Italiensk romanesco blomkål salat oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

900 g brokkoli, delt i små buketter

1 blomkålhode, delt i buketter

1 romanesco-blomkålhode, delt i buketter

2 sitroner, saften av

6,5 ss ekstra jomfru olivenolje

1 fedd hvitløk, finhakket

1 ts hakket frisk oregano

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

10 grønne italienske oliven, eller mer etter smak

10 svarte italienske oliven, eller mer etter smak

2 papaccelle (syltede søte paprika), skåret i strimler

Ingredienser

4porsjoner

900 g brokkoli, delt i små buketter

1 blomkålhode, delt i buketter

1 romanesco-blomkålhode, delt i buketter

2 sitroner, saften av

6,5 ss ekstra jomfru olivenolje

1 fedd hvitløk, finhakket

1 ts hakket frisk oregano

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

10 grønne italienske oliven, eller mer etter smak

10 svarte italienske oliven, eller mer etter smak

2 papaccelle (syltede søte paprika), skåret i strimler

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann.

Tilsett brokkoli og kok uten lokk til den akkurat er mør, ca. 1,5 minutt. Ta opp med en hullsleiv og legg på en tallerken. La den avkjøle.

Rør blomkål inn i det kokende vannet. Kok til den akkurat er mør, ca. 3 minutter. Ta opp med en hullsleiv og legg på en tallerken. La den avkjøle.

Rør romanesco-blomkål inn i det kokende vannet. Kok til den akkurat er mør, ca. 3 minutter. Sil av og la den avkjøle.

Visp sitronsaft, olivenolje, hvitløk, oregano, salt og pepper sammen i en liten bolle for å lage dressingen.

Legg brokkoli, blomkål og romanesco-blomkål lagvis på et rundt serveringsfat.

Pynt hvert lag med grønne og svarte oliven og strimler av papaccelle.

Hell dressingen over salaten.

Om denne retten

Denne fargerike blomkålssalaten bringer smakene fra det solrike Italia rett hjem til det nordiske kjøkkenet. Blomkål, brokkoli og romanesco-kål i et mylder av farger og teksturer danner basen for denne spennende forretten. Dressingen av sitronkrydret olivenolje tilfører sødme og en frisk syrlighet som virkelig løfter salaten. Perfekt å servere som en lett og oppkvikkende start på et festmåltid.

Tips og Varianter

1- Ikke overkok grønnsakene – la dem beholde litt sprøhet.

2- Bytt ut papaccelle med andre syltede eller marinerte paprikaer om du foretrekker det.

3- Dryss over litt revet sitronskall for ekstra friskhet.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket som forrett til en italiensk middag. Server den gjerne med et glass frisk hvitvin for å fremheve de milde, men likevel markante smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk italiensk romanesco-salat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk italiensk romanesco-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk italiensk romanesco-salat?▼

Total tilberedningstid for Frisk italiensk romanesco-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk italiensk romanesco-salat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk italiensk romanesco-salat?▼

En porsjon av Frisk italiensk romanesco-salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.