Ingredienser
- 2 store hvite søtpoteter (ca. 900 g totalt)
- 1.2 dl mirin (søt japansk risvin)
- 2 ss honning
- 1 ss hvit destillert eddik
- 0.5 ts kosher-salt
- 2 ts maisolje
- 2 ss usaltet smør
- Grovt havsalt (helst Maldon)
Ingredienser
- 2 store hvite søtpoteter (ca. 900 g totalt)
- 1.2 dl mirin (søt japansk risvin)
- 2 ss honning
- 1 ss hvit destillert eddik
- 0.5 ts kosher-salt
- 2 ts maisolje
- 2 ss usaltet smør
- Grovt havsalt (helst Maldon)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C. Plasser en godt krydret støpejernspanne (20-25 cm i diameter) i ovnen.
- Stikk hull i søtpotetene med en gaffel flere steder. Varm søtpotetene i mikrobølgeovnen på høy effekt i 5 minutter. (Alternativt kan du pakke søtpotetene inn i folie og steke dem i ovnen på 230°C til de er møre rundt kantene, men fortsatt harde i midten, i 30-35 minutter.)
- Overfør potetene til en stor bolle og dekk med plastfolie. La stå i 5 minutter.
- Visp mirin, honning, eddik og salt i en middels stor bolle.
- Skrell søtpotetene og skjær dem i 2.5-3.8 cm tykke skiver. Tilsett skivene i mirin-blandingen og vend godt for å dekke.
- Bruk ovnsvotter og fjern forsiktig den varme pannen fra ovnen. Tilsett olje og sving pannen for å dekke bunnen.
- Legg søtpotetskivene med skjæreflaten ned i pannen sammen med mirin-blandingen. Stek til søtpotetene er karamellisert på den ene siden, ca. 15-20 minutter.
- Snu søtpotetene og roter dem rundt i pannen for å unngå heteflekker. Kok videre til de er møre og karamelliserte, ytterligere 5-7 minutter.
- Overfør søtpotetene til et serveringsfat.
- Tilsett 2 ss vann i pannen og skrap opp de brune bitene. Tilsett smør og sving pannen for å smelte og blande det inn.
- Hell sausen over søtpotetene. Krydre med grovt havsalt før servering.
Om denne retten
Karamelliserte søtpoteter med mirin og honning er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mirin (søt japansk risvin), honning, hvit destillert eddik og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Mirin finnes i den asiatiske matavdelingen på noen supermarkeder og i japanske butikker. Hvis du ikke finner mirin, kan en blanding av riseddik og litt sukker brukes som en erstatning, men smaken vil ikke være helt den samme.
Serveringsforslag
Disse karamelliserte søtpotetene passer utmerket som tilbehør til grillet kjøtt, fisk eller som en del av et større asiatisk-inspirert måltid. De kan også nytes alene som en søt og mettende rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamelliserte søtpoteter med mirin og honning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamelliserte søtpoteter med mirin og honning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamelliserte søtpoteter med mirin og honning?▼
Total tilberedningstid for Karamelliserte søtpoteter med mirin og honning er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamelliserte søtpoteter med mirin og honning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamelliserte søtpoteter med mirin og honning?▼
En porsjon av Karamelliserte søtpoteter med mirin og honning inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
