Ingefær-koriander chutney
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull ingefær-koriander chutney. Perfekt som tilbehør til indiske retter eller som dipp. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Den tradisjonelle indiske chutneyens komplekse og fremtredende smaker kommer til sin rett i denne enkle, men smakfulle ingefær-koriander-varianten. Gjennom å kombinere friske grønne løk, sterk serrano-chili og aromatisk fersk ingefær oppnår man en balansert chutney som løfter enhver rett med sin friske, krydrede og litt syrlige smaksprofil.
Ingredienser
- 1. 3 grønne løk, kuttet i 5 cm lange biter
- 2 små serrano-chili, fjernet stilken
- 1 (3 cm lang) bit fersk ingefær, skrelt og tynne skiver
- 4,7 dl (pakket) koriander (fjern de seige stilkene)
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 2 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer naturell helmelk yoghurt
- 1/2 teskje sukker
- 1/2 teskje salt
Ingredienser
- 1. 3 grønne løk, kuttet i 5 cm lange biter
- 2 små serrano-chili, fjernet stilken
- 1 (3 cm lang) bit fersk ingefær, skrelt og tynne skiver
- 4,7 dl (pakket) koriander (fjern de seige stilkene)
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 2 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer naturell helmelk yoghurt
- 1/2 teskje sukker
- 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Med liten foodprocessor i gang, tilsett grønne løk, chiles og ingefær gjennom matingsrøret; kjør til det er finhakket. Tilsett koriander, limesaft og vann. Kjør til jevnt. Tilsett yoghurt, sukker og salt; kjør igjen. Overfør til en bolle. Kan lages i forveien. Kan oppbevares i ett døgn. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 2Med liten foodprocessor i gang, tilsett grønne løk, chiles og ingefær gjennom matingsrøret; kjør til det er finhakket. Tilsett koriander, limesaft og vann. Kjør til jevnt. Tilsett yoghurt, sukker og salt; kjør igjen. Overfør til en bolle. Kan lages i forveien. Kan oppbevares i ett døgn. Dekk til og sett i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kraftig foodprosessor for å oppnå jevn konsistens.
- 2Dekk chutneyens overflate med litt ekstra yoghurt for å forhindre oksidering og bevare fargene.
- 3Server chutneyenlikakold, da den står seg best når den ikke er oppvarmet.
Serveringsforslag
Chutneyens friske og krydrede preg passer utmerket til å levendegjøre smakene i grillede, stekte eller dampede retter med kjøtt, fisk eller grønnsaker. Server den som smakstilsetning eller som dip til nybakte naan-brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ingefær-koriander chutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ingefær-koriander chutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ingefær-koriander chutney?▼
Total tilberedningstid for Ingefær-koriander chutney er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ingefær-koriander chutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ingefær-koriander chutney?▼
En porsjon av Ingefær-koriander chutney inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
