Italiensk brødsalat
Oppdag hvordan du lager en deilig italiensk brødsalat med friske ingredienser. En enkel oppskrift perfekt for sommermåltider og som forrett.
Om denne retten
Denne tradisjonelle italienske brødsalaten, kjent som panzanella, er en fantastisk måte å gi nytt liv til stale brød på. Med sine friske grønnsaker, oliven og urter, er denne retten en smakseksplosjon av Middelhavet - perfekt som en lett forrett eller et avkjølende sideskudd til grillmiddager på sommeren.
Ingredienser
- 1. 14,2 dl terningkastet landbrød (3/4 tommer) (ca. 225 gram)
- 2. 1/2 agurk uten frø
- 3. 1 stilk selleri, tynne skiver (ca. 2,4 dl)
- 4. 1,2 dl hakket vårløk
- 5. 1,2 dl hakkede Kalamata-oliven uten stein
- 6. 1 spiseskje kapers, avrent og hakket
- 7. 1,8 dl godt pakket flatbladpersille
- 8. 1,8 dl godt pakket basilikumblader, revet
- 9. 0,8 dl fin kvalitet ekstra jomfrolivolje
- 10. 0,6 dl rødvinseddik
Ingredienser
- 1. 14,2 dl terningkastet landbrød (3/4 tommer) (ca. 225 gram)
- 2. 1/2 agurk uten frø
- 3. 1 stilk selleri, tynne skiver (ca. 2,4 dl)
- 4. 1,2 dl hakket vårløk
- 5. 1,2 dl hakkede Kalamata-oliven uten stein
- 6. 1 spiseskje kapers, avrent og hakket
- 7. 1,8 dl godt pakket flatbladpersille
- 8. 1,8 dl godt pakket basilikumblader, revet
- 9. 0,8 dl fin kvalitet ekstra jomfrolivolje
- 10. 0,6 dl rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150°C med risten i midten. Fordel brødet på et stekebrett med fire sider og rist det i ovnen, rør om av og til, til det er lyst gyllent, ca. 20–25 minutter. La det avkjøle helt. Mens brødet avkjøles, del agurken i to på langs, fjern kjernene og skjær den i tynne skiver. Bland sammen brødet, agurken, de resterende ingrediensene, 1/4 ts salt og 1/2 ts pepper, og la det stå i 30 minutter, av og til omrørt. Smak til med ekstra olje, eddik, salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk kvalitetsbrød som har tørket ut litt - rugbrød eller ciabatta fungerer utmerket.
- 2Den originale panzanella krever at brødet bløtlegges i vann før det blandes med resten av ingrediensene, men vi foretrekker å riste det i ovnen for å gi det en sprø, gyllen overflate.
- 3Bruk en god, fruktylende olivenolje for å virkelig løfte smakene i denne salaten.
Serveringsforslag
Denne brødsalaten er et nydelig ledsagerskudd til grillede kjøttretter eller fisk. Den passer også utmerket som en forfriskende, lett lunsj på en varm sommerdag, servert med et glass kald hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Italiensk brødsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Italiensk brødsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Italiensk brødsalat?▼
Total tilberedningstid for Italiensk brødsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Italiensk brødsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Italiensk brødsalat?▼
En porsjon av Italiensk brødsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
