Syltet butternut squash med salvie og kardemomme
Oppskrift på syltet butternut squash med salvie og kardemomme. En smakfull og unik rett som passer perfekt til høstsesongen som forrett eller tilbehør.
Ingredienser
- 1360 g butternut squash, annen vintergresskar eller gresskar, skrelt, frøet og kuttet i 2 cm terninger
- 1.5 ss kosher- eller annet grovt salt
- 8 hele salvieblader
- 1 ts kardemommekjerner (uten skall), lett knust
- 1.6 dl brunt sukker
- 4 dl eplesidereddik
- 1.8 dl eplejuice
Ingredienser
- 1360 g butternut squash, annen vintergresskar eller gresskar, skrelt, frøet og kuttet i 2 cm terninger
- 1.5 ss kosher- eller annet grovt salt
- 8 hele salvieblader
- 1 ts kardemommekjerner (uten skall), lett knust
- 1.6 dl brunt sukker
- 4 dl eplesidereddik
- 1.8 dl eplejuice
Slik gjør du:
- Bland squash og salt i en ikke-reaktiv bolle. Vend godt slik at det blir dekket, og la det stå i romtemperatur i omtrent 4 timer.
- Sil av væsken, skyll squashen godt, og klem ut overflødig fuktighet med hånden.
- Bland alle de resterende ingrediensene i en middels stor, ikke-reaktiv kjele. Kok opp over middels høy varme, rør én eller to ganger for å løse opp det brune sukkeret.
- Tilsett squashen, la det koke opp igjen til det så vidt småkoker.
- Fjern deretter fra varmen og la det avkjøle til romtemperatur, uten lokk.
- Når blandingen har blitt avkjølt til romtemperatur, dekk den til og sett den i kjøleskapet.
- Squashen vil være smakfull etter omtrent 2 timer, men den vil få en bedre smak hvis den får stå over natten. Denne sylten holder seg, dekket og i kjøleskapet, i omtrent 2 måneder.
Om denne retten
Å konservere gresskar på denne måten er en vakker og tradisjonell måte å ta vare på årets høstgrøde på. Syltet butternut squash med salvie og kardemomme byr på en uventet, men deilig kombinasjon av søtt, syrlig og urteaktig – en perfekt forrett eller siderett som virkelig fyller hjemmet med høstens deilige smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt med salt for at gresskarbitene skal avgi overflødig fuktighet før sylting.
- 2Kardemommefrøene bør knuses lett for å frigjøre den intense, aromatiske smaken.
- 3La sylten stå over natten for at smakene skal utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Den syltede gresskaren nyter godt av noen sprø, salte nøtter som pynt, samt en deilig kremet geitost eller litt deilig, ristet brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltet butternut squash med salvie og kardemomme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltet butternut squash med salvie og kardemomme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltet butternut squash med salvie og kardemomme?▼
Total tilberedningstid for Syltet butternut squash med salvie og kardemomme er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltet butternut squash med salvie og kardemomme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltet butternut squash med salvie og kardemomme?▼
En porsjon av Syltet butternut squash med salvie og kardemomme inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
