Hvit bønnesuppe med chilipasta
Oppskrift på kremet hvite bønnesuppe med en krydret chilibaspa, perfekt for en varmende forrett eller lunsj
Om denne retten
Hvit bønnesuppe med chilipasta er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørkede ancho-chili, uten stilk og frø, tørket chile de rbol, uten stilk og frø, ½ kopper vann og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 tørkede ancho-chili, uten stilk og frø
- 1 tørket chile de rbol, uten stilk og frø
- 1 ½ kopper vann
- 1 spiseskje mørkbrunt sukker
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4,7 dl tørkede Great Northern-bønner
- 2 spiseskjeer (¼ stykke) smør
- 2 selleristilker, finhakket
- 1 stor gulrot, finhakket
- 1 stor hvit løk, finhakket
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 19 dl (eller mer) vann
- 2 ½ teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer malt koriander
- ½ kopp pisket krem
Ingredienser
- 2 tørkede ancho-chili, uten stilk og frø
- 1 tørket chile de rbol, uten stilk og frø
- 1 ½ kopper vann
- 1 spiseskje mørkbrunt sukker
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4,7 dl tørkede Great Northern-bønner
- 2 spiseskjeer (¼ stykke) smør
- 2 selleristilker, finhakket
- 1 stor gulrot, finhakket
- 1 stor hvit løk, finhakket
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 19 dl (eller mer) vann
- 2 ½ teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer malt koriander
- ½ kopp pisket krem
Fremgangsmåte
- 1For chilipasta: Legg chiliene i en bolle; tilsett nok vann til å dekke. La stå i romtemperatur over natten. Sil av vannet. Kok opp 1 1/2 kopper vann, sukker og chiliene i en liten kjele til det gjenstår omtrent 2 spiseskjeer væske, ca. 15 minutter. Overfør til en foodprocessor; kjør til jevn puré. Mens maskinen går, tilsett gradvis olje. Smak til med salt og pepper. FORBEREDT: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 2Legg chiliene i en bolle; tilsett nok vann til å dekke. La stå i romtemperatur over natten. Sil av vannet. Kok opp 1 1/2 kopper vann, sukker og chiliene i en liten kjele til det gjenstår omtrent 2 spiseskjeer væske, ca. 15 minutter. Overfør til en foodprocessor; kjør til jevn puré. Mens maskinen går, tilsett gradvis olje. Smak til med salt og pepper. FORBEREDT: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 3Til suppen: Legg bønnene i en stor gryte. Tilsett nok vann til å dekke med 10 cm. La bløtlegge over natten. Sil av bønnene. Smelt smør i samme gryte over middels høy varme. Tilsett selleri, gulrot, løk og hvitløk; kok til de er myke, rør ofte, ca. 15 minutter. Tilsett bønnene og 8 kopper vann. Kok opp, skru ned varmen, og la småkoke til bønnene er møre, rør av og til, ca. 1 1/2 time. Rør inn spisskummen og koriander; avkjøl. Kjør i porsjoner i en blender, tilsett vann i 1/4 kopper om gangen hvis suppen er for tykk. Hell tilbake i samme gryte. Rør inn fløte. Smak til med salt og pepper. FORBEREDT: Kan lages 1 dag i
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønnesuppe med chilipasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønnesuppe med chilipasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønnesuppe med chilipasta?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønnesuppe med chilipasta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønnesuppe med chilipasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønnesuppe med chilipasta?▼
En porsjon av Hvit bønnesuppe med chilipasta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
