Ceviche med reker, laks og tropisk frukt

Ingredienser

4porsjoner

225 g mediumstore rå reker, skrellet og renset

225 g sjøkreps, trimmet for muskel

225 g laksefilet, skåret i 1,5 cm biter

1 rød paprika, i terninger

3 vårløk, skåret på skrå

1 jalapeño, finhakket

2,5 dl limesaft, eller nok til å dekke

1 ss olivenolje

2 ss appelsinjuice

0,5 dl hakket koriander

0,5 mango, i terninger

1 rosa grapefrukt, delt i båter og terninger, saften beholdes

1 appelsin, delt i båter og terninger, saften beholdes

Salt og pepper

Ingredienser

4porsjoner

225 g mediumstore rå reker, skrellet og renset

225 g sjøkreps, trimmet for muskel

225 g laksefilet, skåret i 1,5 cm biter

1 rød paprika, i terninger

3 vårløk, skåret på skrå

1 jalapeño, finhakket

2,5 dl limesaft, eller nok til å dekke

1 ss olivenolje

2 ss appelsinjuice

0,5 dl hakket koriander

0,5 mango, i terninger

1 rosa grapefrukt, delt i båter og terninger, saften beholdes

1 appelsin, delt i båter og terninger, saften beholdes

Salt og pepper

Slik gjør du:

Blansjer rekene i kokende vann til de ikke lenger er gjennomsiktige, 1 til 2 minutter. Sil av og skyll i kaldt vann. Skjær i 1,5 cm biter.

Bland rekene, sjøkrepsen, laksen, rød paprika, vårløk, jalapeño og limesaft i en stor bolle. Sett i kjøleskapet, tildekket, i 2 til 3 timer, og rør av og til. Hell av mesteparten av væsken.

Visp sammen olivenolje, appelsinjuice og koriander. Hell over fisken og tilsett terninger av mango, grapefrukt, appelsinbiter og deres saft. Krydre med salt og pepper. Sett i kjøleskapet til retten skal serveres.

Om denne retten

Ceviche med reker, laks og tropisk frukt er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer sjøkreps, trimmet for muskel, laksefilet, skåret i 1,5 cm biter, rød paprika, i terninger og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.

5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ceviche med reker, laks og tropisk frukt?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ceviche med reker, laks og tropisk frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ceviche med reker, laks og tropisk frukt?▼

Total tilberedningstid for Ceviche med reker, laks og tropisk frukt er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ceviche med reker, laks og tropisk frukt vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ceviche med reker, laks og tropisk frukt?▼

En porsjon av Ceviche med reker, laks og tropisk frukt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.