Hvitløks- og ertesuppe med pisket krem
Oppskrift på en kremet og smakfull grønn hvitløk og ertesuppe toppet med luftig pisket krem. Enkel å lage og perfekt for en lett forrett eller middag.
Om denne retten
Denne hvitløks- og ertesuppen er et ekte smaksfenomen. Dens opprinnelse kan spores tilbake til landsbyene i Sør-Frankrike, der bønder brukte sesongens første hvitløk og erte til å skape en nærende og aromatisk forrett. Denne suppen er ikke bare et smaksvidunder, men også et stykke tradisjonell matkultur.
Ingredienser
- 1. 2 bunt(er) grønn hvitløk (ca. 450 gram)
- 2. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 3. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4. 4,7 dl ferske erter med skall (fra ca. 900 gram ertebøtter) eller frosne erter, tint
- 5. 0,8 dl kremfløte
Ingredienser
- 1. 2 bunt(er) grønn hvitløk (ca. 450 gram)
- 2. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 3. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4. 4,7 dl ferske erter med skall (fra ca. 900 gram ertebøtter) eller frosne erter, tint
- 5. 0,8 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Kutt av mørkegrønne topper fra hvitløk og skjær dem i tverrsnitt på 1/2" tykkelse; skjær bulbene og de blekegrønne stilkene i tverrsnitt på 1/4" tykkelse. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor kjele over middels varme. Tilsett bulbene og stilkene, krydre med salt og pepper, og kok, rør ofte, til de begynner å mykne, ca. 8–10 minutter. Tilsett toppene og kok, rør ofte, til de er myke, ca. 3 minutter. Tilsett 4 kopper vann i kjelen og kok opp. Tilsett erter, reduser varmen, og la det småkoke forsiktig til ertene er lysegrønne og møre, ca. 5 minutter. La suppen avkjøle litt, og kjør den deretter glatt med en blender sammen med de resterende 2 spiseskjeene olje, og tilsett vann for å tynne ut om nødvendig. Sil suppen gjennom en finmasket sikt over en ren kjele, og press på fasthetene; krydre med salt og pepper. Varm opp suppen kort før servering (for å bevare fargen). Pisk krem med en visp i en middels bolle til myke topper; krydre med salt og pepper. Server suppen med en skje med pisket krem på toppen. FORBERED: Suppen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 22. Kutt av mørkegrønne topper fra hvitløk og skjær dem i tverrsnitt på 1/2" tykkelse; skjær bulbene og de blekegrønne stilkene i tverrsnitt på 1/4" tykkelse.
- 33. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor kjele over middels varme. Tilsett bulbene og stilkene, krydre med salt og pepper, og kok, rør ofte, til de begynner å mykne, ca. 8–10 minutter. Tilsett toppene og kok, rør ofte, til de er myke, ca. 3 minutter.
- 44. Tilsett
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, spæde erter for best mulig smak og farge.
- 2La suppen avkjøle litt før du blender den for å bevare ertenes friskhet.
- 3Pisk kremstotet like før servering for en luftig og delikat tekstur.
Serveringsforslag
Server suppen med et dryss av nymalt pepper og et stykke sprøstekt surdeigsbrød. En glass tørr, frisk hvitvin er et perfekt drikkevalg til denne aromatiske foretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløks- og ertesuppe med pisket krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløks- og ertesuppe med pisket krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløks- og ertesuppe med pisket krem?▼
Total tilberedningstid for Hvitløks- og ertesuppe med pisket krem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløks- og ertesuppe med pisket krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløks- og ertesuppe med pisket krem?▼
En porsjon av Hvitløks- og ertesuppe med pisket krem inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
