Individuelle østerskaker med sherry og urter
Oppskrift på deilige individuelle østerskaker, perfekte som forrett eller tapas. Enkel å lage og full av smak.
Ingredienser
- 1.8 dl hvetemel
- 1.5 ts maismel
- 0.6 dl kaldt usaltet smør, i terninger
- 3 ss isvann
- 1 bunt vårløk, renset og bare den hvite delen hakket i små terninger, ca. 4.7 dl
- 2 ts fersk estragon, hakket
- 1 ts fersk timian, hakket
- 1 ss usaltet smør
- 1.2 dl tørr sherry
- 3.6 dl kremfløte
- 0.25 ts paprika
- 24 østers, åpnet, oppbevart i østersvæske
Ingredienser
- 1.8 dl hvetemel
- 1.5 ts maismel
- 0.6 dl kaldt usaltet smør, i terninger
- 3 ss isvann
- 1 bunt vårløk, renset og bare den hvite delen hakket i små terninger, ca. 4.7 dl
- 2 ts fersk estragon, hakket
- 1 ts fersk timian, hakket
- 1 ss usaltet smør
- 1.2 dl tørr sherry
- 3.6 dl kremfløte
- 0.25 ts paprika
- 24 østers, åpnet, oppbevart i østersvæske
Slik gjør du:
- Maisbunn: Bland mel, maismel og smør i en foodprosessor.
- Tilsett vann i en tynn stråle mens du kjører maskinen kontinuerlig til deigen samler seg til en ball.
- Form deigen til en skive, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i omtrent 1 time.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Del deigen i 6 like store deler.
- Kjevl ut hver del til sirkler og legg dem i individuelle terteformer på ca. 11 cm i diameter.
- Plasser formene på et bakepapirkledd stekebrett og prikk bunnen med en gaffel.
- Stek til de er sprø, ca. 10 minutter. La dem avkjøle på en rist.
- Østersfyll: I en sautépanne, surr vårløk og urter i smør til de er myke.
- Tilsett sherry og la det koke inn til det nesten er helt fordampet.
- Rør inn fløte og paprika.
- Rett før servering, tilsett østers og østersvæske, og kok til østersene akkurat begynner å krølle seg.
- Når østersene har kokt, hell fyllet i tertebunnene og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse individuelle østerskakene er en fristende forrett som kombinerer sprøhet fra maisbunnen med den milde, kremete konsistensen av friske østers. Inspirert av fransk kjøkkenkultur, der østers er et høydepunkt, er dette en rett som lar de særegne smakene i denne edeldelikatessen virkelig skinne. Med sin elegante presentasjon og enkle, men smaksrike sammensetning, passer denne retten perfekt for en uformell middag med venner eller en særlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk en foodprosessor for å få en jevn og luftig maisbunn.
- 2For å få de perfekte østers, pass på at de ikke kokes for lenge - de skal nettopp begynne å krølle seg.
- 3Legg litt av østersvæsken i fyllet for en dypere, maritim smak.
Serveringsforslag
Disse individuelle østerskakene er best når de serveres straks etter at de er laget, for å nyte den sprø bunnen og de nystekte østersene. Prøv å servere dem med et glass tørr sherry eller et glass elegant hvitvin for å komplettere de marine smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Individuelle østerskaker med sherry og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Individuelle østerskaker med sherry og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Individuelle østerskaker med sherry og urter?▼
Total tilberedningstid for Individuelle østerskaker med sherry og urter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Individuelle østerskaker med sherry og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Individuelle østerskaker med sherry og urter?▼
En porsjon av Individuelle østerskaker med sherry og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
