Italiensk romersk blomkålssalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull italiensk romanesco blomkål salat. En enkel oppskrift perfekt for sommermåltidet eller som forrett.
Om denne retten
Denne fargerike blomkålssalaten bringer smakene fra det solrike Italia rett hjem til det nordiske kjøkkenet. Blomkål, brokkoli og romanesco-kål i et mylder av farger og teksturer danner basen for denne spennende foretten. Dressingen av sitronkrydret olivenolje tilfører sødme og en frisk syrlighet som virkelig løfter salaten. Perfekt å servere som en lett og oppkvikkende start på et festmåltid.
Ingredienser
- 905 gram brokkoli, delt i små buketter
- 1 hode blomkål, delt i buketter
- 1 hode romanesco-blomkål, delt i buketter
- 2 sitroner, presset saft av
- 6 ½ spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje hakket frisk oregano
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 10 grønne italienske oliven, eller mer etter smak
- 10 svarte italienske oliven, eller mer etter smak
- 2 papaccelle (syltede søte paprika), skåret i strimler
Ingredienser
- 905 gram brokkoli, delt i små buketter
- 1 hode blomkål, delt i buketter
- 1 hode romanesco-blomkål, delt i buketter
- 2 sitroner, presset saft av
- 6 ½ spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje hakket frisk oregano
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 10 grønne italienske oliven, eller mer etter smak
- 10 svarte italienske oliven, eller mer etter smak
- 2 papaccelle (syltede søte paprika), skåret i strimler
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett brokkoli og kok uten lokk til den akkurat er mør, ca. 1 ½ minutt. Ta opp med en hullsleiv og legg på en tallerken, og spar kokevannet. La den avkjøle.
- 2Rør blomkål inn i det kokende vannet. Kok til den akkurat er mør, ca. 3 minutter. Ta opp med en hullsleiv og legg på en tallerken, og spar kokevannet. La den avkjøle.
- 3Rør Romanesco-blomkål inn i det kokende vannet. Kok til den akkurat er mør, ca. 3 minutter. Sil av og la den avkjøle.
- 4Visp sitronsaft, olivenolje, hvitløk, oregano, salt og pepper sammen i en liten bolle for å lage dressingen.
- 5Legg brokkoli, blomkål og Romanesco-blomkål lagvis på en rund serveringsfat. Pynt hvert lag med grønne og svarte oliven og strimler av papaccelle. Hell dressingen over.
Tips og Varianter
- 1- Ikke overkokk grønnsakene - la dem beholde litt sprødhet.
- 2- Bytt ut papaccelle med andre syltede eller marinerte paprikaer om du foretrekker det.
- 3- Dryss over litt revet sitronskall for ekstra friskhet.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som forrett til en italiensk middag med f.eks. en god fårikål eller en saftig ossobuco. Server den gjerne med et glass frisk hvitvin for å fremheve de milde, men likevel markante smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk romersk blomkålssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk romersk blomkålssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk romersk blomkålssalat?▼
Total tilberedningstid for Italiensk romersk blomkålssalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk romersk blomkålssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk romersk blomkålssalat?▼
En porsjon av Italiensk romersk blomkålssalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
