Italiensk pølse og brødkrumstuffs fyll
Oppskrift på italiensk pølse og brødstuffing, en deilig og smakfull rett som passer perfekt til høst- og vintermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den italienske pølse- og brødkrumstuffs fyllen er en klassisk, hjemmelaget komfort som leder tankene til søndagsmiddager i det italienske landsbygda. Med en fyldig smakskomposisjon av saftige italienske pølser, sprø brødterninger, krydrete grønnsaker og smeltende ost, er dette en rett som fanger essensen av italiensk matlaging. Enten du serverer den som hovedrett eller som fyll i en hel kalkunfugl, vil denne delikate og tradisjonsrike retten sette smaksløkene i sving og samle familien rundt bordet.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (3/4 til 455 gram) rund italiensk brød, skåret i 2,5 cm terninger (19 dl)
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 3. 905 gram søt italiensk pølse, uten skinn, delt
- 4. 1 stang usaltet smør, skåret i biter
- 5. 3 mellomstore løk, hakket
- 6. 4 store selleristenger, hakket
- 7. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 4 store egg, lett pisket
- 9. 1,8 dl kremfløte, delt
- 10. 1,2 dl kalkuninnmatkraft eller redusert salt kyllingbuljong
- 11. 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano (55 gram)
- 12. 1,2 dl grovhakket flatbladpersille
- 13. Utstyr: en 4-liters lav, bred keramikk- eller glassform (14 x 10 x 2 3/4 tommer)
Ingredienser
- 1. 1. 1 (3/4 til 455 gram) rund italiensk brød, skåret i 2,5 cm terninger (19 dl)
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 3. 905 gram søt italiensk pølse, uten skinn, delt
- 4. 1 stang usaltet smør, skåret i biter
- 5. 3 mellomstore løk, hakket
- 6. 4 store selleristenger, hakket
- 7. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 4 store egg, lett pisket
- 9. 1,8 dl kremfløte, delt
- 10. 1,2 dl kalkuninnmatkraft eller redusert salt kyllingbuljong
- 11. 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano (55 gram)
- 12. 1,2 dl grovhakket flatbladpersille
- 13. Utstyr: en 4-liters lav, bred keramikk- eller glassform (14 x 10 x 2 3/4 tommer)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Smør en ildfast form godt. Legg brødet i to grunne bakeboller og stek, veksle på plassene halvveis i steketiden, til det akkurat er tørt, ca. 10 minutter. Varm opp 1 ss olje i en 30 cm tung stekepanne over middels høy varme til den glitrer, og kok deretter halvparten av pølsene, rør om og del opp i små biter, til de er gylne og sprø, ca. 6 minutter. Overfør med en hullsleiv til en stor bolle. Stek resten av pølsene i den resterende spiseskjeen med olje, og overfør til bollen. Hell av fettet fra pannen og tørk den ren. Varm opp smøret over middels varme til skummet legger seg, og kok deretter løk, selleri, hvitløk og 1/2 ts salt og pepper hver, rør av og til, til de er gylne, 12–15 minutter. Tilsett grønnsaker og brød i pølsene. Visp sammen egg, 1/2 kopp krem, kalkunbuljong, ost og persille, og rør det inn i fyllet. La det avkjøle helt, ca. 30 minutter. Sett til side 5 kopper av fyllet til å fylle kalkunen, og skje resten i en ildfast form. Drypp over resten av 1/4 kopp krem. Dekk fyllet til og sett det i kjøleskapet. Omtrent 1 time før den fylte kalkunen er ferdig, tar du fyllet ut av kjøleskapet og lar det komme til romtemperatur. Når kalkunen er ferdig, øk ovnstemperaturen til 220°C og stek fyllet, dekket tett med aluminiumsfolie, til det er gjennomvarmt, ca. 20 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er gyllen og sprø, ca. 15 minutter til.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skjær brødet i jevne 2,5 cm terninger for at det skal absorbere smakene jevnt gjennom fyllet.
- 2Tips 2: Bruk søt, italiensk pølse for best autentisk smak - den ekstra krydringen gir en deilig varme til retten.
- 3Tips 3: Ikke nøl med den rikelige mengden Parmigiano-Reggiano - den gir en fantastisk, smaksrik smeltethet til fyllet.
Serveringsforslag
Dette kraftige, italienske fyllet passer utmerket som hovedrett servert med en frisk salat og et godt glass rødvin. Alternativt kan det fylles i en hel, stekt kalkun for å skape en rikholdig og hjemlagd julemiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk pølse og brødkrumstuffs fyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk pølse og brødkrumstuffs fyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk pølse og brødkrumstuffs fyll?▼
Total tilberedningstid for Italiensk pølse og brødkrumstuffs fyll er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk pølse og brødkrumstuffs fyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk pølse og brødkrumstuffs fyll?▼
En porsjon av Italiensk pølse og brødkrumstuffs fyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Fyllet kielbasa
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Merritts butternut squash-gratin
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
