Hvitløksreker og hvite bønner
En rask og smakfull oppskrift på hvitarbeid og kvitbønner med kvitløk og reker, perfekt som forrett eller lett middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Hvitløksrekene med hvite bønner er en tradisjonell oppskrift med røtter i den italienske kjøkkenkulturen. Denne smaksintense retten fremhever de beste kvalitetene til to av Middelhavets mest ikoniske ingredienser - hvitløk og bønner. Sammen skaper de en deilig balanse mellom salt, syrlig og nøtteaktig, som gjør denne foretten til et perfekt valg for en uformell, men likevel særegen middag.
Ingredienser
- 6 sskje olivenolje, delt
- 3 hvitløksfedd, finhakket, delt
- 2 tørkede chiles de árbol
- 1 laurbærblad, helst ferskt
- 1 ¼ kopper hakkede tomater (ca. 225 gram)
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 ss tomatpuré
- 2 bokser á 425 gram hvite bønner (som cannellini), skylt og avrent
- 2,4 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 450 gram medium store reker
- 1 ts røkt paprika
- 2 ss hakket flatbladpersille
- Grillet brød (valgfritt)
- Ingrediensinfo: Tørkede chiles de árbol fås kjøpt i latinamerikanske butikker, spesialforretninger og enkelte supermarkeder.
Ingredienser
- 6 sskje olivenolje, delt
- 3 hvitløksfedd, finhakket, delt
- 2 tørkede chiles de árbol
- 1 laurbærblad, helst ferskt
- 1 ¼ kopper hakkede tomater (ca. 225 gram)
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 1 ss tomatpuré
- 2 bokser á 425 gram hvite bønner (som cannellini), skylt og avrent
- 2,4 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 450 gram medium store reker
- 1 ts røkt paprika
- 2 ss hakket flatbladpersille
- Grillet brød (valgfritt)
- Ingrediensinfo: Tørkede chiles de árbol fås kjøpt i latinamerikanske butikker, spesialforretninger og enkelte supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 1Forvarm broileren. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk, ovnsikker stekepanne på middels varme. Tilsett 1 hvitløksfedd, chili og laurbærblad, og kok under konstant omrøring i 1–2 minutter, eller til det begynner å dufte godt (ikke la hvitløken brenne). Tilsett tomat; krydre med salt og pepper. Kok under omrøring og knus tomaten med baksiden av en tresleiv, til den er helt brutt ned, ca. 5 minutter. Tilsett tomatpuré og kok under konstant omrøring i 3–4 minutter, til puréen er dyp rød og karamellisert. Rør inn bønner og buljong. La det småkoke til saften er litt redusert og tyknet, ca. 3–4 minutter. Smak til med salt og pepper. Bland de resterende 2 hvitløksfeddene, 2 spiseskjeer olje, reker og paprika i en middels stor bolle; krydre med salt og pepper og vend godt slik at rekene blir jevnt dekket. Fordel rekene jevnt over bønnene. Grill til rekene er gylne og gjennomkokte, ca. 3 minutter. Drypp over resten av oljen og pynt med persille. Server med brød, hvis ønskelig.
- 2Forvarm broileren. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk, ovnsikker stekepanne på middels varme. Tilsett 1 hvitløksfedd, chili og laurbærblad, og kok under konstant omrøring i 1–2 minutter, eller til det begynner å dufte godt (ikke la hvitløken brenne). Tilsett tomat; krydre med salt og pepper. Kok under omrøring og knus tomaten med baksiden av en tresleiv, til den er helt brutt ned, ca. 5 minutter.
- 3Tilsett tomatpuré og kok under konstant omrøring i 3–4 minutter, til puréen er dyp rød og karamellisert. Rør inn bønner og buljong. La det småkoke til
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, store hvitløksfedd for best smak.
- 2Kryssfedd tomatene for å slippe ut mest mulig juice og smak.
- 3La rekene steke til de får en flott, karamellisert overflate for maks smak.
Serveringsforslag
Server hvitløksrekene og bønnene varme, med grovt grillet brød for å sope opp all den deilige sausen. Et glass tørr hvitvin eller et friskt grønt salat vil være en perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløksreker og hvite bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløksreker og hvite bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløksreker og hvite bønner?▼
Total tilberedningstid for Hvitløksreker og hvite bønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløksreker og hvite bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløksreker og hvite bønner?▼
En porsjon av Hvitløksreker og hvite bønner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
