Hvite bønner med blekksprut, ruccola og cherrytomater
Oppskrift på hvite bønner med blekksprut, ruccola og cherrytomater. En smakfull og sunn forrett eller lett hovedrett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne friske og livlige forretten tar deg med til solkysste Middelhavskyster. Kombinasjonen av det møre blekksprutlørket, de søte cherrytomatene og den sprø ruccolaen er en ren sommerhilsen i bollen. Retten passer perfekt som en lett og nærende forrett til en varm kveld på terrassen, eller som en sprudlende start på middagen.
Ingredienser
- 455 gram renset blekksprut, kropper og tentakler adskilt
- 7,1 dl (pakket) babyruccola (ca. 85 gram)
- 1 ½ kopper små cherrytomater, delt i to
- 2,4 dl kokte hvite bønner (se Cannellini-bønner med hvitløk og salvie), avrent, romtemperert
- ¹/₃ kopp ekstra jomfru olivenolje
- 2 til 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
Ingredienser
- 455 gram renset blekksprut, kropper og tentakler adskilt
- 7,1 dl (pakket) babyruccola (ca. 85 gram)
- 1 ½ kopper små cherrytomater, delt i to
- 2,4 dl kokte hvite bønner (se Cannellini-bønner med hvitløk og salvie), avrent, romtemperert
- ¹/₃ kopp ekstra jomfru olivenolje
- 2 til 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Damp opp blekksprutkroppene og tentaklene til de er møre, ca. 3 minutter. Overfør til en tallerken og avkjøl til lunken temperatur. Skjær blekksprutkroppene i 1/2-tommers ringer. Del tentaklene i to hvis de er store. Overfør blekkspruten til en stor bolle. Tilsett babyruccola, cherrytomater, bønner, olivenolje og 2 spiseskjeer sitronsaft. Vend forsiktig for å blande, og tilsett mer sitronsaft om ønskelig. Krydre med salt og pepper.
- 2Damp opp blekksprutkroppene og tentaklene til de er møre, ca. 3 minutter. Overfør til en tallerken og avkjøl til lunken temperatur.
- 3Skjær blekksprutkroppene i 1/2-tommers ringer. Del tentaklene i to hvis de er store. Overfør blekkspruten til en stor bolle. Tilsett babyruccola, cherrytomater, bønner, olivenolje og 2 spiseskjeer sitronsaft. Vend forsiktig for å blande, og tilsett mer sitronsaft om ønskelig. Krydre med salt og pepper.
- 4Hva man bør drikke: Citrusy A Mano 2007 Soave (kr 9)
- 5Citrusy A Mano 2007 Soave (kr 9)
Tips og Varianter
- 1Sørg for at blekksprutten stekes forsiktig og ikke blir for tørr - 3 minutter er nok for å få den perfekt mørbrad.
- 2Bytt ut ruccolabladene med ferske basilikumblade for en ekstra italiensk touch.
- 3Skyll bønnene grundig før du bruker dem, slik at de ikke smaker konservert.
Serveringsforslag
Server denne fargerike retten med et glass krisp, sitrusaktig hvitvin som utfyller de friske smakene. En Soave eller Vermentino passer perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvite bønner med blekksprut, ruccola og cherrytomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvite bønner med blekksprut, ruccola og cherrytomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvite bønner med blekksprut, ruccola og cherrytomater?▼
Total tilberedningstid for Hvite bønner med blekksprut, ruccola og cherrytomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvite bønner med blekksprut, ruccola og cherrytomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvite bønner med blekksprut, ruccola og cherrytomater?▼
En porsjon av Hvite bønner med blekksprut, ruccola og cherrytomater inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
