Ildfull sommerbruschetta med frisk olivenspredning og krydret kandisert bacon
Oppdag en smakfull sommerforrett med sprø bruschetta, zestet olivenspredning og krydret kandisert bacon. Perfekt for varme dager!
Om denne retten
Denne ildfull sommerbrushettan er en ekstatisk smaksfest som byr på en harmonisk dans mellom søte, syrlige og krydrete toner. Inspirert av Middelhavsregionens solrike smaker, kombinerer retten ferske, rødmende cherrytomater, søt mango og sprø, karamellisert bacon for en uimotståelig appetittvekker som perfekt innleder en sommer full av gode måltider.
Ingredienser
- 1. 8 skiver tykkskåret bacon, delt i to
- 2. 0,6 dl god kvalitet lønnesirup
- 3. 1 ss cayennepepper, eller etter smak
- 4. 4 ss rødvinseddik
- 5. 1 ss honning
- 6. 1 ss Dijon-sennep
- 7. 1 lime, revet skall og saftet
- 8. 0,6 dl olivenolje
- 9. 1 pint heirloom-cherrytomater, delt i to
- 10. 1 fersk søt hvit maiskolbe, kornene fjernet og satt til side
- 11. 1 mango, skrelt, kjøttet fjernet og i terninger
- 12. 0,6 dl bocconcini, revet i biter
- 13. 1/2 rød løk, finhakket
- 14. 4 ss ferske basilikumblader, chiffonadehakket
- 15. Salt og nykvernet svart pepper
- 16. 1,2 dl olivenolje, pluss mer etter behov
- 17. 1 ss cayennepepper, eller etter smak
- 18. 1 brød av surdeigsbrød, skåret i 8 skiver (ikke forhåndskåret)
- 19. 1 rød paprika, grovhakket
- 20. 1 rød jalapeño, frøet og grovhakket
- 21. 1,2 dl pitted svarte cerignola-oliven (kan erstatte med svarte oliven)
- 22. 1,2 dl manzanilla-oliven
- 23. 2 ss kapers
- 24. 1 sjalottløk, grovhakket
- 25. 2 hvitløksfedd
- 26. 2 ss sitronsaft
- 27. 1 ss rød pepperflak, eller etter smak
- 28. 3 ss ferske basilikumblader, hakket
Ingredienser
- 1. 8 skiver tykkskåret bacon, delt i to
- 2. 0,6 dl god kvalitet lønnesirup
- 3. 1 ss cayennepepper, eller etter smak
- 4. 4 ss rødvinseddik
- 5. 1 ss honning
- 6. 1 ss Dijon-sennep
- 7. 1 lime, revet skall og saftet
- 8. 0,6 dl olivenolje
- 9. 1 pint heirloom-cherrytomater, delt i to
- 10. 1 fersk søt hvit maiskolbe, kornene fjernet og satt til side
- 11. 1 mango, skrelt, kjøttet fjernet og i terninger
- 12. 0,6 dl bocconcini, revet i biter
- 13. 1/2 rød løk, finhakket
- 14. 4 ss ferske basilikumblader, chiffonadehakket
- 15. Salt og nykvernet svart pepper
- 16. 1,2 dl olivenolje, pluss mer etter behov
- 17. 1 ss cayennepepper, eller etter smak
- 18. 1 brød av surdeigsbrød, skåret i 8 skiver (ikke forhåndskåret)
- 19. 1 rød paprika, grovhakket
- 20. 1 rød jalapeño, frøet og grovhakket
- 21. 1,2 dl pitted svarte cerignola-oliven (kan erstatte med svarte oliven)
- 22. 1,2 dl manzanilla-oliven
- 23. 2 ss kapers
- 24. 1 sjalottløk, grovhakket
- 25. 2 hvitløksfedd
- 26. 2 ss sitronsaft
- 27. 1 ss rød pepperflak, eller etter smak
- 28. 3 ss ferske basilikumblader, hakket
Fremgangsmåte
- 11. For baconet:
- 22. Forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 33. Legg et stekebrett med bakepapir på en rist og fordel baconet i ett lag over risten – ikke overlapp. Bland sirup og cayenne i en liten bolle, og pensle baconet rikelig med blandingen. Sett i ovnen og stek til baconet er gjennomstekt, ca. 15–20 minutter. Sett til side til bruk.
- 44. For sommersalaten:
- 55. I en stor bolle, visp sammen eddik, honning, Dijon-sennep og limeskall og -saft. Mens du visper, hell sakte i olivenoljen for å lage en dressing. Tilsett de resterende ingrediensene og rør godt sammen. Smak til med salt og pepper. Sett til side til bruk.
- 66. For bruschettaen:
- 77. I en stor stekepanne, varm opp olivenolje, cayenne og hvitløk. Når hvitløken har blitt gyllen, fjern den og kast den. Legg brødskivene i pannen, i porsjoner om nødvendig, og stek til de er gylne på begge sider. Du kan trenge å tilsette mer olivenolje hvis brødet trekker til seg for mye. Ta ut og legg på et stekebrett, og sett til side til servering.
- 88. For den krydrede olivenpastaen:
- 99. Ha alle ingrediensene i en food processor og kjør til en jevn og glatt puré. Sjekk krydderet og sett til side til bruk.
- 1010. Montering:
- 1111. Legg to skiver brød på hver tallerken. Smør et lag med den krydrede olivenpastaen på brødet. Legg en skive bacon på hver brødskive, og topp med sommersalaten. Gjenta med resten av brødet og fyllet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å få baconet ordentlig sprøstekt for en deilig knasende tekstur som kontrasterer mot de saftige tomatene og mykere ingrediensene.
- 2For optimal smaksutfoldelse, la olivenpastaen hvile i noen minutter før servering slik at krydderne får tid til å utfolde seg.
- 3Skjær brødskivene i skrå trekanter for en lekker, rustikk presentasjon som gir mer overflate for de deilige toppingene.
Serveringsforslag
Denne bruschettaen passer utmerket som en frisk og fargerik forrett som setter tonen for resten av måltidet. Servér den gjerne sammen med et glass sprudlende cava eller en krisp, lettere rødvin for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ildfull sommerbruschetta med frisk olivenspredning og krydret kandisert bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ildfull sommerbruschetta med frisk olivenspredning og krydret kandisert bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ildfull sommerbruschetta med frisk olivenspredning og krydret kandisert bacon?▼
Total tilberedningstid for Ildfull sommerbruschetta med frisk olivenspredning og krydret kandisert bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ildfull sommerbruschetta med frisk olivenspredning og krydret kandisert bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ildfull sommerbruschetta med frisk olivenspredning og krydret kandisert bacon?▼
En porsjon av Ildfull sommerbruschetta med frisk olivenspredning og krydret kandisert bacon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
