Hvit gazpacho med druer og hvitløk
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull hvits gazpacho med druer og hvitløk. Perfekt for sommeren, enkel å lage og forfriskende.
Om denne retten
Denne hvite gazpachoen er en forfriskende og elegant sommerdrikke som bringer den andalusiske tradisjonen til din tallerken. Dens subtile nøtteaktige smak fra de skåldede mandlene, kombinert med den søte, friske druekjøligheten, skaper en balansert og harmonisk opplevelse som er perfekt for en varm sommerdag.
Ingredienser
- 3,6 dl skåldede mandler, grovhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 4 skiver gammelt landbrød, uten skorpe
- 1,2 dl fruktig olivenolje
- 4 spiseskjeer sherryeddik
- 4,7 dl hvit druesaft
- 4,7 dl isvann
- 3 teskjeer havsalt, eller etter smak
- 24 kjerneløse hvite eller Muscat-druer, delt i to
Ingredienser
- 3,6 dl skåldede mandler, grovhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 4 skiver gammelt landbrød, uten skorpe
- 1,2 dl fruktig olivenolje
- 4 spiseskjeer sherryeddik
- 4,7 dl hvit druesaft
- 4,7 dl isvann
- 3 teskjeer havsalt, eller etter smak
- 24 kjerneløse hvite eller Muscat-druer, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Bland mandlene og hvitløken i en blender eller food processor, og kjør til mandlene er veldig finmalt, nesten som en pasta. I mellomtiden bløtlegges brødet i kaldt vann, og klem ut overflødig vann. Tilsett brødet i blenderen og kjør til det er jevnt. Med motoren i gang, heller du oljen i en tynn stråle, og tilsetter deretter eddiken, og skraper ned sidene ofte. Hell i druesaften og isvannet, én kopp av gangen. Krydre med salt. Sett suppen i kjøleskapet i minst 6 timer. Suppen skal være veldig kald. Server i kalde suppeskåler og pynt med druer.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk gjerne eldre, tørr landbrød for best absorpsjon av smakene.
- 2Tips 2: Juster konsistensen ved å enten tilsette mer vann for en tynnere suppe, eller la den stå lengre i kjøleskapet for en tykkere, kremete tekstur.
- 3Tips 3: Prøv å bytte ut noen av druene med modne, søte ferskener for en ekstra sommerfølelse.
Serveringsforslag
Servér den hvite gazpachoen iskald i små, elegante skåler, og pynt med ekstra druer, ristede mandler og litt finhakket mynte for en frisk og innbydende presentasjon. Den passer utmerket som en aperitiff eller et forfriskende mellommåltid en varm sommerdag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit gazpacho med druer og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit gazpacho med druer og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit gazpacho med druer og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Hvit gazpacho med druer og hvitløk er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit gazpacho med druer og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit gazpacho med druer og hvitløk?▼
En porsjon av Hvit gazpacho med druer og hvitløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
