Oppskrift: Iskald fruktgazpacho med krydrede grillede reker

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl grønnsaksjuiceblanding

2 store tomater, grovhakket

1 boks (560 g) ananasbiter

3.5 dl frosne mangobiter, delvis tint

1 ss honning

1 ts chili hvitløkssaus

0.6 dl hakkede mynteblader

2.4 dl appelsinjuice

450 g rå, medium-store reker, skrelte og rensede

1 til 2 ss tørr Creole-krydderblanding

Myntekvister (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl grønnsaksjuiceblanding

2 store tomater, grovhakket

1 boks (560 g) ananasbiter

3.5 dl frosne mangobiter, delvis tint

1 ss honning

1 ts chili hvitløkssaus

0.6 dl hakkede mynteblader

2.4 dl appelsinjuice

450 g rå, medium-store reker, skrelte og rensede

1 til 2 ss tørr Creole-krydderblanding

Myntekvister (valgfritt)

Slik gjør du:

Bland grønnsaksjuice, tomater, 2.4 dl ananasbiter, mango, honning og chili-hvitløkssaus i en blender eller foodprosessor. Kjør til jevnt.

Tilsett resterende ananas- og mangobiter og mynte. Puls 2 eller 3 ganger, bare for å hakke frukten lett.

Hell i en stor bolle. Rør inn appelsinjuice og avkjøl i minst 1 time.

Vend rekene med Creole-krydder i en stor bolle for å dekke godt.

Grill rekene over middels høy varme i 3 til 4 minutter, eller til de er rosa, og snu dem én gang.

Server kald gazpacho i grunne skåler. Topp med de grillede rekene. Pynt med mynte, hvis ønskelig.

Variasjon: Rekene kan også stekes i to omganger i en stor non-stick panne over middels høy varme med 1 til 2 ss olivenolje.

Om denne retten

På en solrik sommerdag er det få ting som kan slå en iskald, frisk fruktgazpacho med krydrede grillede reker. Denne retten kombinerer den syrlige, fruktige smaken av grønnsaksjuice, ananas og mango, med den deilige teksturen av hakkede tomater og den lille spretten fra chilisaus. Sammen med de saftige, krydrede rekene blir dette et fristende og oppdagelsesrikt måltid som lar deg nyte de aller beste smakene av sommeren.

Tips og Varianter

1Bruk en blanding av grønnsaksjuice for mer kompleksitet i smaken.

2For en ekstra kremet tekstur, kan du bruke litt av den frosne mangoen i blenderen sammen med ananas og tomat.

3Krydr rekene godt med en deilig Creole-blanding for å fremheve den søt-syrlige gazpachoen.

Serveringsforslag

Servér denne iskalde gazpachoen i grunne skåler og pynt den med ferske myntekvister. Den passer utmerket som en lett forrett sammen med et glass frisk, sitruspreget hvitvin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Iskald fruktgazpacho med krydrede grillede reker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Iskald fruktgazpacho med krydrede grillede reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Iskald fruktgazpacho med krydrede grillede reker?▼

Total tilberedningstid for Iskald fruktgazpacho med krydrede grillede reker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Iskald fruktgazpacho med krydrede grillede reker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Iskald fruktgazpacho med krydrede grillede reker?▼

En porsjon av Iskald fruktgazpacho med krydrede grillede reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.