Jamaicansk squashsuppe
Lær å lage jamaican squash suppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varmende forrett eller lunsj, full av smak og næring.
Om denne retten
Jamaicansk squashsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mellomstore vårløk, trimmet, hele kvister timian, liten Scotch bonnet-chili. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 6 mellomstore vårløk, trimmet
- 2. 6 hele kvister timian
- 3. 1 mellomstor smørnut squash (ca. 900 gram), skrelt, frøet og skåret i 2,5 cm terninger
- 4. 7,1 dl hjemmelaget kyllingkraft, eller hermetisk lavsaltet kyllingbuljong, skummet for fett, oppskrift følger
- 5. 1 liten Scotch bonnet-chili
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 8. 6 kvister fersk dill eller 2 teskjeer tørket dill
- 9. 6 kvister fersk flatbladpersille
- 10. 2 tørkede laurbærblad
- 11. 2 purre, vasket, kun hvite og lysegrønne deler, delt i tre
- 12. 2 gulrøtter, vasket og delt i tre
- 13. 2 selleristilker, delt i tre
- 14. 1 (ca. 1,8 kg) kylling, delt i 6 deler
- 15. 1,5 kilo kyllingvinger
- 16. 1,5 kilo kyllingrygg
- 17. 28,4 dl (2 bokser à 1,4 liter) lavsaltet kyllingbuljong på boks
- 18. 14,2 dl kaldt vann
Ingredienser
- 1. 6 mellomstore vårløk, trimmet
- 2. 6 hele kvister timian
- 3. 1 mellomstor smørnut squash (ca. 900 gram), skrelt, frøet og skåret i 2,5 cm terninger
- 4. 7,1 dl hjemmelaget kyllingkraft, eller hermetisk lavsaltet kyllingbuljong, skummet for fett, oppskrift følger
- 5. 1 liten Scotch bonnet-chili
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 8. 6 kvister fersk dill eller 2 teskjeer tørket dill
- 9. 6 kvister fersk flatbladpersille
- 10. 2 tørkede laurbærblad
- 11. 2 purre, vasket, kun hvite og lysegrønne deler, delt i tre
- 12. 2 gulrøtter, vasket og delt i tre
- 13. 2 selleristilker, delt i tre
- 14. 1 (ca. 1,8 kg) kylling, delt i 6 deler
- 15. 1,5 kilo kyllingvinger
- 16. 1,5 kilo kyllingrygg
- 17. 28,4 dl (2 bokser à 1,4 liter) lavsaltet kyllingbuljong på boks
- 18. 14,2 dl kaldt vann
Fremgangsmåte
- 11. Bind vårløk og timian sammen med en kjøkkenhyssing. Legg squash, kraft, Scotch bonnet og vårløksbunten i en middels stor kjele. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til squashen er svært mør, ca. 15 til 20 minutter. Fjern vårløksbunten og Scotch bonnet, og kast dem. Kjør suppen glatt i en blender. For en veldig silkeaktig suppe, sil den gjennom en sikt. Krydre med salt og pepper, og server.
- 22. Legg pepperkorn, dill, persille, laurbærblad, purre, gulrøtter, selleri, kylling, vinger og rygg i en stor kjele. Tilsett kraft og 6 kopper kaldt vann. Kok opp. Skru ned varmen til en veldig svak småkoking, og la det småkoke i 45 minutter. Væsken skal bare boble opp til overflaten. En hinne vil dannes på overflaten av væsken; skum av denne med en hullsleiv og kast den. Gjenta etter behov. Etter 45 minutter, fjern kyllingen fra kjelen og sett den til side til den er kald nok til å håndtere. Fjern kjøttet fra beina, sett kjøttet til side, og legg beina tilbake i kjelen. Riv kyllingen i biter, og sett den i kjøleskapet til den skal brukes. La kraften småkoke videre på laveste varme i 3 timer, og skum av etter behov. Kyllingbeina vil begynne å gå i oppløsning. Sil kraften gjennom en fin sil over en veldig stor bolle. Kast avfallsstoffene. Plasser bollen i en isbad, og la den avkjøles til romtemperatur. Overfør til lufttette beholdere. Kraften kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager eller fryses i 4 måneder. La den stå i kjøleskapet i minst 8 timer eller over natten. Ved oppbevaring, la fettlaget være intakt for å forsegle kraften. Før bruk, fjern fettlaget som har samlet seg på overflaten.
- 33. Gir: 5 liter
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jamaicansk squashsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jamaicansk squashsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jamaicansk squashsuppe?▼
Total tilberedningstid for Jamaicansk squashsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jamaicansk squashsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jamaicansk squashsuppe?▼
En porsjon av Jamaicansk squashsuppe inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
