Ingefær, sjalottløk og marmelade
Lær hvordan du lager en smakfull ingefær shallot marmalade. Perfekt som tilbehør eller pålegg. En enkel og rask oppskrift.
Om denne retten
Denne deilige ingefær- og sjalottløkmarmeladen er en smakfull forrett som bringer varme orientalske smaker inn i ditt kjøkken. Den oppstod som en slags sydlandsk chutney, men har blitt et fast innslag i norske hjem takket være sin utrolige tilpasningsdyktighet til ulike retter. Prøv den gjerne som en sofistikert start på et middagsselskap eller som en fleksibel siderett til grillede kinakoteletter.
Ingredienser
- 1. 10 sjalottløk, skåret i tynne skiver på langs
- 2. 2 spiseskjeer julienne-strimler av skrelt fersk ingefær
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 1 hvitløksfedd, skåret i tynne strimler
- 5. 1,2 dl kyllingkraft
- 6. 0,8 dl balsamicoeddik
- 7. 0,6 dl honning
- 8. 1/4 teskje salt
- 9. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 10 sjalottløk, skåret i tynne skiver på langs
- 2. 2 spiseskjeer julienne-strimler av skrelt fersk ingefær
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 1 hvitløksfedd, skåret i tynne strimler
- 5. 1,2 dl kyllingkraft
- 6. 0,8 dl balsamicoeddik
- 7. 0,6 dl honning
- 8. 1/4 teskje salt
- 9. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. I en tung 25-centimeters stekepanne (helst støpejern) kok shallots og ingefær i smør over moderat varme, og rør ofte, til de er blekgull, ca. 12 minutter. Tilsett hvitløk og kok, mens du rører, i 1 minutt. Øk varmen til moderat høy og rør inn de resterende ingrediensene. Kok blandingen, og rør ofte, til sirupen og nesten all væske er absorbert, ca. 12 minutter. Marmeladen oppbevares, dekket og avkjølt, i opptil 2 uker.
- 22. I en tung 25-centimeters stekepanne (helst støpejern) kok shallots og ingefær i smør over moderat varme, og rør ofte, til de er blekgull, ca. 12 minutter. Tilsett hvitløk og kok, mens du rører, i 1 minutt. Øk varmen til moderat høy og rør inn de resterende ingrediensene. Kok blandingen, og rør ofte, til sirupen og nesten all væske er absorbert, ca. 12 minutter. Marmeladen oppbevares, dekket og avkjølt, i opptil 2 uker.
- 33. Server marmeladen med kjøtt, fjærfe, fisk eller grønnsaker.
- 44. Server marmeladen med kjøtt, fjærfe, fisk eller grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for den beste aromaen og smaken - tørket blir den raskt bitter.
- 2Ta deg god tid når du karamelliserer sjalottløken - jo mørkere den blir, jo dypere og nøtteaktig blir smaken.
- 3La marmeladen avkjøles helt før servering for best konsistens.
Serveringsforslag
Denne marmeladen passer utmerket som et syrlig, søtt og krydret komplement til fete, grillede kjøtt- eller fiskeretter. Prøv den for eksempel til sprøstekte kinakoteletter eller ovnsbakt laks.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefær, sjalottløk og marmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefær, sjalottløk og marmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefær, sjalottløk og marmelade?▼
Total tilberedningstid for Ingefær, sjalottløk og marmelade er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefær, sjalottløk og marmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefær, sjalottløk og marmelade?▼
En porsjon av Ingefær, sjalottløk og marmelade inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
