Hvitløk- og søtpotetsuppe
En enkel og smakfull oppskrift på hvitløk- og søtpotetsuppe som varmes opp om vinteren. Perfekt som forrett eller lett middag.
Om denne retten
Denne søtpotetsuppen er et perfekt forrett til en høstmiddag. De søte, jordlige smakene av søtpoteter og hvitløk danner en kremet, varmende base, som akkurat passer til den kjøligere årstiden. Retten har sine røtter i tradisjonell norsk husmannskost, men blir her løftet til nye høyder med delikate, ferske ingredienser og elegant servering.
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk olje pluss 1 spiseskje
- 3 mellomstore purre, renset og grovhakket
- 1 stor hvitløkshode, delt i fedd og skrelt
- 1,4 kilo søtpoteter, skrellet og skåret i 2,5 cm store biter
- 8 til 23,7 dl kyllingkraft eller vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl smuldret fetaost
- 0,6 dl finhakket frisk gressløk
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk olje pluss 1 spiseskje
- 3 mellomstore purre, renset og grovhakket
- 1 stor hvitløkshode, delt i fedd og skrelt
- 1,4 kilo søtpoteter, skrellet og skåret i 2,5 cm store biter
- 8 til 23,7 dl kyllingkraft eller vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl smuldret fetaost
- 0,6 dl finhakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet gryte og surr purre til den er myk, ca. 5 til 8 minutter. Sett til side 3 store fedd hvitløk. Tilsett resten av hvitløken og søtpotetene i gryten og rør godt. Hell i nok kyllingkraft eller vann til å så vidt dekke grønnsakene. Krydre med salt og pepper. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til søtpotetene er veldig møre, ca. 20 til 30 minutter.
- 2Skjær de reserverte 3 hvitløksfeddene i tynne skiver. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en liten panne og kok hvitløkskivene til de er gylne. Overfør hvitløkskivene til tørkepapir for å renne av.
- 3Kjør suppen glatt i en blender, i porsjoner, til den er jevn, og hell den over i en annen gryte. Smak til suppen og juster krydderet om nødvendig. La suppen småkoke igjen. Server suppen i skåler og pynt med hvitløkschips, smuldret fetaost og finhakket gressløk.
Tips og Varianter
- 1Skrell hvitløken grundig for å unngå bitre, skarpe smaker - la de søtere aromaene få skinne.
- 2Rikelig med pepper tilfører en behagelig, varm ettersmak som balanserer den intense søtligheten fra søtpotetene.
- 3Blend suppen grundig for en kremet, silkemyk konsistens - ikke nøl med å la den småkoke lenger for å få den perfekt.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en elegant forrett til en høstlig middag. Server den i små skåler, pyntet med sprø hvitløkschips, kremet fetaost og frisk gressløk for en vakker kontrast i teksturer og smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløk- og søtpotetsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløk- og søtpotetsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløk- og søtpotetsuppe?▼
Total tilberedningstid for Hvitløk- og søtpotetsuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløk- og søtpotetsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløk- og søtpotetsuppe?▼
En porsjon av Hvitløk- og søtpotetsuppe inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
