Hvit cikoriasalat med aprikosdressing og grillede helhvete pita-croutoner
Oppskrift på en frisk hvit chicory salat med søt aprikosdressing og sprø grillede fullkorns pita croutons, perfekt som forrett eller lett måltid
Om denne retten
Denne spreke salaten er et sunnhetsboosting og smakfullt friskpust på middagsbordet. Den kreative kombinasjonen av bitre cikoria, søt aprikospuré og sprø pita-croutoner skaper en perfekt balanse av smaker og teksturer. Denne friske retten er et ideelt valg som forrett eller lett lunsj, og dens lystige preg gjør den også perfekt til sommerlige hagefester.
Ingredienser
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer aprikospuré
- 1 spiseskje honning
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 fullkorns pitaer
- Rapsolje, til pensling
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 hoder frisée, skåret
- 115 gram babyruccola
- 0,8 dl Marcona-mandler
- 115 gram ung fontinaost, revet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer aprikospuré
- 1 spiseskje honning
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 fullkorns pitaer
- Rapsolje, til pensling
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 hoder frisée, skåret
- 115 gram babyruccola
- 0,8 dl Marcona-mandler
- 115 gram ung fontinaost, revet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1For aprikosdressing: I en bolle, visp sammen eddik, sennep, aprikospuré, honning og litt salt og pepper. Rør sakte inn olivenoljen til dressingen tykner. Sett til side.
- 2For pitabrødtærningene: Varm opp en grill til høy varme. Pensle pitabrødene på den ene siden med olje og krydre med salt og pepper. Grill til de er gyldne på begge sider, ca. 1 minutt per side. Skjær i tynne trekanter.
- 3For endivesalaten: Ha frisée, ruccola, mandler, croutoner og omtrent tre fjerdedeler av fontinaen i en stor bolle. Krydre med salt og pepper. Drypp litt av dressingen rundt kanten av bollen og vend salaten forsiktig slik at den blir dekket av dressingen. Smak til og tilsett mer salt og pepper om ønskelig. Topp med resten av osten, en liten skje dressing, og finhakket gressløk, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets aprikospuré for den beste søte-syrlige balansen i dressingen.
- 2La pitabrødene få god farge på grillen for en deilig sprøhet i croutonene.
- 3Skjær frisée-hodet i jevne, lekre biter for en pen presentasjon av salaten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med et glass kald, sprø hvitvin eller et friskt, sitrusaktig øl. Servér den gjerne som forrett til grillede retter eller som hovedrett med nybakt focaccia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit cikoriasalat med aprikosdressing og grillede helhvete pita-croutoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit cikoriasalat med aprikosdressing og grillede helhvete pita-croutoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit cikoriasalat med aprikosdressing og grillede helhvete pita-croutoner?▼
Total tilberedningstid for Hvit cikoriasalat med aprikosdressing og grillede helhvete pita-croutoner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit cikoriasalat med aprikosdressing og grillede helhvete pita-croutoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit cikoriasalat med aprikosdressing og grillede helhvete pita-croutoner?▼
En porsjon av Hvit cikoriasalat med aprikosdressing og grillede helhvete pita-croutoner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
