Hvit salat med Castelmagno-ost og rotgrønnsaker
Oppskrift på en frisk hvit salat med kremet Castelmagno-ost og tynne skiver av rotgrønnsaker, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 200 g Castelmagno-ost eller Maytag-blåost, smuldret, delt
- 5 ss Champagne-eddik
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 stor pastinakk, skrelt, tynne skiver på tvers
- 1 lite fennikelhode, delt i to, kjernet ut, tynne skiver på tvers
- 1 stor hvit belgisk endiv, delt i fire på langs, tynne skiver på langs
- 1 liten nepe, delt i to, tynne skiver
- 1 middels stor purre (kun den hvite delen), delt i to, tynne skiver på tvers
- 1/4 stor sellerirot, skrelt, tynne skiver
- 1/4 middels stor blomkål, trimmet, tynne skiver på langs
- 2 mellomstore jordskokk, skrelt, tynne skiver på tvers
Ingredienser
- 200 g Castelmagno-ost eller Maytag-blåost, smuldret, delt
- 5 ss Champagne-eddik
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 stor pastinakk, skrelt, tynne skiver på tvers
- 1 lite fennikelhode, delt i to, kjernet ut, tynne skiver på tvers
- 1 stor hvit belgisk endiv, delt i fire på langs, tynne skiver på langs
- 1 liten nepe, delt i to, tynne skiver
- 1 middels stor purre (kun den hvite delen), delt i to, tynne skiver på tvers
- 1/4 stor sellerirot, skrelt, tynne skiver
- 1/4 middels stor blomkål, trimmet, tynne skiver på langs
- 2 mellomstore jordskokk, skrelt, tynne skiver på tvers
Slik gjør du:
- Mos halvparten av osten og eddiken i en blender til det er jevnt.
- Mens blenderen går, tilsett gradvis oljen.
- Smak til dressingen med salt og pepper.
- Bland pastinakk og alle de resterende grønnsakene i en stor bolle.
- Hell dressingen over og vend forsiktig slik at det blir jevnt fordelt.
- Strø resten av osten over salaten.
Om denne retten
Denne delikate hvite salaten er en smakfull feiring av de milde og nøytrale smakene vi finner i den italienske Piedmont-regionen. Castelmagno-osten, en sjelden gourmetost fra dette området, står i sentrum og gir salaten en unik og fyldig smaksopplevelse. Sammen med en rekke andre hvite og lyse grønnsaker som pastinakk, nepe og blomkål, skaper vi en raffinert og elegant forrett som passer perfekt som en avslappet åpning på ethvert middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess med denne salaten er å skjære grønnsakene i tynne skiver, slik at de smelter sammen i den kremete dressingen.
- 2Bruk gjerne Maytag-blåost hvis Castelmagno-ost ikke er tilgjengelig - den har en lignende mild og nøytral smak som passer perfekt.
- 3Sørg for å mose osten og eddiken grundig i blenderen for å få en jevn, kremet dressing uten klumper.
Serveringsforslag
Denne elegante salaten passer utmerket som en forrett før et lett, italiensk inspirert hovedmåltid. Server den gjerne med et glass tørr hvitvin eller Prosecco for å løfte de hvite, nøytrale smakene. En skive ferskt, sprøtt focaccia-brød på siden vil også komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit salat med Castelmagno-ost og rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit salat med Castelmagno-ost og rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit salat med Castelmagno-ost og rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Hvit salat med Castelmagno-ost og rotgrønnsaker er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit salat med Castelmagno-ost og rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit salat med Castelmagno-ost og rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Hvit salat med Castelmagno-ost og rotgrønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
