Kremet hvitløks- og ertesuppe med pisket krem
Oppskrift på en kremet og smakfull grønn hvitløks- og ertesuppe toppet med luftig pisket krem. Enkel å lage og perfekt som en lett forrett eller middag.
Foto av Danijela Pantic Conic på Pexels
Ingredienser
- 2 bunter grønn hvitløk (ca. 450 g)
- 4 ss olivenolje, delt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4,7 dl ferske erter med skall (fra ca. 900 g ertebelger) eller frosne erter, tint
- 0,8 dl kremfløte
Ingredienser
- 2 bunter grønn hvitløk (ca. 450 g)
- 4 ss olivenolje, delt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4,7 dl ferske erter med skall (fra ca. 900 g ertebelger) eller frosne erter, tint
- 0,8 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Kutt av mørkegrønne topper fra hvitløken og skjær dem i 1,2 cm tykke skiver. Skjær hvitløksbulbene og de blekegrønne stilkene i 0,6 cm tykke skiver.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløksbulbene og stilkene, krydre med salt og pepper, og kok under omrøring til de begynner å mykne, ca. 8–10 minutter.
- Tilsett de mørkegrønne toppene og kok under omrøring til de er myke, ca. 3 minutter.
- Tilsett 9,5 dl vann i kjelen og kok opp.
- Tilsett erter, reduser varmen, og la det småkoke forsiktig til ertene er lysegrønne og møre, ca. 5 minutter.
- La suppen avkjøle litt, og kjør den deretter glatt med en blender sammen med de resterende 2 ss olivenolje. Tilsett eventuelt mer vann for å tynne ut suppen til ønsket konsistens.
- Sil suppen gjennom en finmasket sikt over en ren kjele, og press godt på det faste innholdet for å få ut all væske. Krydre med salt og pepper.
- Varm opp suppen kort før servering (for å bevare fargen).
- Pisk kremfløten med en visp i en middels bolle til myke topper. Krydre med salt og pepper.
- Server suppen med en skje pisket krem på toppen. Suppen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Denne hvitløks- og ertesuppen er et ekte smaksfenomen. Dens opprinnelse kan spores tilbake til landsbyene i Sør-Frankrike, der bønder brukte sesongens første hvitløk og erter til å skape en nærende og aromatisk forrett. Denne suppen er ikke bare et smaksvidunder, men også et stykke tradisjonell matkultur.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, spede erter for best mulig smak og farge.
- 2La suppen avkjøle litt før du blender den for å bevare ertenes friskhet.
- 3Pisk kremen like før servering for en luftig og delikat tekstur.
Serveringsforslag
Server suppen med et dryss av nymalt pepper og et stykke sprøstekt surdeigsbrød. Et glass tørr, frisk hvitvin er et perfekt drikkevalg til denne aromatiske forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet hvitløks- og ertesuppe med pisket krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet hvitløks- og ertesuppe med pisket krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet hvitløks- og ertesuppe med pisket krem?▼
Total tilberedningstid for Kremet hvitløks- og ertesuppe med pisket krem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet hvitløks- og ertesuppe med pisket krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet hvitløks- og ertesuppe med pisket krem?▼
En porsjon av Kremet hvitløks- og ertesuppe med pisket krem inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
