Hvit gazpacho med mandler og druer
Lær hvordan du lager en kjølende og frisk hvit gazpacho, perfekt for varme sommerdager. Enkel oppskrift med mandler, druer og agurk.
Ingredienser
- 8 skiver landbrød
- 7 dl isvann
- 3 ss skivede mandler
- 1 fedd hvitløk
- 340 g grønne druer, uten kjerner
- 3 ss hvitvinseddik
- 1.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Cayennepepper
- 1/2 agurk, skrelt, uten frø og i terninger
Ingredienser
- 8 skiver landbrød
- 7 dl isvann
- 3 ss skivede mandler
- 1 fedd hvitløk
- 340 g grønne druer, uten kjerner
- 3 ss hvitvinseddik
- 1.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Cayennepepper
- 1/2 agurk, skrelt, uten frø og i terninger
Slik gjør du:
- Rist 5 skiver brød lett. Fjern skorpene og legg brødet til side for å mykne i 2.5 dl vann.
- Rist mandlene lett i en liten stekepanne over middels lav varme til de er gylne, ca. 7 minutter.
- Overfør mandlene til en foodprosessor, tilsett hvitløk og kjør til mandlene er finhakket.
- Klem brødet så tørt som mulig og tilsett det, sammen med omtrent en tredjedel av druene, i mandelblandingen. Kjør til blandingen er jevn og glatt.
- Overfør brødblandingen til en bolle og visp gradvis inn først eddik, deretter 1.2 dl olivenolje.
- Visp inn de resterende 5 dl vann, og sil gazpachoen gjennom en fin sil. Press ut så mye av brødblandingen som mulig.
- Krydre gazpachoen med salt og en klype cayennepepper, og sett den i kjøleskapet til den er godt avkjølt, minst én time.
- Før servering, skjær de resterende 3 skivene brød i 2.5 cm store terninger.
- Stek krutongene i middels varme i den resterende 0.6 dl olivenolje til de er sprø og gylne. La dem renne av på kjøkkenpapir.
- Del de resterende druene i to eller fire deler.
- Server gazpachoen i kalde boller, toppet med druer, agurk og krutonger.
Om denne retten
Denne hvite gazpachoen er en forfriskende og kreativ vri på den klassiske spanske retten. Oppskriften kombinerer den myke, nøtteaktige smaken av mandler med sødmen fra grønne druer og den syrlige friskheten fra hvitvinseddiken. Resultatet er en kald, kremet suppe som representerer det beste av sommer på en tallerken.
Tips og Varianter
- 1Rist mandlene godt for å få maksimal smak og sprøhet.
- 2Det er viktig å sile gazpachoen grundig for å oppnå den ønskede, kremete konsistensen.
- 3Druer uten frø gir en jevnere tekstur enn hele druer.
Serveringsforslag
Den hvite gazpachoen er perfekt som en lett forrett på en varm sommerdag. Server den kald, toppet med sprø krutonger, ferske druekvarter og litt finhakket agurk for en frisk og balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit gazpacho med mandler og druer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit gazpacho med mandler og druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit gazpacho med mandler og druer?▼
Total tilberedningstid for Hvit gazpacho med mandler og druer er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit gazpacho med mandler og druer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit gazpacho med mandler og druer?▼
En porsjon av Hvit gazpacho med mandler og druer inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kalkunrestesuppe med ris og grønnsaker
Kremet mais- og cheddarsuppe
Kremet brokkolisuppe med ost
Kremet gresskar- og svartebønnesuppe
Toskansk tomatsuppe med hvite bønner og krutonger
