul syltet daikon (ca. 5 cm lang bit), hakket
- 1 ts ferskpresset limesaft
- 0.25 ts finrevet limeskall
- 12 ferdigfriterte tofuposer (inari-age), tørket forsiktig med kjøkkenpapir og åpnet
- Daikon-spirer til pynt, valgfritt
- Knust sansho-pepper etter behov
Slik gjør du:
- Visp eddik og sukker sammen i en liten bolle og sett til side.
- Bland ris, 2.4 dl vann og 1 ts salt i en liten kjele med tett lokk. Pakk kjelens lokk godt inn i et lite kjøkkenhåndkle og dekk kjelen. (Pass på at håndkleet er godt foldet opp vekk fra varmen.) Kok opp, skru ned varmen til lav, og la det småkoke under lokk i 20 minutter.
- Ta kjelen av varmen (uten å fjerne lokket) og la den stå i 10 minutter. Rør forsiktig i risen med en gaffel og overfør den til en stor bolle. Bland inn eddikblandingen og vend forsiktig med en tresleiv. Fordel risen på et bakepapirkledd stekebrett. La risen avkjøles ved å blåse på den med en vifte eller et magasin til den er kald. Dekk risen med et fuktig kjøkkenhåndkle.
- Hell omtrent 2.5 cm vann i en stor kjele og sett en sammenleggbar damper oppi. Kok opp vannet, legg gulrøtter og sopp i damperen, dekk til, og damp til de er møre, ca. 6 minutter. Overfør gulrøtter og sopp til en stor bolle, tilsett de resterende 2 ts salt, sesamolje og sesamfrø, og rør godt sammen. La det avkjøles.
- Når grønnsaksblandingen har blitt avkjølt, tilsett agurk, syltet daikon, limesaft og limeskall, og vend forsiktig sammen. Tilsett risen og bruk en silikonspatel til å blande lett med grønnsaksblandingen.
- Sett en liten bolle med vann ved siden av deg. Fukt hendene lett, og form grønnsaks- og risblandingen til 12 små, fotballformede biter. Fyll tofupakkene med risen og press sidene sammen. Fyll noen tynne skiver daikon-spirer i sidene, hvis du bruker det. Sett tofupakkene opp på et serveringsfat og dryss over sansho. Server med syltet ingefær, wasabi og soyasaus.
Om denne retten
Inari-sushi er en japansk klassiker som overrasker og frister med sin perfekte balanse av søte, salte og umami-smaker. Disse fyldige, friterte tofulommene er fylt med et vidunderlig sammensurium av krydrede grønnsaker og krydret ris, noe som gir en rik og tilfredsstillende munnfølelse. Denne oppskriften er et resultat av århundrer med japansk matkultur, og er et herlig innslag på enhver tapastallerken eller asiatisk inspirert meny.
Tips og Varianter
- 1Bruk kortkornet sushiris for å oppnå den riktige konsistensen – risen bør være klebrig nok til å holde formen når den fylles i tofupakkene.
- 2Husk å dampe grønnsakene riktig slik at de forblir spreke og knasende – ikke la dem bli for bløte.
- 3For den ultimate umami-smaken, bruk japansk gul syltet daikon – dens litt sure og syrlige smak balanserer perfekt med søtheten i risen.
Serveringsforslag
Servér disse fargerike og dekorative inari-sushistykkene som en forrett eller som del av et større asiatisk inspirert måltid. De passer perfekt sammen med syltet ingefær, velbalansert soyasaus og en pikant klatt wasabi for å skape en sensorisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Inari-sushi med grønnsaker og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Inari-sushi med grønnsaker og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Inari-sushi med grønnsaker og ris?▼
Total tilberedningstid for Inari-sushi med grønnsaker og ris er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Inari-sushi med grønnsaker og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Inari-sushi med grønnsaker og ris?▼
En porsjon av Inari-sushi med grønnsaker og ris inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Ristet pære og agurk amuse-bouche
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
