Inlagd butternut squash med salvie og kardemomme
Oppskrift på syltet butternut squash med salvie og kardemomme. En smakfull og unik rett som passer perfekt til høstsesongen.
Om denne retten
Å konservere gresskar på denne måten er en vakker og tradisjonell måte å ta vare på årets høstgrøde på. Inlagd butternut squash med salvie og kardemomme byr på en uventet, men deilig kombinasjon av søtt, syrlig og urteaktig - en perfekt forrett eller siderett som virkelig fyller hjemmet med høstens deilige smaker.
Ingredienser
- 1360 gram smørnut squash, annen vintergresskar eller gresskar, skrelt, frøet og kuttet i 2 cm terninger (ca. 11,9 dl)
- 1 ½ spiseskjeer kosher- eller annet grovt salt
- 8 hele salvieblader
- 1 teskje kardemomkjerner (uten skall), lett knust
- ⅔ kopp brunt sukker
- 1 ⅔ kopper eplesidereddik
- ¾ kopp eplejuice
Ingredienser
- 1360 gram smørnut squash, annen vintergresskar eller gresskar, skrelt, frøet og kuttet i 2 cm terninger (ca. 11,9 dl)
- 1 ½ spiseskjeer kosher- eller annet grovt salt
- 8 hele salvieblader
- 1 teskje kardemomkjerner (uten skall), lett knust
- ⅔ kopp brunt sukker
- 1 ⅔ kopper eplesidereddik
- ¾ kopp eplejuice
Fremgangsmåte
- 1I en ikke-reaktiv bolle, bland squash og salt, vend godt slik at det blir dekket, og la det stå i romtemperatur i omtrent 4 timer. Sil av væsken, skyll godt, og klem ut overflødig fuktighet med hånden.
- 2I en middels stor, ikke-reaktiv kjele, bland alle de resterende ingrediensene og kok opp over middels høy varme, rør én eller to ganger for å løse opp det brune sukkeret. Tilsett squashen, la det koke opp igjen til det så vidt småkoker, fjern deretter fra varmen og la det avkjøle til romtemperatur, uten lokk.
- 3Når blandingen har blitt avkjølt til romtemperatur, dekk den til og sett den i kjøleskapet.
- 4Squashen vil være smakfull etter omtrent 2 timer, men den vil få en bedre smak hvis den får stå over natten. Denne sylten holder seg, dekket og i kjøleskapet, i omtrent 2 måneder.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt med salt for at gresskarbitene skal avgi overflødig fuktighet før sylting.
- 2Kardemommefrøene bør knuses lett for å frigjøre den intense, aromatiske smaken.
- 3La sylten stå over natten for at smakene skal utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Den inlagde gresskarsilken nyter godt av noen sprø, salte nøtter som pynt, samt en deilig kremet geiteost eller litt deilig, ristet brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Inlagd butternut squash med salvie og kardemomme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Inlagd butternut squash med salvie og kardemomme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Inlagd butternut squash med salvie og kardemomme?▼
Total tilberedningstid for Inlagd butternut squash med salvie og kardemomme er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Inlagd butternut squash med salvie og kardemomme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Inlagd butternut squash med salvie og kardemomme?▼
En porsjon av Inlagd butternut squash med salvie og kardemomme inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
