Indonesisk-inspirert grillet aubergine med krydret peanøttsaus
Prøv denne smakfulle indonesiske retten med grillede auberginer og krydret peanøttsaus. Enkel å lage og perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne indonesisk-inspirerte grillede aubergineretten bringer sammen de deilige, røkete smakene fra Sørøst-Asia. Den lekre, krydrede peanøttsausen gir en flott kontrast til den grillede auberginen, og resulterer i en smakseksplosjon som virkelig vil få deg til å reise til de tropiske øyene med tankene.
Ingredienser
- 1 aubergine (ca. 570 gram), skåret i 1/2 tommers tykke skiver
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 fersk rød chili på ca. 5 cm, finhakket (bruk gummihansker), eller 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 2 teskjeer østens sesamolje
- 0,6 dl ristet, malt peanøtt
- 2 teskjeer soyasaus
- 1 teskje sukker
- 2 teskjeer fersk sitronjuice, eller etter smak
- vegetabilsk olje til å pensle auberginen
Ingredienser
- 1 aubergine (ca. 570 gram), skåret i 1/2 tommers tykke skiver
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 fersk rød chili på ca. 5 cm, finhakket (bruk gummihansker), eller 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 2 teskjeer østens sesamolje
- 0,6 dl ristet, malt peanøtt
- 2 teskjeer soyasaus
- 1 teskje sukker
- 2 teskjeer fersk sitronjuice, eller etter smak
- vegetabilsk olje til å pensle auberginen
Fremgangsmåte
- 1Dryss auberginen lett med salt, la den renne av seg i en sil i 1 time, og tørk den forsiktig. I en liten kjele kok hvitløk, sjalottløk og chili i sesamolje over moderat lav varme, rør av og til, til grønnsakene er myke. Tilsett peanøttene og kok blandingen, rør av og til, i 1 minutt. Tilsett soyasaus, sukker, sitronsaft og 1 kopp vann, kok opp blandingen, rør av og til, til den har tyknet litt, og smak til med salt og pepper. Pensle auberginen, som er tørket forsiktig, med grønns olje og grill den på en oljet rist plassert 13–15 cm over glødende kull, snu den underveis, i 7–8 minutter, eller til den er akkurat kokt. Overfør auberginen til et serveringsfat og øs peanøttsausen over.
- 2Dryss auberginen lett med salt, la den renne av i en sil i 1 time, og tørk den forsiktig. I en liten kjele kok hvitløk, sjalottløk og chili i sesamolje over moderat lav varme, rør av og til, til grønnsakene er myke. Tilsett peanøttene og kok blandingen, rør av og til, i 1 minutt. Tilsett soyasaus, sukker, sitronsaft og 1 kopp vann, kok opp blandingen, rør av og til, til den har tyknet litt, og smak til med salt og pepper. Pensle auberginen, som er tørket forsiktig, med grønns olje og grill den på en oljet rist plassert 13–15 cm over glødende kull, snu den underveis, i 7–8 minutter, eller til den er akkurat kokt. Overfør auberginen til et serveringsfat og øs peanøttsausen over.
Tips og Varianter
- 1Dryss auberginen lett med salt og la den renne av i en time for å trekke ut overflødig væske - dette er viktig for at den skal få en perfekt grillet tekstur.
- 2Prøv å bruke en fersk, het chilipepper for å gi sausen en skikkelig spark - jalapeño eller serrano fungerer også utmerket.
- 3Røst peanøttene grundig før du maler dem for å få mest mulig smak ut av dem.
Serveringsforslag
Den grillede auberginen med peanøttsaus passer perfekt som en frisk og spennende forrett. Server den gjerne med en crisp, asiatisk inspirert salat og et glass kald, lett øl for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indonesisk-inspirert grillet aubergine med krydret peanøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indonesisk-inspirert grillet aubergine med krydret peanøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indonesisk-inspirert grillet aubergine med krydret peanøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Indonesisk-inspirert grillet aubergine med krydret peanøttsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indonesisk-inspirert grillet aubergine med krydret peanøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indonesisk-inspirert grillet aubergine med krydret peanøttsaus?▼
En porsjon av Indonesisk-inspirert grillet aubergine med krydret peanøttsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
