Hvit bønnesalat med reker og soltørket tomatvinaigrette
Oppskrift på en frisk hvit bønnesalat med reker og soltørket tomatvinaigrette, perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Foto av Atakan Tok på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl olivenolje
- 0.5 dl rødvinseddik
- 2 ss finhakket hvitløk
- 0.5 dl hakkede soltørkede tomater, helst i olje
- 0.7 dl finhakket rødløk
- 0.5 dl hakket fersk basilikum
- 450 g medium reker, skrellet og renset
- 2.4 dl hvite bønner
- 14.2 dl vann
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2.4 dl olivenolje
- 0.5 dl rødvinseddik
- 2 ss finhakket hvitløk
- 0.5 dl hakkede soltørkede tomater, helst i olje
- 0.7 dl finhakket rødløk
- 0.5 dl hakket fersk basilikum
- 450 g medium reker, skrellet og renset
- 2.4 dl hvite bønner
- 14.2 dl vann
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Legg de hvite bønnene i en kjele med kaldt vann og kok opp. La dem koke i 2 minutter, fjern deretter fra varmen og la dem hvile i 1 time. Sil av vannet og tilsett 14.2 dl kaldt vann. Kok opp igjen og la bønnene småkoke til de er møre, men ikke myke. Tilsett 1 ts salt halvveis i koketiden. Sil av bønnene og overfør dem til en blandebolle. Mens de er varme, vend inn 0.8 dl olivenolje, 0.6 dl eddik, salt og pepper.
- Varm opp de resterende 1.6 dl olivenolje i en stekepanne og varm opp hvitløk og soltørkede tomater i ett eller to minutter. Tilsett halvparten av denne blandingen i bønnene og bland godt.
- Når bønnene er avkjølt, tilsett hakket løk. Smak til med salt og eddik etter behov. Bland resten av soltørket tomat-oljen med de resterende 4 ss eddik.
- For å koke reker, stek dem i den reserverte soltørkede tomat-vinaigretten eller grill dem. Vend dem deretter i vinaigretten før de legges oppå bønnesalaten.
- Rett før servering, vend inn 0.6 dl hakket basilikum og topp med de kokte rekene som er vendt i soltørket tomat-vinaigretten.
Om denne retten
Denne hvite bønnesalaten er en frisk og aromatisk forrett som tar deg rett inn i Middelhavskjøkkenets levende farger og smaker. Kombinasjonen av smaksfulle hvite bønner, søte soltørkede tomater og sprø reker gir en utmerket balanse av teksturer og smaker. Oppskriften har røtter i den klassiske italienske antipasti-tradisjonen, men er gitt et moderne preg med sitt enkle, men smakfulle uttrykk.
Tips og Varianter
- 1- Koketiden for de hvite bønnene er avgjørende – la dem ikke koke for lenge slik at de mister sin faste struktur.
- 2- Prøv å bruke soltørkede tomater som er pakket i olje for enda mer smaksutvikling.
- 3- La rekene få god kontakt med vinaigretten slik at de blir godt gjennomtrukket av smakene.
Serveringsforslag
Denne bønnesalaten passer utmerket som en lett, men fyldig forrett. Server den gjerne med et glass frisk, hvit vin for å løfte fram de søte og syrlige tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønnesalat med reker og soltørket tomatvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønnesalat med reker og soltørket tomatvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønnesalat med reker og soltørket tomatvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønnesalat med reker og soltørket tomatvinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønnesalat med reker og soltørket tomatvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønnesalat med reker og soltørket tomatvinaigrette?▼
En porsjon av Hvit bønnesalat med reker og soltørket tomatvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
