Hvitløk- og safranmajones (Rouille)
Oppskrift på hvitløk- og safranmajones, også kjent som rouille. Perfekt som tilbehør til fisk og skalldyr. Enkel å lage, med rik smak.
Foto av MART PRODUCTION på Pexels
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- Koshersalt
- 1 stort eggeplomme, romtemperert
- 1 ts sitronsaft
- 0.5 ts safrantråder, bløtlagt i 1 ss varmt vann
- 1 ts brødsmuler
- Kajennepepper
- Nykvernet svart pepper
- 2.4 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- Koshersalt
- 1 stort eggeplomme, romtemperert
- 1 ts sitronsaft
- 0.5 ts safrantråder, bløtlagt i 1 ss varmt vann
- 1 ts brødsmuler
- Kajennepepper
- Nykvernet svart pepper
- 2.4 dl ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Finhakk hvitløken. Strø en klype salt over hvitløken og fortsett å hakke og knuse den med siden av kniven til du får en grov pasta. Overfør pastaen til en middels stor blandebolle.
- Tilsett eggeplommen, sitronsaft, safran og bløtleggingsvannet, brødsmuler, og en klype kajennepepper og svart pepper. Visp for å blande ingrediensene.
- Fortsett å vispe kontinuerlig mens du sakte og jevnt heller olivenoljen i bollen i en tynn stråle.
- Når all oljen er tilsatt, skal blandingen ha en konsistens som minner om majones.
- Server rouillen eller oppbevar den i kjøleskapet, tildekket eller i glass, til senere bruk.
Om denne retten
Denne klassiske rouille-majonesen er et must å ha i kjøleskapet om du ønsker å heve enkle forretter og smaksrike middagsretter. Dens ikoniske oransje farge og intense smak av hvitløk og safran gir et lite stikkende og velsmakende piff til alt fra reker til poteter. Rouille har røtter i det tradisjonelle fransk-middelhavske kjøkkenet, og er et uunnværlig tilbehør til retter som bouillabaisse og aioli.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruke bare eggeplommer for en rikere og tykkere konsistens.
- 2La safrantrådene bløtlegge i varmt vann i 30 minutter for å utvikle den intensive smaken.
- 3Krydre majonesen med litt karripulver for en dypere, nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Rouille er perfekt å servere sammen med sprøstekt fiskefilet, reker eller scampi. Den tilfører en deilig sødme og fylde som balanserer de lette, marine smakene utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløk- og safranmajones (Rouille)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløk- og safranmajones (Rouille). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløk- og safranmajones (Rouille)?▼
Total tilberedningstid for Hvitløk- og safranmajones (Rouille) er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløk- og safranmajones (Rouille) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløk- og safranmajones (Rouille)?▼
En porsjon av Hvitløk- og safranmajones (Rouille) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
