Hvit bønnesalat med sitron og spisskummen
Oppskrift på en frisk og smakfull hvit bønnesalat med sitron og spisskummen. Perfekt som forrett eller lett lunsj, klar på 15 minutter.
Om denne retten
Den kremet-hvite bønnesalaten er et gammelt tradisjonelt italiensk kjøkkenklassiker, som ofte dukket opp på familiekvelder og festmåltider. Kombinasjonen av de mørbankte Great Northern-bønnene, den skarpe sitrusdressingen og den friske, urteaktige spisskummenen gir en utmerket balanse av teksturer og smaker. Denne retten er en perfekt forrett som både innleder måltidet og vekker appetitten.
Ingredienser
- 4,7 dl (395 gram) tørkede Great Northern-bønner
- 2 laurbærblader
- 1 1/2 teskje salt
- 1/2 stor rød løk, tynne skiver
- 1,2 dl hakket fersk italiensk persille
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 5 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje cayennepepper
- 8 store salatblader
Ingredienser
- 4,7 dl (395 gram) tørkede Great Northern-bønner
- 2 laurbærblader
- 1 1/2 teskje salt
- 1/2 stor rød løk, tynne skiver
- 1,2 dl hakket fersk italiensk persille
- 6 spiseskjeer olivenolje
- 5 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje cayennepepper
- 8 store salatblader
Fremgangsmåte
- 1Legg bønnene i en stor bolle. Tilsett nok kaldt vann til å dekke bønnene med 2 tommer. La bønnene trekke over natten. Sil av bønnene. Ha dem i en stor, tykk kjele. Tilsett laurbærblader og nok kaldt vann til å dekke med 2 tommer; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett salt og la det småkoke videre til bønnene er møre, men fortsatt holder formen, i omtrent 15 minutter til. Sil av bønnene og ha dem i en stor bolle; fjern laurbærbladene. Tilsett løk og persille. Visp sammen olje, sitronsaft, spisskummen og cayenne i en middels bolle. Krydre dressingen med salt og pepper. Hell dressingen over bønnene og vend forsiktig for å blande. Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Anrett salatbladene på individuelle tallerkener eller på et stort fat. Fordel bønnene på salatbladene og server.
- 2Legg bønnene i en stor bolle. Tilsett nok kaldt vann til å dekke bønnene med 2 tommer. La bønnene trekke over natten.
- 3Sil av bønnene. Ha dem i en stor, tykk kjele. Tilsett laurbærblader og nok kaldt vann til å dekke med 2 tommer; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett salt og la det småkoke videre til bønnene er møre, men fortsatt holder formen, i omtrent 15 minutter til.
- 4Sil av bønnene og ha dem i en stor bolle; fjern laurbærbladene. Tilsett løk og persille. Visp sammen olje, sitronsaft, spisskummen og cayenne i en middels bolle. Krydre dressingen med salt og pepper. Hell dressingen over bønnene og vend forsiktig for å blande. Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.
- 5Anrett salatbladene på individuelle tallerkener eller på et stort fat. Fordel bønnene på salatbladene og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast kokevannet fra bønnene - det inneholder masse god, stivelsesholdig smak som kan brukes i supper eller som ingrediens i dressingen.
- 2For å spare litt tid kan du bruke hermetiske bønner istedenfor tørkede, men da må du smake godt til med ekstra salt og pepper.
- 3Ta deg god tid når du blander dressingen - det er viktig at spisskummenen og cayennepepper blir godt integrert for å gi maksimal smaksutfoldelse.
Serveringsforslag
Denne bønnesalaten passer utmerket som en frisk og appetittvekkende forrett før en italiensk hovedrett, for eksempel en god pasta med kjøttsaus eller en stekt hvitfisk. En kjølig hvitvin eller en crisp, grønn salat på siden vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønnesalat med sitron og spisskummen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønnesalat med sitron og spisskummen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønnesalat med sitron og spisskummen?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønnesalat med sitron og spisskummen er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønnesalat med sitron og spisskummen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønnesalat med sitron og spisskummen?▼
En porsjon av Hvit bønnesalat med sitron og spisskummen inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
