Italiensk-inspirert ceviche
Lær hvordan du lager en italiensk-inspirert ceviche med friske ingredienser. Perfekt for sommerens lette måltider og forretter.
Om denne retten
Dette er ikke en vanlig ceviche - dette er en ekstraordinær smaksreise gjennom Middelhavet, inspirert av den populære italienske antipasti-retten. Gjennom en forførerisk kombinasjon av ferske skjell, sødmefulle reker og deilige, syrlige sitrusnyanser, bringer denne oppskriften tradisjonell ceviche til nye høyder. Perfekt for å innlede en uforglemmelig middag med venner.
Ingredienser
- 50 småkamskjell, renset
- 25 Blue Point-østers, renset
- 1,8 dl sitronsaft
- 1,6 dl limesaft
- 900 gram store reker, skrellet, renset, med halen fjernet
- 2,4 dl hakket agurk, frø fjernet
- 2,4 dl hakket rød løk
- Mais-tortillachips, til servering
- 0,8 dl hakket fersk koriander
- 0,8 dl hakket italiensk flatbladpersille
- 0,6 dl hakket tomat, frø fjernet
- 1 habanero-chili, finhakket
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 50 småkamskjell, renset
- 25 Blue Point-østers, renset
- 1,8 dl sitronsaft
- 1,6 dl limesaft
- 900 gram store reker, skrellet, renset, med halen fjernet
- 2,4 dl hakket agurk, frø fjernet
- 2,4 dl hakket rød løk
- Mais-tortillachips, til servering
- 0,8 dl hakket fersk koriander
- 0,8 dl hakket italiensk flatbladpersille
- 0,6 dl hakket tomat, frø fjernet
- 1 habanero-chili, finhakket
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Fordel blåskjell og østers på et stekebrett og stek i ovnen til de begynner å åpne seg, ca. 5 til 7 minutter. Dette gjør det lettere å åpne skjellene.
- 3I en stor bolle, bland sitronsaft og limesaft. Rør godt.
- 4Åpne østers og blåskjell, med naturlige safter, og ha dem i bollen. Hakk rekene og tilsett dem i bollen. Rør forsiktig for å blande sjømat med sitrusjuicen. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i 2 timer.
- 5Tilsett agurk, rødløk, koriander, persille, tomater og chili i sjømatblandingen, og rør godt. Tilsett olivenolje, salt og pepper etter smak. Rør igjen og la det stå i kjøleskapet i ytterligere 1 ½ time før servering.
- 6Server kaldt, med mais-tortillachips.
Tips og Varianter
- 1For en jevnere tekstur, bruk en stekegaffel til å forsiktig knuse noen av skjellene før du blander dem i sitrusjuicen.
- 2Sørg for å la skjellene og rekene hvile lenge nok i sitrusjuicen - dette gjør at de får en perfekt fast, men fremdeles mørbitt konsistens.
- 3For å avrunde smakene, prøv å tilsette litt finstøtt appelsinskall eller en dæsj mild chilirokke.
Serveringsforslag
Denne cevichen er best nyt t som en forfriskende forrett, servert med knasende mais-tortillachips. For å virkelig løfte retten, prøv å servere den med et glass sprøtt, sitrusaktig hvitvin eller en forfriskende gin-basert cocktail.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk-inspirert ceviche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk-inspirert ceviche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk-inspirert ceviche?▼
Total tilberedningstid for Italiensk-inspirert ceviche er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk-inspirert ceviche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk-inspirert ceviche?▼
En porsjon av Italiensk-inspirert ceviche inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
