Ingredienser
- 2 ansjosfileter i olje, avrent
- 1.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss kapers, avrent
- 2.5 dl (pakket) ferske flatbladede persilleblader, delt
- 0.6 dl (eller mer) hvitvinseddik
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 bunt reddiker, trimmet og skåret i tynne båter
- 2 vårløk, tynne skiver
- 3 bokser à 425 g cannellini-bønner (hvite kidneybønner), skyllet
- 1.8 dl olivenkurerte svarte oliven, uten stein, delt i fire
Ingredienser
- 2 ansjosfileter i olje, avrent
- 1.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss kapers, avrent
- 2.5 dl (pakket) ferske flatbladede persilleblader, delt
- 0.6 dl (eller mer) hvitvinseddik
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 bunt reddiker, trimmet og skåret i tynne båter
- 2 vårløk, tynne skiver
- 3 bokser à 425 g cannellini-bønner (hvite kidneybønner), skyllet
- 1.8 dl olivenkurerte svarte oliven, uten stein, delt i fire
Slik gjør du:
- Kjør ansjos, olje, kapers og 1 dl persille i en blender til en grov puré dannes.
- Overfør puréen til en stor bolle.
- Bland inn 0.6 dl eddik, og smak til med salt, pepper og mer eddik, hvis ønskelig.
- Tilsett reddiker, vårløk, bønner, oliven og resten av persillen (1.5 dl) i bollen.
- Vend det forsiktig sammen.
- Salaten kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
Om denne retten
Denne hvite bønnesalaten er en skikkelig sommerfriskhet med sine sprudlende smaker og teksturer. Den baserer seg på den tradisjonelle italienske vitello tonnato, men bytter ut kalvekjøttet med hvitkidneybønner og reddiker for en lettere, vegetarisk variant. En perfekt forrett som kan forberedes i forveien og nytes utendørs på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, hjemmelagde ansjosfiskeboller i stedet for fileter for enda mer smaksutvikling.
- 2Vær gavmild med hvitvinseddiken for å oppnå en behagelig syrlig balanse.
- 3La salaten trekke litt før servering slik at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér den spreke bønnesalaten med et glass lett, frisk hvitvin og sprøtt brød – den er perfekt som en forfriskende start på et sommerlig måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvit bønnesalat med ansjos og reddik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønnesalat med ansjos og reddik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønnesalat med ansjos og reddik?▼
Total tilberedningstid for Hvit bønnesalat med ansjos og reddik er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvit bønnesalat med ansjos og reddik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvit bønnesalat med ansjos og reddik?▼
En porsjon av Hvit bønnesalat med ansjos og reddik inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
