Italiensk grønnsakssalat med kremet hvitløksdressing
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull italiensk grønnsakssalat med en kremet hvitløksdressing. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Foto av Waldemar Brandt på Pexels
Ingredienser
- 2 mellomstore fennikel
- 1/4 hode blomkål, delt i store buketter
- 225 g asparges, trimmet
- 3 store eggeplommer
- 1 hvitløksfedd, revet
- 2 flate ansjospakker i olje, hakket
- 1 ts dijonsennep
- 1 ss pluss 1 ts fersk sitronsaft
- 1.2 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
- 2 mellomstore fennikel
- 1/4 hode blomkål, delt i store buketter
- 225 g asparges, trimmet
- 3 store eggeplommer
- 1 hvitløksfedd, revet
- 2 flate ansjospakker i olje, hakket
- 1 ts dijonsennep
- 1 ss pluss 1 ts fersk sitronsaft
- 1.2 dl vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Trim fennikelen (spar på fennikelbladene) og fjern den harde ytterkanten. Skjær fennikelen i tynne skiver på tvers, og blomkålen i tynne skiver på langs (ca. 3 mm).
- Skjær aspargesen i diagonale skiver (ca. 3 mm). Bland grønnsakene i en stor bolle.
- Kjør eggeplommer, hvitløk, ansjos, sennep, sitronsaft, og 1/4 ts salt og pepper i en blender.
- Mens maskinen går, tilsett oljen i en tynn stråle, og blend til dressingen er tykk og emulgert.
- Vend grønnsakene med nok dressing til å dekke dem godt. Smak til med salt.
- Strø over fennikelbladene.
Om denne retten
Denne italienske grønnsakssalaten er ikke bare et visuelt mesterverk med sine fargerike ingredienser, men også et smaksfyrverkeri for ganen. Fennikelen, blomkålen og aspargesen tilbyr en lekker kombinasjon av teksturer og søtlig crunch, som forsterkes av den kremete hvitløksdressingen. Denne friske og lette forretten er perfekt for å innlede en middagskveld med italienske smaker eller som et lett måltid i seg selv på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk et Microplane for å få jevn og fintrevet hvitløk – det gir en sterkere smak enn store hvitløksbiter.
- 2Skjær grønnsakene i tynne skiver for å oppnå riktig konsistens og at de blir møre nok.
- 3Bruk fersk, økologisk sitron for maksimal friskhet og syre i dressingen.
Serveringsforslag
Server den kremete italienske grønnsakssalaten med et glass Vernaccia di San Gimignano, en elegant italiensk hvitvinsort med hint av sitrus og mineralske noter som komplimenterer rettens friske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk grønnsakssalat med kremet hvitløksdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk grønnsakssalat med kremet hvitløksdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk grønnsakssalat med kremet hvitløksdressing?▼
Total tilberedningstid for Italiensk grønnsakssalat med kremet hvitløksdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk grønnsakssalat med kremet hvitløksdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk grønnsakssalat med kremet hvitløksdressing?▼
En porsjon av Italiensk grønnsakssalat med kremet hvitløksdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
