Hvite søtpoteter med mirin og honning
Oppskrift på hvite søtpoteter krydret med mirin og honning, perfekt som en søt og smakfull rett for hele familien
Om denne retten
Hvite søtpoteter med mirin og honning er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mirin (søt japansk risvin), spiseskjeer honning, spiseskje hvit destillert eddik og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 store hvite søtpoteter (ca. 900 gram totalt)
- 1,2 dl mirin (søt japansk risvin)
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje hvit destillert eddik
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2 teskjeer maisolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- Grovt havsalt (helst Maldon)
- Ingrediensinformasjon: Mirin finnes i den asiatiske matavdelingen på noen supermarkeder og i japanske butikker.
Ingredienser
- 1. 2 store hvite søtpoteter (ca. 900 gram totalt)
- 1,2 dl mirin (søt japansk risvin)
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje hvit destillert eddik
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2 teskjeer maisolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- Grovt havsalt (helst Maldon)
- Ingrediensinformasjon: Mirin finnes i den asiatiske matavdelingen på noen supermarkeder og i japanske butikker.
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C. Plasser en godt krydret støpejernspanne på 20-25 cm i diameter i ovnen. Stikk hull i potetene med en gaffel på flere steder. Varm søtpotetene i mikrobølgeovnen på høy effekt i 5 minutter. (Alternativt kan du pakke søtpotetene inn i folie og steke dem i ovnen på 230°C til de er møre rundt kantene, men fortsatt harde i midten, i 30-35 minutter.) Overfør potetene til en stor bolle og dekk med plastfolie. La stå i 5 minutter. Visp mirin, honning, eddik og salt i en middels stor bolle. Skrell søtpotetene og skjær dem i tverrsnitt i 2,5-3,8 cm tykke skiver. Tilsett i mirin-blandingen og vend godt for å dekke. Bruk ovnsstøvler, fjern forsiktig den varme pannen fra ovnen; tilsett olje og sving pannen for å dekke bunnen. Legg søtpotetskivene med skjæreflaten ned i pannen sammen med mirin-blandingen. Stek til søtpotetene er karamellisert på den ene siden, ca. 15-20 minutter. Snu søtpotetene og roter dem rundt i pannen for å unngå heteflekker, og kok videre til de er møre og karamelliserte, ytterligere 5-7 minutter. Overfør søtpotetene til et serveringsfat. Tilsett 2 spiseskjeer vann i pannen, og skrap opp de brune bitene. Tilsett smør, og sving pannen for å smelte og blande det inn. Hell sausen over søtpotetene. Krydre med salt.
- 2Forvarm ovnen til 230°C. Plasser en godt krydret støpejernspanne på 20-25 cm i diameter i ovnen.
- 3Stikk hull i potetene med en gaffel på flere steder. Varm søtpotetene i mikrobølgeovnen på høy effekt i 5 minutter. (Alternativt kan du pakke søtpotetene inn i folie og steke dem i ovnen på 230°C til de er møre rundt kantene, men fortsatt harde i midten, i 30-35 minutter.) Overfør potetene til en stor bolle og dekk med plastfolie. La stå i 5 minutter.
- 4Visp mirin, honning, eddik og salt i en middels stor bolle. Skrell søtpotetene og skjær dem i tverrsnitt i 2,5-3,8 cm tykke skiver. Tilsett i mirin-blandingen og vend godt for å dekke.
- 5Bruk ovnsstøvler, fjern forsiktig den varme pannen fra ovnen; tilsett olje og sving pannen for å dekke bunnen. Legg søtpotetskivene med skjæreflaten ned i pannen sammen med mirin-blandingen. Stek til søtpotetene er karamellisert på den ene siden, ca. 15-20 minutter. Snu søtpotetene og roter dem rundt i pannen for å unngå heteflekker, og kok videre til de er møre og karamelliserte, ytterligere 5-7 minutter.
- 6Overfør søtpotetene til et serveringsfat. Tilsett 2 spiseskjeer vann i pannen, og skrap opp de brune bitene. Tilsett smør, og sving pannen for å smelte og blande det inn. Hell sausen over søtpotetene. Krydre med salt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvite søtpoteter med mirin og honning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvite søtpoteter med mirin og honning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvite søtpoteter med mirin og honning?▼
Total tilberedningstid for Hvite søtpoteter med mirin og honning er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvite søtpoteter med mirin og honning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvite søtpoteter med mirin og honning?▼
En porsjon av Hvite søtpoteter med mirin og honning inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
