Sommerbruschetta med olivenpuré og kandisert bacon
Oppdag en smakfull sommerforrett med sprø bruschetta, pikant olivenpuré og krydret kandisert bacon. Perfekt for varme dager!
Foto av Skyler Ewing på Pexels
Ingredienser
- 8 skiver tykkskåret bacon, delt i to
- 0.6 dl lønnesirup
- 1 ss cayennepepper, eller etter smak
- 4 ss rødvinseddik
- 1 ss honning
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 lime, revet skall og saft
- 0.6 dl olivenolje
- 1 kurv cherrytomater, delt i to
- 1 fersk søt hvit maiskolbe, kornene fjernet
- 1 mango, skrelt, kjøttet fjernet og i terninger
- 0.6 dl bocconcini, revet i biter
- 0.5 rød løk, finhakket
- 4 ss ferske basilikumblader, chiffonadehakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl olivenolje, pluss mer etter behov
- 1 ss cayennepepper, eller etter smak
- 1 surdeigsbrød, skåret i 8 skiver
- 1 rød paprika, grovhakket
- 1 rød jalapeño, frøet og grovhakket
- 1.2 dl svarte cerignola-oliven uten stein (kan erstattes med svarte oliven)
- 1.2 dl manzanilla-oliven
- 2 ss kapers
- 1 sjalottløk, grovhakket
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss rød pepperflak, eller etter smak
- 3 ss ferske basilikumblader, hakket
Ingredienser
- 8 skiver tykkskåret bacon, delt i to
- 0.6 dl lønnesirup
- 1 ss cayennepepper, eller etter smak
- 4 ss rødvinseddik
- 1 ss honning
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 lime, revet skall og saft
- 0.6 dl olivenolje
- 1 kurv cherrytomater, delt i to
- 1 fersk søt hvit maiskolbe, kornene fjernet
- 1 mango, skrelt, kjøttet fjernet og i terninger
- 0.6 dl bocconcini, revet i biter
- 0.5 rød løk, finhakket
- 4 ss ferske basilikumblader, chiffonadehakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl olivenolje, pluss mer etter behov
- 1 ss cayennepepper, eller etter smak
- 1 surdeigsbrød, skåret i 8 skiver
- 1 rød paprika, grovhakket
- 1 rød jalapeño, frøet og grovhakket
- 1.2 dl svarte cerignola-oliven uten stein (kan erstattes med svarte oliven)
- 1.2 dl manzanilla-oliven
- 2 ss kapers
- 1 sjalottløk, grovhakket
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss rød pepperflak, eller etter smak
- 3 ss ferske basilikumblader, hakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Legg et stekebrett med bakepapir på en rist og fordel baconet i ett lag over risten – ikke overlapp.
- Bland sirup og cayenne i en liten bolle, og pensle baconet rikelig med blandingen.
- Sett i ovnen og stek til baconet er gjennomstekt, ca. 15–20 minutter. Sett til side til bruk.
- I en stor bolle, visp sammen eddik, honning, Dijon-sennep og limeskall og -saft.
- Mens du visper, hell sakte i olivenoljen for å lage en dressing.
- Tilsett de resterende ingrediensene til sommersalaten og rør godt sammen. Smak til med salt og pepper. Sett til side til bruk.
- I en stor stekepanne, varm opp olivenolje, cayenne og hvitløk.
- Når hvitløken har blitt gyllen, fjern den og kast den.
- Legg brødskivene i pannen, i porsjoner om nødvendig, og stek til de er gylne på begge sider.
- Du kan trenge å tilsette mer olivenolje hvis brødet trekker til seg for mye. Ta ut og legg på et stekebrett, og sett til side til servering.
- Ha alle ingrediensene til den krydrede olivenpastaen i en food processor og kjør til en jevn og glatt puré.
- Sjekk krydderet og sett til side til bruk.
- Legg to skiver brød på hver tallerken.
- Smør et lag med den krydrede olivenpastaen på brødet.
- Legg en skive bacon på hver brødskive, og topp med sommersalaten.
- Gjenta med resten av brødet og fyllet.
Om denne retten
Denne sommerbruschettaen er en ekstatisk smaksfest som byr på en harmonisk dans mellom søte, syrlige og krydrete toner. Inspirert av Middelhavsregionens solrike smaker, kombinerer retten ferske, rødmende cherrytomater, søt mango og sprø, karamellisert bacon for en uimotståelig appetittvekker som perfekt innleder en sommer full av gode måltider.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å få baconet ordentlig sprøstekt for en deilig knasende tekstur som kontrasterer mot de saftige tomatene og mykere ingrediensene.
- 2For optimal smaksutfoldelse, la olivenpuréen hvile i noen minutter før servering slik at krydderne får tid til å utfolde seg.
- 3Skjær brødskivene i skrå trekanter for en lekker, rustikk presentasjon som gir mer overflate for de deilige toppingene.
Serveringsforslag
Denne bruschettaen passer utmerket som en frisk og fargerik forrett som setter tonen for resten av måltidet. Servér den gjerne sammen med et glass sprudlende cava eller en krisp, lettere rødvin for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sommerbruschetta med olivenpuré og kandisert bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sommerbruschetta med olivenpuré og kandisert bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sommerbruschetta med olivenpuré og kandisert bacon?▼
Total tilberedningstid for Sommerbruschetta med olivenpuré og kandisert bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sommerbruschetta med olivenpuré og kandisert bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sommerbruschetta med olivenpuré og kandisert bacon?▼
En porsjon av Sommerbruschetta med olivenpuré og kandisert bacon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
