Ingefær- og vannkresssuppe med fisk
Oppskrift på en frisk og smakfull ingefærfisk- og vannkresse-suppe, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne delikate, asiatisk inspirerte suppen er en hyggelig overraskelse som garantert vil få gjestene dine til å bli sittende litt ekstra ved bordet. Kombinasjonen av ingefær, vannkarse og hvitfisk gir en frisk, rensende og nærende smaksopplevelse som passer perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Ingredienser
- 1. 1/2 unse tørkede kinesiske svarte sopp eller tørkede shiitakesopper
- 2. 1,2 dl varmt vann
- 3. 1 1/2 teskje peanøttolje
- 4. 1 teskje orientalsk sesamolje
- 5. 3 grønne løk, finhakket
- 6. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 spiseskje pluss 1 teskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- 8. 7,1 dl lavsalt kyllingbuljong på boks
- 9. 0,6 dl hermetisk clam juice
- 10. 1 spiseskje tørr sherry
- 11. 1 spiseskje soyasaus
- 12. 225 gram katfish eller annen hvitfiskfilet, skåret i 2 cm terninger
- 13. 3 store bunt med vannløk, trimmet
Ingredienser
- 1. 1/2 unse tørkede kinesiske svarte sopp eller tørkede shiitakesopper
- 2. 1,2 dl varmt vann
- 3. 1 1/2 teskje peanøttolje
- 4. 1 teskje orientalsk sesamolje
- 5. 3 grønne løk, finhakket
- 6. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 spiseskje pluss 1 teskje finhakket, skrelt fersk ingefær
- 8. 7,1 dl lavsalt kyllingbuljong på boks
- 9. 0,6 dl hermetisk clam juice
- 10. 1 spiseskje tørr sherry
- 11. 1 spiseskje soyasaus
- 12. 225 gram katfish eller annen hvitfiskfilet, skåret i 2 cm terninger
- 13. 3 store bunt med vannløk, trimmet
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg sopp i ½ kopp varmt vann til den er myk, ca. 20 minutter. Sil av soppen, og reserver kokevannet. Klem ut overflødig fuktighet. Skjær sopphattene i tynne skiver, og kast stilkene. Varm opp peanøttolje og sesamolje i en tykk stor kjele over middels varme. Tilsett finhakket grønn løk, hvitløk og ingefær, og surr til det er akkurat mørt, ca. 3 minutter. Tilsett de skivede soppene og surr til soppen er mør, ca. 3 minutter. Hell i kyllingkraft, soppspadet, muslingjuice, sherry og soyasaus. Kok opp. Rør inn katfisk og vannløk, og la det koke til fisken er gjennomkokt, ca. 2 minutter.
- 22. Bløtlegg sopp i ½ kopp varmt vann til den er myk, ca. 20 minutter. Sil av soppen, og reserver kokevannet. Klem ut overflødig fuktighet. Skjær sopphattene i tynne skiver, og kast stilkene.
- 33. Varm opp peanøttolje og sesamolje i en tykk stor kjele over middels varme. Tilsett finhakket grønn løk, hvitløk og ingefær, og surr til det er akkurat mørt, ca. 3 minutter. Tilsett de skivede soppene og surr til soppen er mør, ca. 3 minutter. Hell i kyllingkraft, soppspadet, muslingjuice, sherry og soyasaus. Kok opp. Rør inn katfisk og vannløk, og la det koke til fisken er gjennomkokt, ca. 2 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg soppene godt i varmt vann for å få frem den dype, jordlige smaken.
- 2Bruk gjerne katfisk eller annen hvitfisk, da den har en nøytral smak som lar de andre ingrediensene skinne.
- 3La vannkarsen koke bare et par minutter for å beholde den sprø, pepprete teksturen.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forfriskende forrett sammen med et glass tørt hvitvin eller en asiatisk inspirert cocktail. Et par skiver fersk lime og en streif av friske urter gir en fin finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefær- og vannkresssuppe med fisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefær- og vannkresssuppe med fisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefær- og vannkresssuppe med fisk?▼
Total tilberedningstid for Ingefær- og vannkresssuppe med fisk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefær- og vannkresssuppe med fisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefær- og vannkresssuppe med fisk?▼
En porsjon av Ingefær- og vannkresssuppe med fisk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
