Iskald fruktgazpacho med krydrede grillede reker
Lær hvordan du lager en forfriskende iskefrukt gazpacho med krydret grillet reker. Perfekt for sommeren, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
På en solrik sommerdag er det få ting som kan slå en iskald, frisk fruktgazpacho med krydrede grillede reker. Denne retten kombinerer den syrlige, fruktige smaken av grønnsaksjuice, ananas og mango, med den deilige teksturen av hakkede tomater og den lille spretten fra chilisaus. Sammen med de saftige, krydrede rekene blir dette et fristende og oppdagelsesrikt måltid som lar deg nyte de aller beste smakene av sommeren.
Ingredienser
- 4,7 dl grønnsaksjuiceblanding
- 2 store tomater, grovhakket
- 1 boks (20 oz.) DOLE® ananasbiter
- 1 ½ kopper DOLE® frosne mangobiter, delvis tint
- 1 spiseskje honning
- 1 teskje chili hvitløksaus
- ¼ kopp hakkede mynteblader
- 2,4 dl appelsinjuice
- 450 gram rå, medium-store reker, skrelte og rensede
- 1 til 2 spiseskjeer tørr Creole-krydderblanding
- Myntekvister (valgfritt)
Ingredienser
- 4,7 dl grønnsaksjuiceblanding
- 2 store tomater, grovhakket
- 1 boks (20 oz.) DOLE® ananasbiter
- 1 ½ kopper DOLE® frosne mangobiter, delvis tint
- 1 spiseskje honning
- 1 teskje chili hvitløksaus
- ¼ kopp hakkede mynteblader
- 2,4 dl appelsinjuice
- 450 gram rå, medium-store reker, skrelte og rensede
- 1 til 2 spiseskjeer tørr Creole-krydderblanding
- Myntekvister (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Bland grønnsaksjuice, tomater, 1 kopp ananasbiter og mango i hver, honning og chili-hvitløkssaus i en blender eller food processor. Dekk til; kjør til jevnt.
- 2Tilsett resterende ananas- og mangobiter og mynte; puls 2 eller 3 ganger bare for å hakke frukten.
- 3Hell i en stor bolle; rør inn appelsinjuice; avkjøl i minst 1 time.
- 4Vend reker med Creole-krydder i en stor bolle for å dekke godt. Grill over middels høy varme i 3 til 4 minutter, eller til de er rosa, og snu en gang.
- 5Server kald gazpacho i grunne skåler. Topp med kokte reker. Pynt med mynte, hvis ønskelig.
- 6Variasjon: Kok reker i to omganger, i en stor non-stick panne over middels høy varme med 1 til 2 spiseskjeer olivenolje.
- 7Per porsjon: 309 kalorier, 13 g fett (1 g mettet), 0 mg kolesterol, 21 mg natrium, 21 g karbohydrater (9 g kostfiber, 16 g sukker), 6 g protein, 5 % vitamin A, 34 % vitamin C, 3 % kalsium, 10 % jern, 6 % kalium, 4 % folat
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av grønnsaksjuice for mer kompleksitet i smaken.
- 2For en ekstra kremet tekstur, kan du bruke litt av den frosne mangoen i blenderen sammen med ananas og tomat.
- 3Krydr rekene godt med en deilig Creole-blanding for å fremheve den søt-syrlige gazpachoen.
Serveringsforslag
Servér denne iskalde gazpachoen i grunne sukkerskåler og pynt den med ferske myntekvister. Den passer utmerket som en lettvekts forrett sammen med et glass frisk, sitruspreget hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Iskald fruktgazpacho med krydrede grillede reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Iskald fruktgazpacho med krydrede grillede reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Iskald fruktgazpacho med krydrede grillede reker?▼
Total tilberedningstid for Iskald fruktgazpacho med krydrede grillede reker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Iskald fruktgazpacho med krydrede grillede reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Iskald fruktgazpacho med krydrede grillede reker?▼
En porsjon av Iskald fruktgazpacho med krydrede grillede reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
