Italiensk grønnsakssalat med kremet hvitløksdressing
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull italiensk grønnsakssalat med en kremet hvitløksdressing. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Denne italienske grønnsakssalaten er ikke bare et visuelt mesterverk med sine fargerike ingredienser, men også et smagsfyrverkeri for ganen. Fennikelen, blomkålen og aspargesen tilbyr en lekker kombinasjon av teksturer og søtlig crunch, som forsterkes av den kremet hvitløksdressingen. Denne friske og lette forretten er perfekt for å innlede en middagskveld med italienske smaker eller som et lett måltid i seg selv på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore fenniklblader
- 1/4 hode blomkål, delt i store buketter
- 225 gram asparges, trimmed
- 3 store eggeplommer
- 1 hvitløksfedd, revet (bruk et Microplane)
- 2 flate ansjospakker i olje, hakket
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje pluss 1 teskje fersk sitronsaft
- 1,2 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore fenniklblader
- 1/4 hode blomkål, delt i store buketter
- 225 gram asparges, trimmed
- 3 store eggeplommer
- 1 hvitløksfedd, revet (bruk et Microplane)
- 2 flate ansjospakker i olje, hakket
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje pluss 1 teskje fersk sitronsaft
- 1,2 dl vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Trim fennel (reserver fennelbladene) og fjern den harde ytterkanten. Skjær fennelen i tynne skiver på tvers, og blomkålen i tynne skiver på langs (ca. 3 mm). Skjær aspargesen i diagonale skiver (ca. 3 mm). Bland grønnsakene i en stor bolle.
- 2Kjør eggeplommer, hvitløk, ansjos, sennep, sitronsaft, og 1/4 teskje salt og pepper i en blender. Når maskinen går, tilsett oljen i en tynn stråle, og blend til dressingen er tykk og emulsifisert.
- 3Vend grønnsakene med nok dressing til å dekke dem godt. Smak til med salt. Strø over fennelbladene.
- 4Hva å drikke: Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano '07
- 5Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano '07
Tips og Varianter
- 1Bruk et Microplane for å få jevn og fintrevet hvitløk - det gir en sterkere smak enn store hvitløksbiter.
- 2Skjær grønnsakene i tynne skiver for å oppnå riktig konsistens og at de blir møre nok.
- 3Bruk fersk, økologisk sitron for maksimal friskhet og syre i dressingen.
Serveringsforslag
Server den kremet italienske grønnsakssalaten med et glass Vernaccia di San Gimignano, en elegant italiensk hvitvinsort med hint av sitrus og mineralske noter som komplimenterer rettens friske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk grønnsakssalat med kremet hvitløksdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk grønnsakssalat med kremet hvitløksdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk grønnsakssalat med kremet hvitløksdressing?▼
Total tilberedningstid for Italiensk grønnsakssalat med kremet hvitløksdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk grønnsakssalat med kremet hvitløksdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk grønnsakssalat med kremet hvitløksdressing?▼
En porsjon av Italiensk grønnsakssalat med kremet hvitløksdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
