Ingredienser
- 1 stor grønn paprika
- 12 jalapeñopepper
- 3.5 dl eplecidereddik
- 1 klype salt
- 10 dl granulert sukker
- 115 g flytende pektin
- 4 jalapeñopepper, uten frø og finhakket
Ingredienser
- 1 stor grønn paprika
- 12 jalapeñopepper
- 3.5 dl eplecidereddik
- 1 klype salt
- 10 dl granulert sukker
- 115 g flytende pektin
- 4 jalapeñopepper, uten frø og finhakket
Slik gjør du:
- Kombiner den grønne paprikaen og 12 jalapeñopepper i en foodprosessor eller blender. Kjør til det er finhakket. Dette kan gjøres i porsjoner hvis pepperne ikke får plass.
- Overfør pepperne til en stor kjele, og rør inn eplecidereddiken. Kok opp, og la det småkoke i 15 til 20 minutter.
- Sil blandingen gjennom minst to lag med osteklede, og kast fruktkjøttet. Du skal ha omtrent 2.5 dl væske.
- Hell væsken tilbake i kjelen, og rør inn salt og sukker til det er oppløst.
- Kok opp på middels høy varme. Når blandingen når kokepunktet (en kraftig kok som ikke lar seg dempe med omrøring), la det koke i ett minutt.
- Rør deretter inn flytende pektin.
- Rør inn de resterende finhakkede jalapeñopeppene.
- Fordel blandingen i steriliserte glass, og la det være igjen ca. 0.5 cm luftrom.
- Lukk glassene med lokk, og sett dem i et vannbad for hermetisering.
- Oppbevar geléen i kjøleskapet etter at forseglingen er brutt.
Om denne retten
Jalapeñogelé er en fargerik og spennende syltetøylignende gelé som passer perfekt som tilbehør eller pålegg. Oppskriften stammer fra det meksikanske kjøkkenet, hvor jalapeñopepper har vært en viktig ingrediens i mattradisjonen i generasjoner. Denne versjonen, med en balanse av søthet og litt varme, er et must for enhver mat- og grillelsker.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en kombinasjon av jalapeñopepper og grønn paprika for en mer kompleks smak og mindre sterk varme.
- 2- For en enda rikere smak, kan du la blandingen småkoke litt lenger før du tilsetter pektinet.
- 3- Pass på at du siler blandingen grundig for å fjerne alle frø og fiber, slik at du får en jevn og glatt konsistens.
Serveringsforslag
Prøv jalapeñogelé som et friskt og spennende pålegg på sprø knekkebrød, kjeks eller grovt brød. Den passer også utmerket som dipp for grønnsaker eller som en smaksgivende garnityr til grillede kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jalapeñogelé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jalapeñogelé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jalapeñogelé?▼
Total tilberedningstid for Jalapeñogelé er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jalapeñogelé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jalapeñogelé?▼
En porsjon av Jalapeñogelé inneholder omtrent 15 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
