Klassisk italiensk kremkake med ostekrem

Ingredienser

• KAKE:
• Non-stick spray
• 2,4 dl Crisco® All-Vegetable Shortening eller 1 Crisco® All-Vegetable Shortening-stang
• 4,7 dl sukker
• 5 store egg, separert
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 4,7 dl Pillsbury BEST® Hvetemel
• 1 ts natron
• 0,5 ts salt
• 3 dl kulturmelk
• 3,6 dl flaket kokosnøtt (ca. 110 g)
• 2,4 dl finhakket pekannøtt
• KREM OST-FROSTING:
• 340 g kremost eller 1,5 (225 g) pakker, myknet
• 14,2 dl melis
• 1,5 ts vaniljeekstrakt
• 1,2 dl smør, myknet
• 1,8 dl flaket kokosnøtt, hvis ønskelig
• 0,6 dl hakkede pekannøtter, hvis ønskelig

Slik gjør du:

1. For kaken:
2. Forvarm ovnen til 175°C. Spray tre 23 cm runde kakeformer med non-stick bakefett og mel.
3. Pisk smør og margarin i en stor bolle på middels hastighet med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig.
4. Tilsett sukker gradvis. Ha i eggeplommer, én av gangen, og pisk godt etter hver tilsetning.
5. Rør inn vaniljeekstrakt og pisk til det er godt blandet.
6. Bland mel, natron og salt; rør godt.
7. Tilsett melblandingen og kulturmelk vekselvis, begynn og avslutt med mel, og rør forsiktig mellom hver gang.
8. Pisk på lav hastighet til det er godt blandet etter hver tilsetning.
9. Rør inn kokos og pekannøtter.
10. Pisk eggehviter til stive topper dannes; vend forsiktig inn i røren.
11. Fordel røren jevnt i de forberedte kakeformene.
12. Stek i 25–30 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren.
13. La kakene avkjøle i 15 minutter før de tas ut av formene og avkjøles helt på avkjølingsrist.
14. Til glasur:
15. Bland kremost, melis, vanilje og smør i en stor bolle på lav hastighet med en elektrisk mikser til ingrediensene er godt blandet.
16. Pisk på høy hastighet til glasuren er lys og luftig.
17. Smør glasuren mellom lagene, på toppen og sidene av kaken.
18. Pynt gjerne toppen av kaken med kokos og pekannøtter, og dryss kokos rundt bunnen av kaken.
19. Sett kaken kjølig i flere timer eller til servering.