Frisk italiensk linsesalat med druer og hasselnøtter
Oppdag hvordan du lager en enkel og næringsrik italiensk linsesalat med druer og hasselnøtter. Perfekt for sommermåltider eller som sunn forrett. Prøv den i dag!
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 450 g grønne linser (f.eks. Sabarot)
- 2 vårløk, hakket
- 2,5 dl halverte grønne druer, uten kjerner
- 2,5 dl halverte røde druer, uten kjerner
- 1 agurk, skrelt, frøet og hakket
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 1 dl grovhakkede, skrelte og ristede hasselnøtter
- 2 ts sitronzest (fra ca. 2 sitroner)
- 0,75 dl fersk sitronsaft (fra 1-2 sitroner)
- 0,75 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,5 ts kosher-salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 450 g grønne linser (f.eks. Sabarot)
- 2 vårløk, hakket
- 2,5 dl halverte grønne druer, uten kjerner
- 2,5 dl halverte røde druer, uten kjerner
- 1 agurk, skrelt, frøet og hakket
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 1 dl grovhakkede, skrelte og ristede hasselnøtter
- 2 ts sitronzest (fra ca. 2 sitroner)
- 0,75 dl fersk sitronsaft (fra 1-2 sitroner)
- 0,75 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,5 ts kosher-salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme.
- Tilsett linsene og kok til de er møre, rør av og til, ca. 18 til 20 minutter.
- Sil av vannet og la linsene avkjøle i 5 minutter.
- Ha linsene og resten av salatingrediensene i en stor salatbolle.
- Ha sitronsaften i en liten bolle.
- Tilsett olivenoljen litt etter litt, visp konstant til det er godt blandet.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Hell vinaigretten over salaten og vend godt sammen.
Om denne retten
Denne linsesalaten er et friskt og lekkert avbrekk fra de tyngre, varme rettene vi ofte forbinder med italiensk kjøkken. De grønne linsene fra Sabarot-regionen er ekstra små og smakfulle, og gir salaten en fantastisk tekstur. Kombinasjonen av søte druer, sprø hasselnøtter og friske urter gir en herlig balanse av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Bruk grønne linser av høy kvalitet for best mulig resultat. Prøv Sabarot-linsene, som har en nøtteaktig og kremaktig smak.
- 2La linsene avkjøle litt etter koking, slik at de holder formen bedre i salaten.
- 3OBS: Ikke kutt agurken for fint – la den være i litt større biter for å gi salaten litt fast struktur.
Serveringsforslag
Denne lette og aromatiske linsesalaten er et perfekt alternativ til en tradisjonell italiensk forrett. Server den gjerne med et glass prosecco eller en god italiensk hvitvin, som vil løfte fram de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk italiensk linsesalat med druer og hasselnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk italiensk linsesalat med druer og hasselnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk italiensk linsesalat med druer og hasselnøtter?▼
Total tilberedningstid for Frisk italiensk linsesalat med druer og hasselnøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk italiensk linsesalat med druer og hasselnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk italiensk linsesalat med druer og hasselnøtter?▼
En porsjon av Frisk italiensk linsesalat med druer og hasselnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
