Hvitløk og sjømatssuppe
Oppskrift på hvitløk sjømat suppe perfekt for en smakfull forrett eller middag. Enkel å lage og full av deilige havsmaker. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne hvitløk- og sjømatssuppen er en smakseksplosjon som feirer Norges rike havfølelse. Blåskjell, kamskjell og fast hvit fisk blendes sammen med velsmagende urter og litt søt banan for en uimotståelig kremete konsistens. En ekte perle blant norske suppeoppskrifter!
Ingredienser
- 1 ½ pund blåskjell
- 1 ½ pund kamskjell
- 1 ½ pund rød snapperfilet (sverdfisk eller annen fast hvit fisk kan brukes)
- ½ kopp ekstra virgin olivenolje
- ½ kopp ferskrevet ingefær
- 2,4 dl finhakket hvitløk (ca. 2 fed)
- 2,4 dl finhakket søt løk (ca. 2 små løk)
- 1 middels stor rød paprika, finhakket
- 1 middels stor gul paprika, finhakket
- 1 middels stor tomat, finhakket
- ½ til 2,4 dl kamsjellbuljong
- 4 lime, 1 presset og 3 kuttet i båter til servering
- 3 spiseskjeer korianderblader, finhakket
- 1 ½ teskje safrantråder
- 1 jalapeño eller serranoskjerper
- 1 veldig moden banan, tynne skiver
- 4,7 dl lys kokosmelk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Rustikt brød, til servering
Ingredienser
- 1 ½ pund blåskjell
- 1 ½ pund kamskjell
- 1 ½ pund rød snapperfilet (sverdfisk eller annen fast hvit fisk kan brukes)
- ½ kopp ekstra virgin olivenolje
- ½ kopp ferskrevet ingefær
- 2,4 dl finhakket hvitløk (ca. 2 fed)
- 2,4 dl finhakket søt løk (ca. 2 små løk)
- 1 middels stor rød paprika, finhakket
- 1 middels stor gul paprika, finhakket
- 1 middels stor tomat, finhakket
- ½ til 2,4 dl kamsjellbuljong
- 4 lime, 1 presset og 3 kuttet i båter til servering
- 3 spiseskjeer korianderblader, finhakket
- 1 ½ teskje safrantråder
- 1 jalapeño eller serranoskjerper
- 1 veldig moden banan, tynne skiver
- 4,7 dl lys kokosmelk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Rustikt brød, til servering
Fremgangsmåte
- 1Rens skjellene for skjell hvis nødvendig. Skrap skjellene på blåskjellene; hvis de føles for grusete, la dem ligge i veldig saltet isvann for å få ut grusen. Kutt snapperen i 5 cm store biter. Sett sjømat til side.
- 2I en 30 cm non-stick stekepanne, varm opp 1/4 kopp olivenolje på middels høy varme. Tilsett ingefær, halvparten av hvitløken og løken. Når blandingen begynner å dufte, tilsett rød og gul paprika og tomaten, og kok i 5 minutter. Skru ned varmen til lav og dekk til.
- 3I en 3-liters kjele, varm opp resten av olivenoljen på middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett resten av hvitløken, saften av 1 lime, skjellene, blåskjellene og 1/2 kopp skjellkraft. Dekk til kjelen og la blandingen koke i 7 minutter. Fjern lokket og kast eventuelle skjell som ikke har åpnet seg. Tilsett 1/2 av korianderen, safranen, snapperbiter, jalapeño, banan og paprika-blandingen fra stekepannen. Rør godt sammen, og sørg for at det er nok væske; hvis ikke, tilsett mer skjellkraft. Dekk til og kok i 6 til 8 minutter. (Bananen vil tykne suppen og tilføre en søt smak som balanserer lime-syren. Bananen skal fullstendig brytes ned under kokingen). Tilsett kokosmelk og skru av varmen. Dekk til og sett til side.
- 4Fjern lokket, strø over resten av korianderen. Fordel suppen i boller (fjern jalapeñoen) og server med masse crusty brød og limebåter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de friskeste og saftigste skjellene for best resultat.
- 2La bananen trekke i suppen til den fullstendig brytes ned - det gir en unik, kremete konsistens.
- 3Oksen opp varmen litt på slutten for å la smakene virkelig utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér suppen med crusty brød for å sope opp den deilige sausen, samt ekstra limebåter for de som ønsker litt ekstra syre. Et glass tørr hvitvin eller et lettøl passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløk og sjømatssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløk og sjømatssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløk og sjømatssuppe?▼
Total tilberedningstid for Hvitløk og sjømatssuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløk og sjømatssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløk og sjømatssuppe?▼
En porsjon av Hvitløk og sjømatssuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
