Norges Matfat

Hvitbønne- og aspargessalat

En frisk og smakfull salat med hvite bønner og asparges, perfekt som forrett eller lett middag om sommeren.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Kalorier180 kcal

Total tid20 min

Forberedelse15 min

Steketid5 min

Porsjoner4

NivåMiddels

forrett

Om denne retten

Hvitbønne- og aspargessalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer lb medium asparges, trimmet, ekstra virgin olivenolje, spiseskjeer fersk sitronjuice og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Ingredienser

4 porsjoner

1 lb medium asparges, trimmet
0,6 dl ekstra virgin olivenolje
1/2 teskje finrevet frisk sitrusskall av sitron
2 spiseskjeer fersk sitronjuice
1/2 teskje salt
1/4 teskje svart pepper
2 bokser (15- til 19-unse) hvite bønner, skylt og godt drenert (3 til 8,3 dl)
4 skiver landbrød
1 (225 gram) stykke Parmigiano-Reggiano
0,6 dl hakket frisk flatbladpersille
2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
1 hvitløksfedd, delt på tvers

Ingredienser

4 porsjoner

1 lb medium asparges, trimmet
0,6 dl ekstra virgin olivenolje
1/2 teskje finrevet frisk sitrusskall av sitron
2 spiseskjeer fersk sitronjuice
1/2 teskje salt
1/4 teskje svart pepper
2 bokser (15- til 19-unse) hvite bønner, skylt og godt drenert (3 til 8,3 dl)
4 skiver landbrød
1 (225 gram) stykke Parmigiano-Reggiano
0,6 dl hakket frisk flatbladpersille
2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
1 hvitløksfedd, delt på tvers

Fremgangsmåte

1Skjær aspargesen diagonalt i skiver som er ca. 3 mm tykke. Kok opp olje, sitronzest, sitronsaft, salt og pepper i en tykk kjele på 1 liter, og rør inn bønner og asparges. Ta kjelen av varmen og la den stå uten lokk i 10 minutter. Mens bønnene står, rister du brød til det blir gyllent. I mellomtiden, fjern nok ost fra en bit med en grønnsaksskreller til å måle omtrent 1/2 kopp med ostepinner. Tilsett ostepinnene i bønnene sammen med persille, og vend forsiktig. Smør det varme brødet med smør og gni den smurte siden av hver skive med et hvitløksfedd, deretter krydre med salt og del i to. Server bønnesalaten med toastene.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

Nøkkelord

hvit bønne asparges salat sommer lett sunn

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hvitbønne- og aspargessalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitbønne- og aspargessalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hvitbønne- og aspargessalat?▼

Total tilberedningstid for Hvitbønne- og aspargessalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hvitbønne- og aspargessalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hvitbønne- og aspargessalat?▼

En porsjon av Hvitbønne- og aspargessalat inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.