Hvitløk- og safranmajones (Rouille)
Oppskrift på hvitløk og safransmajones, også kjent som rouille. Perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage, med rik smak.
Om denne retten
Denne klassiske rouille-majonesen er et must å ha i kjøkkenskapet om du ønsker å heve enkle forretter og smaksrike middagsretter. Dens ikoniske oransje farge og intense smak av hvitløk og safran gir et lite stikkende og velsmakende piff til alt fra reker til poteter. Rouille har røtter i den tradisjonelle fransk-middelhavske kjøkkenen, og er et uunnværlig tilbehør til retter som bouillabaisse og aioli.
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- Kosher-salt
- 1 stort eggeplomme, romtemperert
- 1 teskje sitronsaft
- 1/2 teskje safrantråder, bløtlagt i 1 spiseskje varmt vann
- 1 teskje brødsmuler
- Karripulver
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- Kosher-salt
- 1 stort eggeplomme, romtemperert
- 1 teskje sitronsaft
- 1/2 teskje safrantråder, bløtlagt i 1 spiseskje varmt vann
- 1 teskje brødsmuler
- Karripulver
- Nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Finely hakk hvitløken. Strø en klype salt over hvitløken og fortsett å hakke og knuse den med siden av kniven til du får en grov pasta. Overfør pastaen til en middels stor blandingsbolle.
- 2Tilsett eggeplommen, sitronsaft, safran og bløtleggingsvannet, brødsmuler, og en klype cayennepepper og svart pepper. Visp for å blande ingrediensene. Fortsett å vispe kontinuerlig mens du sakte og jevnt heller olivenoljen i bollen i en tynn stråle. Når all oljen er tilsatt, skal blandingen ha en konsistens som minner om majones. Server rouillen eller oppbevar den i kjøleskapet, dekket eller i glass, til senere bruk.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruke bare eggeplommer for en rikere og tykkere konsistens.
- 2La safrantråder bløtlegge i varmt vann i 30 minutter for å utvikle den intensive smaken.
- 3Krydre majonesen med litt karripulver for en dypere, nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Rouille er perfekt å servere sammen med sprøstekt fiskefilet, reker eller scampi. Den tilfører en deilig sødme og fylde som balanserer de lette, marine smakene utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløk- og safranmajones (Rouille)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløk- og safranmajones (Rouille). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløk- og safranmajones (Rouille)?▼
Total tilberedningstid for Hvitløk- og safranmajones (Rouille) er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløk- og safranmajones (Rouille) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløk- og safranmajones (Rouille)?▼
En porsjon av Hvitløk- og safranmajones (Rouille) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
