Frisk sommersalat med rå squash, sitron og urter
En lett og forfriskende sommersalat med tynne skiver squash, sitron og friske urter. Perfekt som forrett eller lett tilbehør på varme dager.
Foto av Anna Pyshniuk på Pexels
Ingredienser
- 3 mellomstore sommersquash (grønn, gul eller blandet)
- 2 ts finhakket fersk gressløk
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 sitron
- 1-2 ss hakket fersk estragon eller kjørvel (eller en blanding)
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 30 g Parmigiano-Reggiano, skåret i tynne skiver
Ingredienser
- 3 mellomstore sommersquash (grønn, gul eller blandet)
- 2 ts finhakket fersk gressløk
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 sitron
- 1-2 ss hakket fersk estragon eller kjørvel (eller en blanding)
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 30 g Parmigiano-Reggiano, skåret i tynne skiver
Slik gjør du:
- Skjær squashen i tynne skiver på langs med en mandolin. Legg skivene lagvis på et stort fat.
- Dryss lett over litt gressløk og ca. 1 ts olivenolje over det første laget med squash.
- Riv ca. 1/4 ts sitronskall og press ut 4-5 dråper sitronsaft over squashen. Topp med ca. 1 ts estragon eller kjørvel.
- Krydre jevnt med salt og pepper. Gjenta prosessen med resten av ingrediensene for å lage 4-5 lag med squash, urter, sitron og olivenolje. Avslutt med en fin stripe olivenolje og urter.
- La salaten stå i ca. 30 minutter slik at squashen får mykne litt.
- Legg osteskivene oppå rett før servering.
Om denne retten
Frisk sommersalat med rå squash, sitron og urter er en enkel oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer finhakket fersk gressløk, ekstra virgin olivenolje, sitron. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å få jevne og tynne skiver squash. Dette er viktig for teksturen i salaten.
- 2Smak deg frem med urtene; de skal gi en frisk smak, men ikke overdøve squashen.
- 3La salaten trekke lenge nok slik at squashen blir mørere og tar til seg smakene.
Serveringsforslag
Denne friske sommersalaten passer perfekt som en lett forrett, eller som tilbehør til grillet fisk eller kylling. Den er også deilig som en del av et tapasbord.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk sommersalat med rå squash, sitron og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk sommersalat med rå squash, sitron og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk sommersalat med rå squash, sitron og urter?▼
Total tilberedningstid for Frisk sommersalat med rå squash, sitron og urter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk sommersalat med rå squash, sitron og urter vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk sommersalat med rå squash, sitron og urter?▼
En porsjon av Frisk sommersalat med rå squash, sitron og urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
