Fruktfylt formkake med konjakk og appelsin
Oppskrift på en saftig og smakfull fruktfylt formkake, perfekt for høytider og feiringer. Enkel å lage og full av deilige smaker.
Foto av Nonik Yench på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl konjakk eller brandy
- 1.6 dl gule rosiner
- 1.6 dl korinter
- 1.6 dl tørkede aprikoser, finhakket
- 1.6 dl tørkede tranebær
- 170 g hele, skåldede mandler (1.8 dl til kaken, 0.8 dl til pynt)
- 2.4 dl sukker, delt
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.75 ts salt
- 280 g usaltet smør, myknet
- 4 store egg
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 ss revet appelsinskall
- 3 ss søt appelsinmarmelade eller aprikosmarmelade
- 1 ss appelsinlikør
- Utstyr: en 23 cm rund springform
Ingredienser
- 1.8 dl konjakk eller brandy
- 1.6 dl gule rosiner
- 1.6 dl korinter
- 1.6 dl tørkede aprikoser, finhakket
- 1.6 dl tørkede tranebær
- 170 g hele, skåldede mandler (1.8 dl til kaken, 0.8 dl til pynt)
- 2.4 dl sukker, delt
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.75 ts salt
- 280 g usaltet smør, myknet
- 4 store egg
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 ss revet appelsinskall
- 3 ss søt appelsinmarmelade eller aprikosmarmelade
- 1 ss appelsinlikør
- Utstyr: en 23 cm rund springform
Slik gjør du:
- Varm opp konjakk i en 1-liters kjele på lav varme til den er varm. Fjern fra varmen og rør inn tørket frukt. Dekk til og la stå i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 160°C med risten i midten. Vend bunnen av en springform og lås den på siden. Smør formen godt med smør og dryss med mel, og bank ut overflødig mel.
- Finmal 1.8 dl mandler sammen med 0.6 dl sukker i en foodprosessor. Visp deretter sammen med mel, bakepulver og salt i en bolle.
- Pisk smør og resten av sukkeret (1.8 dl) med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter.
- Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang (deigen kan virke skilt). Tilsett deretter vanilje, sitrusskall og frukten med konjakk, og pisk til det er godt blandet, ca. 2 minutter.
- På lav hastighet, bland inn melblandingen til det er godt innarbeidet.
- Fordel deigen i formen, jevn ut overflaten, og strø resten av mandlene (0.8 dl) på toppen.
- Stek til en lang trepinne satt inn i midten av kaken kommer ut ren, ca. 1 1/2 til 1 3/4 timer.
- Bruk en tynn metallspatel rundt kanten av kaken, og la den avkjøle i formen på en rist i 10 minutter.
- I mellomtiden, smelt marmelade med likør i en liten tykk kjele over middels varme. Rør om, og sil deretter glasuren gjennom en sikt over en liten bolle, og kast eventuelle faste stoffer.
- Løsne sidene av kaken med en tynn metallspatel igjen. Fjern deretter sidene av formen og løsne bunnen av kaken. Overfør kaken til en rist og pensle glasuren over toppen av kaken.
- La kaken avkjøle helt, ca. 3 timer.
Om denne retten
Denne fruktfylte formkaken er en deilig smaksbombe av krydret, tørket frukt og søt appelsinlikør. Oppskriften har røtter tilbake til 1800-tallet, og er et tradisjonelt julebakst som har blitt en fast del av mange norske familiers julefeiringer. Kaken er perfekt å servere til kaffe eller te, og er en festlig avslutning på et juleselskap eller som en velsmakende og særpreget julegave.
Tips og Varianter
- 1Skyll de tørkede fruktene før du legger dem i konjakken – dette gjør dem mykere og mer saftige.
- 2Du kan bytte ut appelsinmarmelade med aprikosmarmelade for en litt annerledes smakskombinasjon.
- 3Pass på at du ikke oversteker kaken – den skal fremdeles være saftig og fuktig inni når den er ferdig.
Serveringsforslag
Denne formkaken er et perfekt ledsagelse til et glass krydret gløgg eller et glass portvin. Servér den også gjerne med en klatt julekrem eller en god vaniljeiskrem for å forsterke de søte, varme smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fruktfylt formkake med konjakk og appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fruktfylt formkake med konjakk og appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fruktfylt formkake med konjakk og appelsin?▼
Total tilberedningstid for Fruktfylt formkake med konjakk og appelsin er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fruktfylt formkake med konjakk og appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fruktfylt formkake med konjakk og appelsin?▼
En porsjon av Fruktfylt formkake med konjakk og appelsin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
