Indisk krydret gulrotsuppe med ingefær
Oppskrift på en varmende indisk krydret gulrotssuppe med ingefær, perfekt for vinter og høst. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Indisk krydret gulrotsuppe med ingefær er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje korianderfrø, teskje gule sennepsfrø, spiseskjeer peanøttolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 teskje korianderfrø
- 1/2 teskje gule sennepsfrø
- 3 spiseskjeer peanøttolje
- 1/2 teskje karri pulver (helst Madras)
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær med skallet
- 4,7 dl hakket løk
- 680 gram gulrøtter, skrelte og tynne skiver i runde biter (ca. 9,5 dl)
- 1 1/2 teskje finrevet limeskall
- 11,9 dl (eller mer) lavsalt kylling- eller grønnsaksbuljong
- 2 teskjeer fersk limesaft
- Naturell yoghurt (til pynt)
Ingredienser
- 1 teskje korianderfrø
- 1/2 teskje gule sennepsfrø
- 3 spiseskjeer peanøttolje
- 1/2 teskje karri pulver (helst Madras)
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær med skallet
- 4,7 dl hakket løk
- 680 gram gulrøtter, skrelte og tynne skiver i runde biter (ca. 9,5 dl)
- 1 1/2 teskje finrevet limeskall
- 11,9 dl (eller mer) lavsalt kylling- eller grønnsaksbuljong
- 2 teskjeer fersk limesaft
- Naturell yoghurt (til pynt)
Fremgangsmåte
- 1Mal koriander- og sennepsfrø i krydderkvern til fint pulver. Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett de malte frøene og karri pulver; rør i 1 minutt. Tilsett ingefær; rør i 1 minutt. Tilsett de neste tre ingrediensene. Strø over salt og pepper; sautér til løken begynner å mykne, ca. 3 minutter. Tilsett 5 kopper buljong; kok opp. Skru ned varmen til middels lav; la småkoke uten lokk til gulrøttene er møre, ca. 30 minutter. La det avkjøle litt. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender til den er jevn. Hell suppen tilbake i gryten. Tilsett mer buljong med ¼ kopp av gangen hvis den er for tykk. Rør inn limesaft; smak til med salt og pepper. FORBEREDELSER: Kan lages 1 dag i forveien. La suppen avkjøle litt. Avkjøl uten lokk til den er kald, dekk deretter til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp før servering. Server suppen i skåler. Pynt med yoghurt og server.
- 2Mal koriander- og sennepsfrø i krydderkvern til fint pulver. Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett de malte frøene og karri pulver; rør i 1 minutt. Tilsett ingefær; rør i 1 minutt. Tilsett de neste tre ingrediensene. Strø over salt og pepper; sautér til løken begynner å mykne, ca. 3 minutter. Tilsett 5 kopper buljong; kok opp. Skru ned varmen til middels lav; la småkoke uten lokk til gulrøttene er møre, ca. 30 minutter. La det avkjøle litt. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender til den er jevn. Hell suppen tilbake i gryten. Tilsett mer buljong med ¼ kopp av gangen hvis den er for tykk. Rør inn limesaft; smak til med salt og pepper. FORBEREDELSER: Kan lages 1 dag i forveien. La suppen avkjøle litt. Avkjøl uten lokk til den er kald, dekk deretter til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp før servering.
- 3Hell suppen i skåler. Pynt med yoghurt og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indisk krydret gulrotsuppe med ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indisk krydret gulrotsuppe med ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indisk krydret gulrotsuppe med ingefær?▼
Total tilberedningstid for Indisk krydret gulrotsuppe med ingefær er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indisk krydret gulrotsuppe med ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indisk krydret gulrotsuppe med ingefær?▼
En porsjon av Indisk krydret gulrotsuppe med ingefær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
