Hvit bønnesalat med reddik
Oppskrift på en frisk og smakfull hvite bønner og reddik salat, perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren.
Om denne retten
Denne hvite bønnesalaten er en skikkelig sommerfriskhet med sine sprudlende smaker og teksturer. Den baserer seg på den tradisjonelle italienske vitello tonnato, men bytter ut tungen med hvitkidneybønner og reddiker for en lettere, vegetarisk variant. En perfekt forrett som kan forberedes i forveien og nytes utendørs på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 1. 2 ansjovisfileter på boks i olje, avrent
- 2. 1,8 dl ekstra jomfrolivolje
- 3. 2 spiseskjeer kapers, avrent
- 4. 2 ½ kopper (pakket) ferske flatbladede persilleblader, delt
- 5. 0,6 dl (eller mer) hvitvinseddik
- 6. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 7. 1 bunt reddiker, trimmet og skåret i tynne båter
- 8. 2 vårløk, tynne skiver
- 9. 3 bokser á 425 gram cannellini-bønner (hvite kidneybønner), skyllet
- 10. 1,8 dl olivenkurerte svarte oliven, uten stein, delt i fire
Ingredienser
- 1. 2 ansjovisfileter på boks i olje, avrent
- 2. 1,8 dl ekstra jomfrolivolje
- 3. 2 spiseskjeer kapers, avrent
- 4. 2 ½ kopper (pakket) ferske flatbladede persilleblader, delt
- 5. 0,6 dl (eller mer) hvitvinseddik
- 6. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 7. 1 bunt reddiker, trimmet og skåret i tynne båter
- 8. 2 vårløk, tynne skiver
- 9. 3 bokser á 425 gram cannellini-bønner (hvite kidneybønner), skyllet
- 10. 1,8 dl olivenkurerte svarte oliven, uten stein, delt i fire
Fremgangsmåte
- 11. Kjør ansjos, olje, kapers og 1 kopp persille i en blender til en grov puré dannes. Overfør til en stor bolle, bland inn 1/4 kopp eddik, og smak til med salt, pepper og mer eddik, hvis ønskelig. Tilsett reddiker, vårløk, bønner, oliven og resten av 1 1/2 kopp persille i bollen, og vend det forsiktig sammen. FOR-UTTAK: Salaten kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 22. Kjør ansjos, olje, kapers og 1 kopp persille i en blender til en grov puré dannes. Overfør til en stor bolle, bland inn 1/4 kopp eddik, og smak til med salt, pepper og mer eddik, hvis ønskelig.
- 33. Tilsett reddiker, vårløk, bønner, oliven og resten av 1 1/2 kopp persille i bollen, og vend det forsiktig sammen.
- 44. FOR-UTTAK: Salaten kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, hjemmelagde ansjosfiskeboller i stedet for fileter for enda mer smaksutvikling\nVær gavmild med hvitvineddiken for å oppnå en behagelig syrlig balanse\nLa salaten trekke litt før servering slik at smakene får utvikle seg
Serveringsforslag
Servér den spreke bønnesalaten med et glass lett, frisk hvitvin og sprø, krispete brød - den er perfekt som en forfriskende start på et sommerlig måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønnesalat med reddik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønnesalat med reddik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønnesalat med reddik?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønnesalat med reddik er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønnesalat med reddik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønnesalat med reddik?▼
En porsjon av Hvit bønnesalat med reddik inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
