Oppskrift: Hvit bønnesalat med rødløk og sitron

Ingredienser

4porsjoner

3,5 dl tørkede Great Northern- eller andre hvite bønner, sortert

1,5 ts salt

2 laurbærblad

1 ss korianderfrø, knust grovt

2 hvitløksfedd, finhakket (valgfritt)

2-3 ss fersk sitronsaft

0,5 dl ekstra jomfru olivenolje, eller etter smak

2,5 dl tynne skiver av rødløk

1 dl hakkede friske korianderstilker eller persilleblader

Ingredienser

4porsjoner

3,5 dl tørkede Great Northern- eller andre hvite bønner, sortert

1,5 ts salt

2 laurbærblad

1 ss korianderfrø, knust grovt

2 hvitløksfedd, finhakket (valgfritt)

2-3 ss fersk sitronsaft

0,5 dl ekstra jomfru olivenolje, eller etter smak

2,5 dl tynne skiver av rødløk

1 dl hakkede friske korianderstilker eller persilleblader

Slik gjør du:

Skyll bønnene grundig. I en stor kjele, kombiner bønnene med vann til det dekker med ca. 5 cm. Tilsett salt, laurbærblader og korianderfrø.

Kok opp bønnene, reduser varmen og la dem småkoke uten lokk. Rør av og til. Tilsett mer varmt vann om nødvendig for å holde bønnene dekket.

La bønnene koke i 1 til 1 ¼ time, eller til de er akkurat møre, men ikke mosete.

Mens bønnene koker, lag dressingen: Finhakk hvitløk (hvis brukt) og rør den godt sammen med sitronsaft og olivenolje i en stor bolle.

Når bønnene er ferdige, sil dem i en sil og fjern laurbærbladene. Tilsett de varme bønnene i dressingen.

Vend salaten forsiktig og smak til med salt og pepper. La salaten avkjøle helt.

Når salaten er avkjølt, rør inn rødløk og urter.

Salaten kan lages én dag i forveien og oppbevares kjølig og tildekket.

Server salaten ved romtemperatur. Tynn ut med 1-2 ss vann om nødvendig.

Om denne retten

Hvit bønnesalat er en klassisk sommersalat med røtter i Italia, hvor den ofte serveres som en forfriskende start på måltidet. Denne versjonen er særlig inspirert av den toskanske tradisjonen, med en forførende kombinasjon av møre hvite bønner, knasende rødløksskiver og en spenstig, sitrusaktig dressing. Perfekt som en lett, smaksrik innledning til middagen eller som et lekkert tilbehør til grillede retter.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne Great Northern-bønner for den ultimate, kremete teksturen.

2For å få en mer intens smak, rist korianderfrøene lett i en tørr stekepanne før du knuser dem.

3La salaten hvile en stund før servering slik at bønnene får tid til å absorbere alle de deilige smakene.

Serveringsforslag

Servér den hvite bønnesalaten romtemperert, gjerne med et godt glass tørr, hvitvin for å forsterke de friske, sommerlige smakene. Et knasende stykke grovt brød er også et perfekt følge til denne lette, men likevel fyllige salaten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Hvit bønnesalat med rødløk og sitron?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvit bønnesalat med rødløk og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Hvit bønnesalat med rødløk og sitron?▼

Total tilberedningstid for Hvit bønnesalat med rødløk og sitron er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Hvit bønnesalat med rødløk og sitron vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Hvit bønnesalat med rødløk og sitron?▼

En porsjon av Hvit bønnesalat med rødløk og sitron inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.