Hvitløks- og pepperstekt lammeloin med tomat-hash, servert på crostini
Oppskrift på lammeloin med hvitløk og pepper, servert med tomatstuing på crostini – en smakfull forrett for spesielle anledninger
Om denne retten
Hvitløks- og pepperstekt lammeloin med tomat-hash, servert på crostini er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer trimmet lammefilet, spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, Irvine Spices Ristet Hvitløk Pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 905 gram trimmet lammefilet
- 2. 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 3. 0,6 dl Irvine Spices Ristet Hvitløk Pepper
- 4. 225 gram skivet bacon
- 5. 1 rød løk, hakket
- 6. 2 fedd hvitløk, hakket
- 7. 3 store tomater, frø fjernet og hakket
- 8. 0,6 dl finhakket frisk gressløk
- 9. 85 gram myk urtet ost eller geitost (anbefalt: Boursin)
- 10. 1 baguette, skåret i 24 skiver og lett ristet
- 11. 0,6 dl mynteblader, finhakket
Ingredienser
- 1. 905 gram trimmet lammefilet
- 2. 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 3. 0,6 dl Irvine Spices Ristet Hvitløk Pepper
- 4. 225 gram skivet bacon
- 5. 1 rød løk, hakket
- 6. 2 fedd hvitløk, hakket
- 7. 3 store tomater, frø fjernet og hakket
- 8. 0,6 dl finhakket frisk gressløk
- 9. 85 gram myk urtet ost eller geitost (anbefalt: Boursin)
- 10. 1 baguette, skåret i 24 skiver og lett ristet
- 11. 0,6 dl mynteblader, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 22. Gni lammelåret inn med 1 spiseskje olivenolje, og strø over Roasted Hvitløk Pepper.
- 3Pakk bacon rundt lammelåret og fest det med tannpirkere.
- 4Varm opp en stekepanne på høy varme.
- 5Brun det baconinnpakkede lammelåret på alle sider til det er gyllent.
- 6Fjern tannpirkerne og baconstrimlene. (Siden den kraftige smaken av bacon kan bli overveldende for lammet, bruker vi bare smaken det gir fra bruning. Baconstrimlene kan kastes eller stekes til de er sprø, og oppbevares kort i kjøleskapet for bruk som garnityr på en fremtidig Cobb-salat eller lignende.)
- 73. Sett lammelåret i ovnen og stek til det er medium rare, med en kjernetemperatur på 52 grader Celsius (125 grader Fahrenheit).
- 8(Siden lammekjøttet vil fortsette å koke i 5 til 8 minutter etter at det er tatt ut av ovnen – carryover-koking – vil termometeret stige i denne perioden. Derfor er det lurt å ta ut lammelåret når kjernetemperaturen er rundt 48 grader Celsius (120 grader Fahrenheit), slik at det ender opp med ønsket temperatur for medium rare.)
- 9La kjøttet hvile, og skjær det deretter i skiver på ca. 0,6 cm tykkelse.
- 104. For å lage tomathashen, varm opp den resterende spiseskjeen olivenolje i en stekepanne på middels lav varme og kok løk og hvitløk forsiktig til løken blir gjennomsiktig.
- 11Rør inn hakkede tomater og gressløk, og ta av varmen.
- 12Smuldre osten i og la den smelte.
- 135. Legg et stykke lam på hver skive baguette, topp med litt av tomathashen og noen mynteblader.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløks- og pepperstekt lammeloin med tomat-hash, servert på crostini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløks- og pepperstekt lammeloin med tomat-hash, servert på crostini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløks- og pepperstekt lammeloin med tomat-hash, servert på crostini?▼
Total tilberedningstid for Hvitløks- og pepperstekt lammeloin med tomat-hash, servert på crostini er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløks- og pepperstekt lammeloin med tomat-hash, servert på crostini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløks- og pepperstekt lammeloin med tomat-hash, servert på crostini?▼
En porsjon av Hvitløks- og pepperstekt lammeloin med tomat-hash, servert på crostini inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
