Ceviche med kamskjell, østers og reker

Ingredienser

4porsjoner

50 små kamskjell, renset

25 østers, renset

1.8 dl sitronsaft

1.6 dl limesaft

900 g store reker, skrellet, renset, med halen fjernet

2.4 dl hakket agurk, frø fjernet

2.4 dl hakket rødløk

Mais-tortillachips, til servering

0.8 dl hakket fersk koriander

0.8 dl hakket italiensk flatbladpersille

0.6 dl hakket tomat, frø fjernet

1 habanero-chili, finhakket

0.6 dl ekstra jomfru olivenolje

Salt og nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

50 små kamskjell, renset

25 østers, renset

1.8 dl sitronsaft

1.6 dl limesaft

900 g store reker, skrellet, renset, med halen fjernet

2.4 dl hakket agurk, frø fjernet

2.4 dl hakket rødløk

Mais-tortillachips, til servering

0.8 dl hakket fersk koriander

0.8 dl hakket italiensk flatbladpersille

0.6 dl hakket tomat, frø fjernet

1 habanero-chili, finhakket

0.6 dl ekstra jomfru olivenolje

Salt og nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C.

Fordel kamskjell og østers på et stekebrett og stek i ovnen til de begynner å åpne seg, ca. 5 til 7 minutter. Dette gjør det lettere å åpne skjellene.

I en stor bolle, bland sitronsaft og limesaft. Rør godt.

Åpne østers og kamskjell, med naturlige safter, og ha dem i bollen. Hakk rekene og tilsett dem i bollen. Rør forsiktig for å blande sjømat med sitrusjuicen. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i 2 timer.

Tilsett agurk, rødløk, koriander, persille, tomater og chili i sjømatblandingen, og rør godt. Tilsett olivenolje, salt og pepper etter smak. Rør igjen og la det stå i kjøleskapet i ytterligere 1 ½ time før servering.

Server kaldt, med mais-tortillachips.

Om denne retten

Dette er en ekstraordinær smaksreise, inspirert av friske middelhavssmaker. Gjennom en forførerisk kombinasjon av ferske skjell, sødmefulle reker og deilige, syrlige sitrusnyanser, bringer denne oppskriften tradisjonell ceviche til nye høyder. Perfekt for å innlede en uforglemmelig middag med venner.

Tips og Varianter

1For en jevnere tekstur, bruk en stekegaffel til å forsiktig knuse noen av skjellene før du blander dem i sitrusjuicen.

2Sørg for å la skjellene og rekene hvile lenge nok i sitrusjuicen – dette gjør at de får en perfekt fast, men fremdeles mør konsistens.

3For å avrunde smakene, prøv å tilsette litt finrevet appelsinskall eller en dæsj mild chilisaus.

Serveringsforslag

Denne cevichen er best å nyte som en forfriskende forrett, servert med knasende mais-tortillachips. For å virkelig løfte retten, prøv å servere den med et glass sprøtt, sitrusaktig hvitvin eller en forfriskende gin-basert cocktail.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ceviche med kamskjell, østers og reker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ceviche med kamskjell, østers og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ceviche med kamskjell, østers og reker?▼

Total tilberedningstid for Ceviche med kamskjell, østers og reker er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ceviche med kamskjell, østers og reker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ceviche med kamskjell, østers og reker?▼

En porsjon av Ceviche med kamskjell, østers og reker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.